طريقة عمل الكفتة بالبرغل.. وصفات متعددة «زي الجاهزة»
مطبخ
طريقة عمل الكفتة بالبرغل وصفة تبحث عنها الكثير من ربات البيوت، لتحضيرها بشكل شهي، مثلما قدمت في المطاعم، لذا نستعرض لكي خطواتها في السطور التالية، حسب ما قدمت الشيف أميرة شنب، ببرنامجها «أميرة في المطبخ»، المعروض عبر شاشة «سي بي سي سفرة».
طريقة عمل الكفتة بالبرغل
– المقادير:
لحم مفروم
برغل ناعم
سمنة
بصل مفروم
ملح
فلفل أسود
بهارات
قرفة
صنوبر
ربع كيلو زبادي
نشا
لبن
ثوم مفروم
نعناع
– طريقة تحضير كفتة بالبرغل
اخلطي اللحمة مع كل من البرغل والثوم والبصل، والبهارات والملح والفلفل والقرفة.
إعجني الخليط حتى تتجانس المكونات.
شكلي الكفتة وشوحيها في السمنة، حتى تكتسب لونها من جميع الجهات.
في الخطوة التالية اخلطي الزبادي مع النشا واللبن والملح.
شوحي الثوم في الزيت على النار.
ضيفي النعناع والصنوبر، مع نصف الكمية إلى الخليط.
إرفعيهم على النار مع الكفتة بعد تشويحها، حتى تمام النضج.
قدميها ساخنة مع الصنوبر.
كفتة مشوية
– المقادير:
لحم مفروم
كمون
بهارات
ملح – فلفل
زعتر بودرة
جنزبيل بودرة
حبهان بودرة
ماء بصل
ماء طماطم
تفل بصل
– طريقة تحضير كفتة مشوية
اخلطي اللحمة المفرومة مع البهارات وتفل البصل في الكبة الكهربية.
– صبعيها على الأسياخ مستخدمة الطماطم وماء البصل.
– إشويها على الشواية حتى تحصل على لون، ومن ثم ضعيها في الفرن الساخن.
كفتة فارسية
– المقادير:
لحم بدون دهن
كبدة
فستق
بهارات
ملح ليمون
تفل بصل
بيض أومليت
ملح – فلفل
زيت
أعشاب
ورق زبدة
ورق ألمونيوم
– طريقة تحضير كفتة فارسية
افرمي اللحمة المفرومة داخل الكبة الكهربائية مع البصل والكبدة والبصل والملح والفلفل.
إدهني ورق الزبدة بقليل من الزيت، وإفردي عليه اللحم، ورشي عليه الفستق.
إفردي البيض الأومليت ولفيهم كالساندوتش.
لفيها مرة ثانية بورق ألمونيوم.
ضعيهم في صينية وأدخليهم الفرن مع كمية قليلة من الماء ومكعب للمرقة والأعشاب والملح والفلفل والبصل، واتركيهم حتى تمام النضج.
أخرجيها وقطعيها لشرائح وقدميها.
كفتة بطاطس
– المقادير:
بطاطس
جبنة رومي أو شيدر
بيض
لبن
دقيق
بقسماط
ملح
فلفل
زيت
جوزة الطيب
– طريقة تحضير كفتة بطاطس
تُفرم البطاطس في الكبة مع الجبنة والبيض.
ضيفي إليهم البيض والجبنة والملح والفلفل وجوزة الطيب واللبن.
شكلي البطاطس على شكل وردات داخل صينية مدهونة بالزيت ورشيها بالبقسماط.
ضعيها في الفرن الساخن حتى يتم تحميرها.
طريقة أخرى للتحضير:
تتبل مكعبات البطاطس بجوزة الطيب والملح والفلفل.
إخلطي اللبن مع البيض وضعي البطاطس داخل الدقيق مع البيض واللبن والبقسماط، ومن ثم تُقلى في الزيت، وتٌقدم.
كفتة على البخار
– المقادير:
لحم مفروم
بصل
ثوم
طماطم
أعشاب
كزبرة خضراء
شبت
بقسماط
صلصة طماطم
ملح
فلفل أسود
زيت أرز
– طريقة تحضير كفتة علي البخار
ابدأي بفرم البصل مع الأعشاب والثوم والكزبرة الخضراء والشبت بشكل جيد.
تضاف اللحمة المفرومة مع البقسماط، ومن ثم استمري في الفرم، حتى يتم الحصول على عجينة طرية ومتماسكة في الوقت ذاته، ويتم تشكيلها بسهولة.
تُشكل الكفتة أصابع ثم يتم وضعها داخل مصفاة حلة البخاء، بعد أن يغلي الماء بها، وتُغطى واتركيها حتى تمام النضج.
ضعي كل من الثوم المفروم والبصل في طاسة بها كمية من الزيت على النار، وحمري البصل والثوم.
تُضاف الطماطم المبشورة مع ملعقتين من صلصة الطماطم وكل من الفلفل والملح واتركيها حتى تتسبك.
في حلة على النار ضعي الزيت مع الأرز المغسول والمصفى وضيفي الفلفل والملح.
في الخطوة التالية صبي الماء الساخن عليه، وغطيه واتركيه حتى ينضج.
قدمي الكفتة مع الأزر الأبيض والصلصة.
المصدر هن