طريقة سلق الفراخ بالخطوات والصور.. «مافيش زفارة ومبتاخدش وقت»

الأخبار المتعلقة

سلق الدجاج مهارة تتقنها معظم ربات البيوت، لكن أحيانا ما تكون هناك رائحة زفارة في الدجاج، وفيما يلي طريقة سلق الفراخ وتنظيفها في البيت خطوة بـ خطوة، على طريقة الشيف شربيني، وسالي فؤاد، قبل الطهي لإعدادها للقلي أو التحمير.

طريقة سلق الفراخ

في البداية قبل معرفة طريقة سلق الفراخ يجب تنظيف الدجاجة جيدًا جدا من أي شوائب فيها.

إزالة الدهون المتواجدة بالفراخ ومن ثم يمكن تقطعيها 4 أو 8 قطع إذا رغبت في ذلك.

تنظيف الفراخ بالملح والليمون لتنظيفها جيدًا.

دعك الفراخ بنصف ليمونة قبل بداية السلق.

وكذلك تنظيفها باستخدام الدقيق جيدا، وتناسب تلك الطريقة الفراخ المسلوقة أو الفراخ المشوية.

يوضع الماء مع ثمرة بصل مقطعة أو سليمة، ومعلقة زيت زيتون، ورشة ملح ويقلب الخليط.

توضع المكونات على النار لمدة 4 دقائق.

يمكن قبل ذلك تشويح الدجاج لتأخذ لون قبل السلق، ومن ثم يضاف الماء إلى الوعاء.

للحصول على شوربة فاتحة استخدمي الملح والفلفل الأبيض، والبصل وورق اللورا والحبهان والمستكة فقط.

إذا كنت لا تهتمين بلون الشوربة يمكن بعد ذلك إضافة البهارات المطلوبة، ومن بينها وعود من القرفة وقطعة من الزنجبيل.

خلال السلق يجب التخلص من الطبقة التي تتكون على سطح الماء عن طريق المعلقة في حال لاحظت تكونها خلال عملية سلق الدجاج، ويفضل استخدام ملعقة خشبية.

لتسريع عملية سلق الدجاج غطي الوعاء خلال السلق.

تترك الفراخ في الوعاء حتى يغلي لمدة نصف ساعة تقريبًا أو حتى ينضج تمامًا.

ثم بعد ذلك من الممكن استخدام مرقة الدجاج في الطبخ من أجل إضافة نكهة رائعة.

طريقة عمل شوربة خضار بالدجاج المسلوق

توضع كمية من زيت الزيتون في قدر على النار، ويضاف إليه البصل المفروم بالإضافة إلى الثوم.

ضعي معه قطع الدجاج المسلوق على الخليط مع التقليب حتى تحصلين على اللون الأبيض.

يضاف الجزر، البطاطس. البازلاء، الكوسا، الطماطم، والفاصوليا.

تقلب المكونات مع إضافة شوربة الدجاج.

طريقة عمل شوربة الدجاج

دجاجة مقطعة مسلوقة مع الملح والبهارات حسب الرغبة.

حبة بصل مقطعة.

2 حبة ثمرة بطاطس مقطعة الى مكعبات.

شوربة دجاج.

طريقة التحضير

توضع 2 ملعقة من الزيت ويُضاف إليها البصل في قدر على النار.

يقلب لمدة 5 دقائق حتى يذبل البصل.

يضاف الدجاج الى الخليط مع البهارات، ويقلب جيدًا لمدة خمس دقائق.

تضاف 4 أكواب من الماء إلى الخليط، ويغلق القدر بإحكام ويترك مدة نصف ساعة إلى أن تنضج ومن ثم تقدم.

طريقة عمل شوربة دجاج بالكريمة

صدر دجاج مقطع مكعبات صغيرة.

ثمرة بصل وثوم مقطع شرائح.

خمس ثمرات مشروم طازج مقطع شرائح.

ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.

رشة من الملح.

ملعقة صغيرة زعتر بلدي أو أوريغانو.

ملعقتين كبار زبدة.

كوب دقيق أبيض.

ثلاثة أكواب شاي حليب بودرة.

لتر ونصف ماء.

طريقة التحضير

يوضع في المقلاة الزيت والبصل والثوم والفلفل الأسود والدجاج والملح على نار هادئة، مع التقليب لمدة 3 دقائق، ثم يضاف الفطر ونقلب لمدة 3 دقائق أخرى.

نضيف في قدر آخر الزبدة والحليب ونقلب جيدًا بمضرب البيض حتى يتحمر، ثم نضيف ربع لتر من الماء الى الخليط ونخلطها حتى تختفي التكتلات ثم نضيف الماء المتبقي.

نضيف إلى الخليط الدجاج والزعفران ونتركها على نار هادئة حتى ينضج الدجاج والفطر.

نضيف خليط الماء والدقيق إلى أن تصبح الشوربة متماسكة ثم تصبح جاهزة للتقديم.