وصفات دايت خالية من الجلوتين خيارات صحية للأشخاص الذين يعانون من حساسية الجلوتين

تعتبر حساسية الجلوتين من الحالات الصحية التي تتطلب اهتمامًا خاصًا بالنظام الغذائي. الجلوتين هو بروتين يوجد في القمح والشعير والشوفان، ويمكن أن يسبب مشاكل صحية للأشخاص الذين يعانون من حساسية الجلوتين أو مرض السيلياك. لذلك، من الضروري لهؤلاء الأشخاص اتباع نظام غذائي خالٍ من الجلوتين لتجنب الأعراض الصحية السلبية مثل الانتفاخ، والإسهال، وسوء التغذية.

وصفات دايت خالية من الجلوتين

1. خبز الأرز الخالي من الجلوتين

المكونات:

• 1 كيلو دقيق الأرز
• 1 كوب نشا الذرة
• 2 ملعقة صغيرة خميرة فورية
• 2 ملعقة صغيرة سكر
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 2 كوب ماء دافئ
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون

طريقة التحضير:

1. في وعاء كبير، اخلطي دقيق الأرز ونشا الذرة والملح.
2. في وعاء آخر، اخلطي الخميرة والسكر مع الماء الدافئ واتركيها لمدة 5 دقائق حتى تتفاعل.
3. أضيفي خليط الخميرة إلى خليط الدقيق وامزجي جيدًا.
4. أضيفي زيت الزيتون واعجني حتى تحصلي على عجينة ناعمة.
5. اتركي العجينة لتتخمر لمدة ساعة.
6. شكلي العجينة إلى أرغفة وضعيها في صينية خبز مدهونة بالزيت.
7. اخبزي في فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 30-35 دقيقة.

2. سلطة الحمص والخضروات

المكونات:

• 1 كوب حمص مسلوق
• 1 كوب بندورة كرزية مقطعة
• 1 خيار مقطع
• 1 فلفل أحمر مقطع
• 1/4 كوب بقدونس مفروم
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
• ملح وفلفل حسب الرغبة

طريقة التحضير:

1. في وعاء كبير، اخلطي الحمص والبندورة والخيار والفلفل الأحمر والبقدونس.
2. في وعاء صغير، اخلطي زيت الزيتون وعصير الليمون والملح والفلفل.
3. صبي خليط الزيت على السلطة وامزجي جيدًا.
4. قدمي السلطة باردة.

3. كعكة الشوكولاتة الخالية من الجلوتين

المكونات:

• 1 كوب دقيق اللوز
• 1/2 كوب كاكاو غير محلى
• 1/2 كوب سكر جوز الهند
• 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
• 1/4 ملعقة صغيرة ملح
• 3 بيضات
• 1/2 كوب زيت جوز الهند المذاب
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا

طريقة التحضير:

1. سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية وادهني قالب كيك بالزيت.
2. في وعاء كبير، اخلطي دقيق اللوز والكاكاو وسكر جوز الهند والبيكنج بودر والملح.
3. في وعاء آخر، اخفقي البيض وزيت جوز الهند والفانيليا.
4. أضيفي المكونات الجافة إلى المكونات السائلة وامزجي حتى تتجانس.
5. صبي الخليط في القالب واخبزي لمدة 25-30 دقيقة.
6. اتركي الكعكة لتبرد قبل التقديم.

4. شوربة العدس بالخضروات

المكونات:

• 1 كوب عدس أحمر
• 1 بصلة مفرومة
• 2 جزر مقطع
• 2 كرفس مقطع
• 2 فص ثوم مفروم
• 1 ملعقة صغيرة كمون
• 1 ملعقة صغيرة كركم
• 4 أكواب مرق خضروات
• ملح وفلفل حسب الرغبة
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون

طريقة التحضير:

1. سخني زيت الزيتون في قدر كبير وأضيفي البصل والثوم وقلبي حتى يذبلا.
2. أضيفي الجزر والكرفس وقلبي لمدة 5 دقائق.
3. أضيفي العدس والكمون والكركم ومرق الخضروات.
4. اتركي الشوربة لتغلي ثم خففي النار واتركيها تطهى لمدة 25-30 دقيقة.
5. تبلي بالملح والفلفل وقدمي الشوربة ساخنة.

5. بان كيك الموز ودقيق اللوز

المكونات:

• 1 كوب دقيق اللوز
• 1 موزة مهروسة
• 2 بيضة
• 1/4 كوب حليب لوز
• 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا
• زيت جوز الهند للطهي

طريقة التحضير:

1. في وعاء كبير، اخلطي دقيق اللوز والبيكنج بودر.
2. في وعاء آخر، اخفقي البيض وأضيفي الموز المهروس وحليب اللوز والفانيليا.
3. أضيفي المكونات الجافة إلى المكونات السائلة وامزجي حتى تتجانس.
4. سخني زيت جوز الهند في مقلاة على نار متوسطة.
5. صبي ملعقة كبيرة من الخليط في المقلاة واطهي حتى تظهر فقاعات على السطح، ثم اقلبي البان كيك واطهي الجانب الآخر.
6. قدمي البان كيك مع شرائح الموز أو العسل.

تقديم وصفات خالية من الجلوتين لا يعني التضحية بالطعم أو الجودة. بالعكس، يمكن لهذه الوصفات أن تكون لذيذة ومغذية في نفس الوقت. من خلال استخدام مكونات طبيعية وخالية من الجلوتين، يمكن للأشخاص الذين يعانون من حساسية الجلوتين الاستمتاع بوجبات صحية ولذيذة دون القلق من الأعراض الصحية السلبية.