أكلات رمضان بدون رز.. «مكرونة وجلاش وكوسا بالبشاميل على الفطار»

الأخبار المتعلقة

الاستغناء عن الأرز على مائدة الإفطار أحيانا ما يكون صعبا للغاية، ولكنه ممكن، عبر التننويع في أكلات رمضان بدون رز على مائدة الإفطار، إذ يمكن أن تضيفي لمائدتك الصواني مثل الجلاش، وكذلك المكرونة بمختلف أشكالها وأنواعها، وفيما يلي طرق لعمل أكلات رمضان بدون رز، بوصفات الشيف نجلاء الشرشابي، والشيف حسن، والشيف الشربيني، على قناة «سي بي سي سفرة».

أكلات رمضان بدون رز.. الكوسة بالبشاميل

كوسة

ثوم

ملح

فلفل أسود

لحمة معصجة

للبشاميل

2 كوب لبن

2 ملعقة كبيرة دقيق

ملعقة كبيرة سمن

للإطلاع على جدول أكلات رمضان عبر ذلك الرابط.

طريقة التحضير

تقطع الكوسة شرائح وتقلب مع الثوم والملح والفلفل والقليل من الماء فى طاسة على النار.

يغطى الخليط حتى تطرى الكوسة.

في وعاء لعمل البشاميل يخلط الدقيق مع سمن ولبن على نار متوسطة الحرار، حتى يتحمر ثم يضاف اللبن والملح والفلفل الأسود.

يوضع جزء من البشاميل في بايركس ثم ترص الكوسة ثم تضاف طبقة من خليط اللحمة المعصجة ثم طبقة من البشاميل.

تدخل الكوسة بالبشاميل الفرن حتى تنضج ويحمر لون الوجه وتقدم.

طريقة عمل جلاش باللحمة المفرومة

جلاش

سمن

لحمة مفرومة

بصل

قرفة ناعمة

زنجبيل بودرة

فلفل أخضر رومي

ملح

فلفل أسود

كوب لبن

بيضة

طريقة التحضير

تشوح اللحمة مع البصل المفروم في السمن على النار

تضاف القرفة والزنجبيل والملح والفلفل الأسود والفلفل الرومي ويقلب

تدهن أوراق الجلاش بالسمن

توضع طبقات الجلاش في الصينية، ثم يضاف خليط اللحمة المفرومة

توضع فوقها أوراق الجلاش مرة أخرى، على أن تكون مدهونة بالسمنة

يخلط البيض واللبن والملح والفلفل الأسود ويسقى الجلاش بالخليط

يقطع مربعات ويدخل الفرن حتى تمام النضج ويقدم

طريقة عمل المكرونة الوصفة الأصلية

½ كيلو مكرونة

⅓ كيلو طماطم طازجة مقشرة ومقطعة

ثمرة فلفل أحمر رومي مقطع

¼ كوب ماء

2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم

2 ملعقة كبيرة زيت زيتون

ملعقة كبيرة زبد في درجة حرارة الغرفة

4 فصوص ثوم مهروس

ملح وفلفل أسود

طريقة التحضير

تسلق المكرونة في ماء مغلي مملح، وتترك حتى تنضج مع التقليب.

تصفى المكرونة وتترك جانبا.

يوضع الماء والطماطم والفلفل الأحمر في الخلاط ويخلطوا جيدًا.

يسخن الزبد والزيت، في نار متوسطة الحرارة حتى يذوب الزبد، ثم يضاف الثوم ويقلب لمدة دقيقة، ثم يوضع خليط الطماطم والصلصة والملح والفلفل الأسود مع التقليب.

تترك الصلصة حتى تغلي، ثم يغطى القدر.

تترك الصلصة على نار هادئة جدًّا لمدة 15 دقيقة.

تضاف المكرونة، وتقلب حتى تمتزج بالصلصة، وتقدم ساخنة.