طريقة عمل الزبادي بدون ماكينة دليل شامل
كتبت مريم حسين
طريقة عمل الزبادي بدون ماكينة: دليل شامل
الزبادي وفوائده
الزبادي من الأطعمة الصحية والمغذية التي تحتوي على العديد من الفوائد. فهو غني بالبروتينات والكالسيوم، ويعتبر مصدرًا جيدًا للبروبيوتيك التي تعزز صحة الجهاز الهضمي. بالإضافة إلى ذلك، يمكن استخدام الزبادي في العديد من الوصفات، سواء كانت حلوة أو مالحة.
المكونات الأساسية
لعمل الزبادي في المنزل، تحتاج إلى مكونات بسيطة ومتوفرة في كل بيت. إليك ما تحتاجه:
- كيلو حليب كامل الدسم
- علبة زبادي صغيرة أو ملعقتين من الزبادي
- ملعقة سكر (اختياري)
- ملعقة حليب بودرة (اختياري)
خطوات التحضير
تسخين الحليب
أول خطوة هي تسخين الحليب. يمكنك استخدام وعاء على النار لتسخين الحليب حتى يصل إلى درجة حرارة 80 درجة مئوية. يجب عليك التحريك باستمرار حتى لا يحترق الحليب في القاع. بعد ذلك، اتركه ليبرد حتى يصل إلى حوالي 40 درجة مئوية.
إضافة الزبادي
بعد أن يبرد الحليب، أضف الزبادي إلى الحليب الدافئ. يمكنك استخدام علبة زبادي جاهزة تحتوي على ثقافات حية. اخلط الزبادي مع الحليب جيدًا حتى يمتزج تمامًا.
اختيار طريقة التخمير
الآن يأتي الجزء المهم، وهو تخمير الزبادي. هناك عدة طرق يمكنك استخدامها لتخمير الزبادي بدون ماكينة:
طريقة الفرن
يمكنك استخدام الفرن كحاضنة. قم بتسخين الفرن إلى درجة حرارة 115 درجة مئوية ثم أطفئه. ضع الوعاء الذي يحتوي على الحليب والزبادي في الفرن، وقم بتغطيته ببطانية أو منشفة للحفاظ على الحرارة. اتركه لمدة 4 إلى 6 ساعات حتى يتماسك.
طريقة الطباخ البطيء
إذا كان لديك طباخ بطيء، يمكنك استخدامه أيضًا. ضع الحليب والزبادي في وعاء الطباخ البطيء واضبطه على درجة حرارة منخفضة. اتركه لمدة 6 إلى 8 ساعات.
طريقة الترمس
يمكنك استخدام ترمس للحفاظ على الحرارة. ضع الحليب والزبادي في الترمس وأغلقه بإحكام. ستساعد العزل في الحفاظ على درجة الحرارة المناسبة لتخمير الزبادي.
طريقة الماء الساخن
يمكنك أيضًا استخدام صينية تحتوي على ماء ساخن. ضع أكواب الزبادي في الصينية بحيث يصل الماء الساخن إلى نصف الأكواب. غطي الأكواب بغطاء أو منشفة واتركها لمدة 6 إلى 8 ساعات.
نصائح لنجاح الزبادي
- تأكد من أن الحليب دافئ وليس ساخنًا جدًا عند إضافة الزبادي.
- استخدم حليب كامل الدسم للحصول على زبادي كريمي.
- يمكنك إضافة ملعقة من الحليب البودرة لزيادة كثافة الزبادي.
- تجنب فتح الفرن أو الترمس أثناء عملية التخمير للحفاظ على الحرارة.
استخدامات الزبادي
يمكن استخدام الزبادي في العديد من الوصفات. يمكنك تناوله كوجبة خفيفة مع الفواكه أو العسل، أو استخدامه في تحضير الصلصات، أو إضافته إلى العصائر. كما يمكن استخدامه في تحضير الحلويات مثل الكيك أو البسكويت.
تخزين الزبادي
بعد أن يتماسك الزبادي، يمكنك تخزينه في الثلاجة. يفضل استخدام حاويات زجاجية محكمة الإغلاق للحفاظ على نكهته وقوامه. يمكن أن يستمر الزبادي في الثلاجة لمدة أسبوعين.
فوائد الزبادي
- يعزز صحة الجهاز الهضمي.
- يساعد في تقوية المناعة.
- يحتوي على البروتينات والكالسيوم.
- يمكن أن يساعد في فقدان الوزن عند استخدامه كوجبة خفيفة صحية.