سلطة الطحينة وصفة سهلة ولذيذة للمقبلات المصرية
كتبت منى السيد
مكونات سلطة الطحينة بدون زبادي
سلطة الطحينة تعتبر من الأطباق الجانبية الشهية والمحبوبة في المطبخ المصري. يمكن تحضيرها بسهولة ودون الحاجة لاستخدام الزبادي. إليك المكونات الأساسية التي تحتاجها لتحضير سلطة الطحينة بدون زبادي:
- 3 ملاعق كبيرة طحينة
- ملعقة كبيرة عصير ليمون
- ملعقة صغيرة خل أبيض
- فص ثوم مهروس
- ربع ملعقة صغيرة كمون
- ربع ملعقة صغيرة شطة (حسب الرغبة)
- ملح حسب الذوق
- ماء (حسب الحاجة)
- بقدونس مفروم للتزيين
طريقة التحضير
الخطوة الأولى: تحضير المكونات
في البداية، تأكدي من تجهيز جميع المكونات المطلوبة. يمكنك استخدام طحينة جاهزة أو تحضيرها في المنزل إذا كنت تفضلين ذلك. تأكدي من أن الثوم مهروس جيدًا للحصول على نكهة قوية.
الخطوة الثانية: خلط المكونات الأساسية
في وعاء عميق، ضعي الطحينة، الثوم المهروس، الخل، عصير الليمون، والملح. اخلطي هذه المكونات جيدًا باستخدام ملعقة خشبية أو خفاقة حتى تتجانس تمامًا. ستلاحظين أن القوام سيبدأ في التماسك.
الخطوة الثالثة: إضافة الماء
بعد أن تتجانس المكونات، أضيفي الماء تدريجيًا. ابدئي بملعقة كبيرة من الماء واخلطي جيدًا. استمري في إضافة الماء حتى تحصلي على القوام الذي تفضلينه. إذا كنتِ تفضلين سلطة سميكة، يمكنك تقليل كمية الماء.
الخطوة الرابعة: إضافة التوابل
بعد الوصول للقوام المطلوب، أضيفي الكمون والشطة. اخلطي المكونات مرة أخرى حتى تتوزع التوابل بشكل متساوي. يمكنك تعديل كمية الشطة حسب رغبتك في درجة الحرارة.
الخطوة الخامسة: التقديم
اسكبي سلطة الطحينة في طبق التقديم وزيني الوجه بالبقدونس المفروم. يمكنك تقديمها بجانب الأطباق الرئيسية مثل المشاوي أو كطبق جانبي مع الخبز.
نصائح لتحضير سلطة الطحينة
- اختيار الطحينة: تأكدي من اختيار طحينة ذات جودة عالية للحصول على أفضل نكهة.
- تعديل النكهات: يمكنك تعديل كمية عصير الليمون والخل حسب ذوقك الشخصي. إذا كنتِ تفضلين الطعم الحامض، يمكنك زيادة كمية عصير الليمون.
- إضافة مكونات إضافية: يمكنك إضافة مكونات أخرى مثل زيت الزيتون أو حتى بعض الخضروات المفرومة مثل الخيار أو الطماطم لإضفاء نكهة إضافية.
فوائد سلطة الطحينة
سلطة الطحينة ليست فقط لذيذة، بل تحتوي أيضًا على فوائد صحية عديدة. الطحينة غنية بالدهون الصحية والبروتينات، كما أنها تحتوي على معادن مهمة مثل الكالسيوم والمغنيسيوم. إضافة الثوم تعزز من فوائدها الصحية، حيث يُعرف الثوم بخصائصه المضادة للبكتيريا والفيروسات.
أفكار لتقديم سلطة الطحينة
يمكنك تقديم سلطة الطحينة بطرق متنوعة:
- كطبق جانبي: قدميها بجانب المشاوي مثل الكباب أو الشيش طاووق.
- مع الخبز: استخدميها كغموس مع الخبز العربي أو الخبز المحمص.
- في السندوتشات: يمكنك استخدامها كحشوة في السندوتشات مع الخضار المشوية.
سلطة الطحينة في المناسبات
سلطة الطحينة تعتبر من الأطباق المثالية للمناسبات والتجمعات. يمكن تحضيرها بكميات كبيرة وتقديمها كجزء من بوفيه مفتوح. كما أنها تناسب جميع الأذواق، مما يجعلها خيارًا رائعًا للضيوف.