لماذا يجب عليك تجنب سلق البيض مباشرة من الثلاجة؟

كتبت اسراء محمدى

لا تسلق البيض بعد إخراجه من الثلاجة مباشرة.. إليك السبب

يعتبر سلق البيض من الطرق الشائعة لتحضيره، لكن الكثير من الناس يرتكبون خطأً شائعًا عند سلق البيض مباشرة بعد إخراجه من الثلاجة. هذا السلوك يمكن أن يؤدي إلى تشقق قشر البيض أثناء عملية السلق، مما يسبب فوضى غير مرغوب فيها.

لماذا يحدث ذلك؟

عندما يتم وضع البيض البارد مباشرة في الماء المغلي، يحدث تفاعل عنيف داخل البيضة. هذا التفاعل ينتج عنه ضغط داخلي يتسبب في كسر القشرة، خاصةً إذا كانت البيضة في حالة باردة جدًا. القشرة البيضية تحتوي على مسام صغيرة، وعندما تتعرض لدرجة حرارة مرتفعة فجأة، يتمدد الهواء داخل البيضة بسرعة، مما يؤدي إلى تشقق القشرة.

ما هي الطريقة الصحيحة؟

لمنع تشقق البيض أثناء السلق، يُنصح بإخراج البيض من الثلاجة وتركه في درجة حرارة الغرفة لمدة لا تقل عن 10 دقائق قبل السلق. هذه الخطوة تساعد على تقليل الفجوة الحرارية بين البيض والماء، مما يقلل من فرص حدوث التشققات.

فوائد تناول البيض المسلوق

البيض المسلوق ليس فقط سهل التحضير، بل هو أيضًا مصدر غني بالبروتينات والفيتامينات والمعادن. يحتوي البيض على العديد من العناصر الغذائية الأساسية، مثل فيتامين D وB2، بالإضافة إلى الأحماض الدهنية غير المشبعة. تناول البيض المسلوق يمكن أن يساعد في الشعور بالشبع لفترات طويلة، مما قد يساهم في التحكم في الوزن.

نصائح إضافية لطهي البيض بشكل صحيح

• استخدام بيض قديم: البيض الذي تم تخزينه لفترة أطول يكون أقل عرضة للتشقق عند السلق، حيث تنفصل الأغشية الداخلية عن القشرة بشكل أفضل.

• ثقب البيضة: قبل السلق، يمكن ثقب البيضة من الجهة الأوسع باستخدام دبوس، مما يسمح بخروج فقاعات الهواء ويقلل من فرص التكسر.

باتباع هذه النصائح، يمكنك الاستمتاع ببيض مسلوق مثالي دون أي تشققات، مما يجعل تجربتك في الطهي أكثر نجاحًا.