فوائد الملوخية الخضراء والناشفة كنز غذائي لصحة الجسم
كتبت علياء محمد
فوائد الملوخية الخضراء والملوخية الناشفة
الملوخية: نبتة غنية بالفوائد
الملوخية تعتبر واحدة من النباتات الورقية الشهيرة في المطبخ المصري، ولها تاريخ طويل في الاستخدامات الغذائية والطبية. تتميز الملوخية الخضراء والناشفة بفوائد صحية عديدة تجعلها خيارًا مثاليًا لإضافتها إلى النظام الغذائي.
القيمة الغذائية للملوخية
تحتوي الملوخية على مجموعة متنوعة من العناصر الغذائية المهمة. كل 100 جرام من الملوخية الطازجة تحتوي على:
- السعرات الحرارية: 54 سعر حراري
- البروتين: 2 جرام
- الكربوهيدرات: 6 جرام
- الألياف: 3 جرام
كما تحتوي على مجموعة من الفيتامينات والمعادن مثل الحديد، الفوسفور، البوتاسيوم، فيتامين (أ)، المغنسيوم، فيتامين (ج)، السيلينيوم، وفيتامين (ك). هذه العناصر تجعل الملوخية خيارًا صحيًا ومغذيًا.
فوائد الملوخية الخضراء
تعزيز صحة القلب
تعتبر الملوخية الخضراء مفيدة جدًا لصحة القلب، حيث تحتوي على نسبة عالية من البوتاسيوم الذي يساعد في تنظيم ضغط الدم. البوتاسيوم يعمل على ارتخاء الأوعية الدموية، مما يسهل تدفق الدم ويقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب.
تحسين الهضم
تحتوي الملوخية على نسبة عالية من الألياف الغذائية، مما يساعد في تنظيم عمل الجهاز الهضمي. الألياف تساهم في الوقاية من الإمساك وتخفيف أعراض القولون العصبي، مما يجعلها خيارًا ممتازًا لتحسين صحة الجهاز الهضمي.
مقاومة الالتهابات
تحتوي الملوخية على مضادات الأكسدة التي تساعد في مقاومة الالتهابات. هذه الخصائص تجعلها مفيدة في تقليل خطر الإصابة بأمراض مزمنة مثل السكري وأمراض القلب.
فوائد الملوخية الناشفة
تنظيم ضغط الدم
الملوخية الناشفة أيضًا لها فوائد كبيرة في تنظيم ضغط الدم. تحتوي على معادن مثل البوتاسيوم والمغنسيوم، التي تلعب دورًا مهمًا في الحفاظ على مستويات ضغط الدم الطبيعية.
دعم صحة العظام
تعتبر الملوخية الناشفة غنية بالمعادن الضرورية لصحة العظام مثل الكالسيوم والفسفور. هذه العناصر تساعد في تعزيز نمو العظام وتقليل خطر الإصابة بهشاشة العظام.
تحسين وظائف الكبد
تساعد الملوخية الناشفة في تنشيط الكبد، مما يعزز من قدرته على التخلص من السموم. هذا يجعلها خيارًا جيدًا لمن يسعون لتحسين صحة الكبد.
الملوخية في النظام الغذائي
يمكن دمج الملوخية الخضراء والناشفة في النظام الغذائي بعدة طرق. يمكن استخدامها في الأطباق الرئيسية، مثل الأرز بالملوخية، أو كطبق جانبي. كما يمكن إضافتها إلى الحساء أو السلطات لتعزيز القيمة الغذائية للوجبة.
فوائد الملوخية للرجال والنساء
للرجال
تحتوي الملوخية على مجموعة من العناصر المفيدة لصحة الرجال، مثل الفيتامينات والمعادن التي تعزز من صحة العظام وتساعد في تقوية المناعة.
للنساء
تعتبر الملوخية مفيدة أيضًا للنساء، حيث تحتوي على مضادات الأكسدة التي تساعد في مقاومة التهابات الرحم المزمنة. كما أنها تساهم في تحسين صحة البشرة والشعر.
كيفية تحضير الملوخية
تحضير الملوخية يعتبر أمرًا سهلاً. يمكن طهي الملوخية الخضراء مع مرق الدجاج أو اللحم، وإضافة الثوم والكزبرة لإضفاء نكهة مميزة. أما الملوخية الناشفة، فيمكن نقعها في الماء الساخن قبل الطهي لتسهيل عملية الطهي.
نصائح لاختيار الملوخية
عند شراء الملوخية، يجب اختيار الأوراق الطازجة ذات اللون الأخضر الزاهي. بالنسبة للملوخية الناشفة، يجب التأكد من أنها خالية من أي رطوبة أو علامات فساد.