سر تخليل الجزر السريع طريقتك السهلة للمخلل المقرمش في البيت

تخليل الجزر هو واحد من الطرق الشهية والمحبوبة لحفظ الجزر واستخدامه كإضافة لذيذة للأطباق المختلفة. في المقال ده، هنتكلم عن خطوات تخليل الجزر السريع باللهجة المصرية، بحيث تقدري تعمليه في البيت بسهولة وتستمتعي بطعمه المميز.

خطوات تخليل الجزر السريع

المكونات:

• 1 كيلو جزر
• 3 أكواب ماء مغلي
• 3 ملاعق كبيرة ملح
• 1 ملعقة كبيرة شطة (اختياري)
• 3 فصوص ثوم
• 2 فلفل أحمر رومي كبير (معصور)
• 1 كوب خل أبيض
• 1 ملعقة كبيرة سكر
• 1 ملعقة صغيرة بابريكا
• 1 ملعقة صغيرة فلفل حار (اختياري)
• عصير ليمونة واحدة

الخطوات:

1. تحضير الجزر:
   • اغسلي الجزر كويس وقشريه، بعدين قطعيه لشرائح رفيعة أو أصابع حسب رغبتك.
2. تحضير المحلول الملحي:
   • في بولة كبيرة، ضيفي الماء المغلي والملح وقلبيهم لحد ما الملح يذوب تمامًا.
   • ضيفي الشطة (لو بتحبي الطعم الحار)، الثوم المفروم، الفلفل الأحمر المعصور، السكر، البابريكا، والفلفل الحار. قلبي المكونات كويس لحد ما تتجانس.
3. إضافة الخل وعصير الليمون:
   • ضيفي الخل الأبيض وعصير الليمون للمحلول الملحي وقلبيهم كويس.
4. تعبئة البرطمانات:
   • عقمي البرطمانات اللي هتستخدميها عن طريق غليها في ماء ساخن لمدة 10 دقائق، بعدين سيبيها تنشف.
   • رصي شرائح الجزر في البرطمانات بشكل منظم، بحيث تسيبي مساحة كافية للمحلول الملحي.
5. صب المحلول الملحي:
   • صبي المحلول الملحي اللي حضرناه فوق الجزر في البرطمانات لحد ما يغطي الجزر تمامًا.
   • تأكدي إن مفيش فقاعات هوا في البرطمانات عن طريق الضغط على الجزر بملعقة نظيفة.
6. إغلاق البرطمانات:
   • اقفلي البرطمانات بإحكام واتأكدي إنها محكمة الغلق.
7. التخزين:
   • سيبي البرطمانات في مكان بارد ومظلم لمدة 3 إلى 4 أيام، وبعد كده هيكون الجزر المخلل جاهز للأكل.

نصائح إضافية:

• لو عايزة الجزر يكون مقرمش أكتر، ممكن تضيفي شوية من أوراق العنب أو ورق الغار للمحلول الملحي.
• ممكن تضيفي خضروات تانية زي الخيار أو اللفت مع الجزر لو بتحبي تنوعي في الطعم.
• تأكدي دايمًا من نظافة الأدوات والبرطمانات اللي بتستخدميها عشان المخلل يطلع صحي وآمن.

بكده تكوني عرفتي خطوات تخليل الجزر السريع بطريقة سهلة وبسيطة. جربيها واستمتعي بطعم الجزر المخلل اللذيذ مع وجباتك المختلفة.