وصفات مخلل الجزر طريقة التحضير السريعة والطعم المميز

وصفات مخلل الجزر: طريقة التحضير السريعة والطعم المميز

كتبت :منى احمد

المخللات من أكتر الحاجات اللي بنحبها في المطبخ المصري، وواحدة من المخللات اللي ما بتغيبش عن السفرة هي مخلل الجزر. سواء كنا بنحطّه جنب الفول والطعمية في الفطور، أو جنب الأكل في الغداء، مخلل الجزر ليه طعم مميز وبيكمل أي وجبة. لكن، هل فكرت يوم في طريقة تحضيره؟ في المقال ده هنتكلم عن وصفات مخلل الجزر، وهنقدملكم طريقة تحضيره السريعة والطعم اللي هيفرق معاكم في كل مرة.

مخلل الجزر: أكلة شعبية بنكهة خاصة

مخلل الجزر من المخللات البسيطة والسريعة، وبيتميز بإنه مش بس لذيذ، لكن كمان صحي وسهل التحضير في البيت. الجزر يحتوي على عناصر غذائية مهمة زي الفيتامينات والمعادن، وبالتالي فالمخلل ده مش بس بيضيف نكهة لذيذة للأكل، لكن كمان بيحسن الهضم وبيساعد في توازن النظام الغذائي.

طريقة تحضير مخلل الجزر السريع

هنتعرف في الجزء ده على طريقة تحضير مخلل الجزر في وقت سريع وبمكونات بسيطة. الطريقة دي هتخليك تستمتعي بمخلل الجزر من غير تعب.

المكونات المطلوبة

• 4 جزرات متوسطة الحجم
• 2 كوب من الماء
• 1 كوب من الخل الأبيض
• 2 ملعقة كبيرة من الملح
• 1 ملعقة كبيرة من السكر
• 3 فصوص من الثوم المفروم
• 1 ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة
• 1 ملعقة صغيرة من الشطة (اختياري)
• 1 ورقة لورا
• 1 ملعقة كبيرة من بذور الكمون

طريقة التحضير

1. تجهيز الجزر: نبدأ أول حاجة بغسل الجزر كويس، ثم نقشره ونقطعه على شكل أصابع رفيعة أو دوائر، حسب ما تفضلي.
2. تحضير المحلول الملحي: في قدر على النار، نضع الماء والخل والملح والسكر ونقلبهم لحد ما يتأكدوا إن السكر والملح ذابوا تمامًا في المزيج. سيبيه يغلي لمدة 5 دقايق، وبعدين ارفعيه من على النار.
3. إضافة التوابل: في برطمان معقم، ضيفي الثوم المفروم، الكزبرة الجافة، الشطة (لو حابة تضيفيها)، ورق اللورا وبذور الكمون.
4. وضع الجزر في البرطمان: بعد ما يكون المحلول الملحي برد شوية، اسكبيه فوق الجزر في البرطمان، بحيث يغطي الجزر بالكامل.
5. التخزين: قفلي البرطمان كويس وحطيه في مكان مظلم وجاف لمدة يومين لثلاثة أيام. مع مرور الوقت، هتلاقي الجزر اتخمر واصبح جاهز للأكل.

نصائح لنجاح مخلل الجزر

• اختاري جزر طازة: عشان مخلل الجزر يكون ناجح، لازم يكون الجزر طازة وبيحافظ على قرمشته.
• التخزين: تأكدي من تخزين البرطمان في مكان بعيد عن الشمس، عشان المخلل يظل طازة لأطول فترة ممكنة.
• التجربة: ممكن تضيفي شوية مكونات حسب ذوقك، زي الكمون أو الفلفل الحار لو بتحبي الطعم الحار.

طريقة تحضير مخلل الجزر بالخل الأبيض والليمون

في طريقة تانية بتحضر مخلل الجزر بتكون مع الخل الأبيض والليمون، ودي بتدي طعم لاذع وحامض، وبتكون منعشة جدًا.

المكونات

• 5 جزرات
• 1 كوب خل أبيض
• 1 كوب عصير ليمون
• 2 كوب ماء
• 3 ملاعق ملح
• 1 ملعقة سكر
• 2 فصوص ثوم مفروم
• 1 ورقة لورا
• 1 ملعقة صغيرة من بذور الكراوية

طريقة التحضير

1. تقطيع الجزر: اغسلي الجزر وقطعيه على شكل أصابع طويلة أو دوائر، حسب الرغبة.
2. تحضير المحلول: في وعاء على النار، امزجي الماء والخل الأبيض وعصير الليمون والملح والسكر، ثم خليهم يغلو مع بعض لمدة 5 دقائق.
3. إضافة التوابل: ضيفي الثوم المفروم وبذور الكراوية وورق اللورا على الخليط، واخلطيهم كويس.
4. تعبئة البرطمان: ضعي الجزر في البرطمان وأسكبي عليه المحلول المغلي وهو ساخن.
5. التخزين: احكمي غلق البرطمان وحطيه في مكان بارد لمدة 2 إلى 3 أيام.

طعم مميز بفضل الليمون

الليمون هنا بيدي نكهة لاذعة ومع الحموضة يضيف طعم مميز يزيد من لذة المخلل، وده بيخليه مثالي جنب الأكلات الدسمة.

مخلل الجزر بالبهارات والخل الأحمر

طريقة تانية لعمل مخلل الجزر هي استخدام الخل الأحمر والبهارات اللي بتدي المخلل طعم قوي ورائحة مميزة.

المكونات

• 3 جزرات متوسطة
• 1 كوب خل أحمر
• 1 كوب ماء
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1 ملعقة صغيرة سكر
• 1 ملعقة صغيرة بهارات مخلل (ممكن تشتريها جاهزة أو تعمليها بنفسك من الكزبرة والكمون)
• 2 فصوص ثوم مهروس
• 2 ورقة لورا
• 1 ملعقة صغيرة شطة (اختياري)

طريقة التحضير

1. تقطيع الجزر: قطعي الجزر لأصابع طويلة أو دوائر حسب الرغبة.
2. تحضير المحلول: في قدر، امزجي الماء مع الخل الأحمر والملح والسكر، ثم ضيفي البهارات والشطة (لو حابة تضيفيها). خلي الخليط يغلي على نار متوسطة لمدة 5 دقائق.
3. تعبئة البرطمان: ضعي الجزر في برطمان زجاجي، وضيفي الثوم وورق اللورا، ثم صبي عليه المحلول المغلي.
4. التخزين: غطي البرطمان بشكل محكم واتركيه في مكان بارد لعدة أيام حتى يتخمر.

المذاق القوي والمميز

الخل الأحمر مع البهارات بيخلي المخلل طعمه قوي جدًا، وده بيكون مثالي للأكلات المقلية أو المشوية، عشان يوازن الطعم.

مخلل الجزر بالجزر المبشور

فيه طريقة تانية لعمل مخلل الجزر باستخدام الجزر المبشور، وهي طريقة أسرع في التحضير وبتكون مناسبة كوجبة خفيفة.

المكونات

• 2 جزرة كبيرة مبشورة
• 1 كوب خل أبيض
• 1/2 كوب ماء
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1 ملعقة صغيرة سكر
• 1/2 ملعقة صغيرة كركم
• 2 فصوص ثوم مفروم

طريقة التحضير

1. تحضير الجزر: ابشري الجزر جيدًا وضعيه في وعاء.
2. تحضير المحلول: في قدر على النار، امزجي الماء والخل والملح والسكر والكركم، واتركي الخليط يغلي لمدة 5 دقائق.
3. إضافة التوابل: ضعي الجزر المبشور في برطمان واضيفي عليه الثوم، ثم اسكبي المحلول المغلي عليه.
4. التخزين: احكمي غلق البرطمان واتركيه في مكان بارد لبضعة أيام.

السر في الكركم

الكركم هنا بيدي طعم مختلف ويفيد في إضافة اللون المميز للمخلل. الجزر المبشور يتيح لك الحصول على مخلل جاهز في وقت أقل.

مخلل الجزر مش بس أكلة لذيذة، لكنه كمان ممكن يتعمل بطرق كتير ومتنوعة تضيف نكهات مختلفة تناسب جميع الأذواق. سواء كنت بتفضلي الطعم الحامض مع الليمون أو الطعم القوي مع البهارات، أو حتى الطعم البسيط مع الخل الأبيض، مخلل الجزر هيبقى دايمًا إضافة رائعة لأي وجبة. جربي الوصفات دي في البيت هتستمتعي بكل لحظة طعام.