سر الطماطم الخضراء المخللة: طعم لا يقاوم في خطوات بسيطة
سر تخليل الطماطم الخضراء
تخليل الطماطم الخضراء هو فن قديم بيجمع بين البساطة والطعم اللذيذ. كتير من الناس بيحبوا الطماطم المخللة عشان طعمها المميز اللي بيضيف نكهة مختلفة للأكل. في المقال ده، هنتكلم عن سر تخليل الطماطم الخضراء بطريقة سهلة وبسيطة.
المكونات الأساسية:
- طماطم خضراء طازة
- ملح
- خل أبيض
- ماء
- ثوم
- فلفل حار (اختياري)
- ورق لورا
- حبوب خردل
- شبت
الخطوات:
- اختيار الطماطم:
أول خطوة هي اختيار الطماطم الخضراء الطازة. لازم تكون الطماطم صلبة وما فيهاش أي بقع أو تلف. الطماطم اللي مش ناضجة تمامًا هي الأفضل للتخليل. - تحضير الطماطم:
اغسلي الطماطم كويس تحت المية الجارية. بعد كده، قطعيها نصين أو ارباع حسب الحجم اللي تفضليه. - تحضير المحلول الملحي:
في حلة كبيرة، ضيفي كمية من المية مع الملح. النسبة المثالية هي معلقة كبيرة من الملح لكل كوب مية. سخني المية لحد ما الملح يدوب تمامًا. - إضافة النكهات:
في برطمانات التخليل، ضيفي شوية من الثوم المفروم، الفلفل الحار (لو بتحبي الطعم الحار)، ورق اللورا، حبوب الخردل، والشبت. النكهات دي هتدي الطماطم طعم مميز. - تعبئة البرطمانات:
رصي قطع الطماطم في البرطمانات بشكل منظم. بعد كده، صبي المحلول الملحي اللي حضرناه فوق الطماطم لحد ما يغطيها تمامًا. - إضافة الخل:
ضيفي كمية من الخل الأبيض لكل برطمان. الخل بيساعد في عملية التخليل وبيحافظ على الطماطم لفترة أطول. - إغلاق البرطمانات:
تأكدي إن البرطمانات مقفولة كويس عشان ما يدخلهاش هوا. بعد كده، حطي البرطمانات في مكان بارد ومظلم لمدة أسبوعين على الأقل. - التذوق:
بعد مرور أسبوعين، افتحي برطمان وجربي الطماطم. لو الطعم مضبوط، يبقى التخليل نجح. لو محتاجة شوية وقت كمان، سيبيها أسبوع تاني.
نصائح إضافية:
- ممكن تضيفي شوية سكر للمحلول الملحي لو بتحبي الطعم الحلو والحادق مع بعض.
- لو عايزة الطماطم تكون مقرمشة أكتر، ممكن تضيفي شوية من أوراق العنب أو الكرنب في البرطمان.
تخليل الطماطم الخضراء مش بس بيضيف نكهة مميزة للأكل، لكنه كمان طريقة رائعة للحفاظ على الطماطم لفترة أطول. جربي الطريقة دي واستمتعي بطعم الطماطم المخللة في كل وجبة.