سر المخلل البيتي: طريقة عمل مخلل الفلفل الرومي اللذيذ بخطوات سهلة
طريقة عمل مخلل الفلفل الرومي
مخلل الفلفل الرومي من الأطباق الجانبية الشهية اللي بتضيف نكهة مميزة لأي وجبة. في المقال ده، هنتعرف على طريقة سهلة وبسيطة لتحضير مخلل الفلفل الرومي في البيت.
المكونات:
- 1 كيلو فلفل رومي (ألوان مختلفة حسب الرغبة)
- 4 فصوص ثوم مفروم
- 2 كوب خل أبيض
- 2 كوب ماء
- 2 ملعقة كبيرة ملح
- 1 ملعقة كبيرة سكر
- 1 ملعقة صغيرة حبوب فلفل أسود
- 1 ملعقة صغيرة حبوب كزبرة
- 2 ورق لورا (ورق غار)
- 1 ملعقة صغيرة بذور خردل (اختياري)
الطريقة:
- تحضير الفلفل:
- اغسلي الفلفل كويس وقطعيه لشرائح أو قطع صغيرة حسب الرغبة.
- لو بتحبي الفلفل يكون مقرمش، ممكن تسيبيه زي ما هو بدون تقطيع.
- تحضير المحلول الملحي:
- في حلة كبيرة، ضيفي الماء والخل وارفعيهم على النار.
- ضيفي الملح والسكر وقلبيهم لحد ما يذوبوا تمامًا.
- ضيفي حبوب الفلفل الأسود، حبوب الكزبرة، ورق اللورا، وبذور الخردل (لو هتستخدميها).
- تعبئة البرطمانات:
- في برطمانات زجاجية نظيفة ومعقمة، ضيفي شرائح الفلفل والثوم المفروم.
- صبي المحلول الملحي الساخن فوق الفلفل لحد ما يغطيه تمامًا.
- تأكدي إن الفلفل مغمور تمامًا في المحلول الملحي.
- التخزين:
- اقفلي البرطمانات كويس واتركيها تبرد لدرجة حرارة الغرفة.
- بعد كده، حطي البرطمانات في التلاجة لمدة أسبوع على الأقل قبل الاستخدام عشان الفلفل ياخد طعم المخلل.
نصائح:
- لو عايزة الفلفل يكون مقرمش أكتر، ممكن تضيفي شوية من الشبة (شبّة البوتاسيوم) للمحلول الملحي.
- ممكن تضيفي خضروات تانية زي الجزر أو القرنبيط مع الفلفل عشان تنوعي في الطعم.
- تأكدي إن البرطمانات نظيفة ومعقمة كويس عشان المخلل ما يبوزش.
استخدامات مخلل الفلفل الرومي:
- ممكن تضيفي مخلل الفلفل الرومي للسندوتشات عشان يديها نكهة مميزة.
- بيكون إضافة رائعة للسلطات والمقبلات.
- ممكن تستخدميه كطبق جانبي مع الأكلات المشوية أو المقلية.
فوائد مخلل الفلفل الرومي:
- الفلفل الرومي غني بفيتامين سي ومضادات الأكسدة اللي بتساعد في تعزيز المناعة.
- المخللات عمومًا بتساعد في تحسين عملية الهضم بفضل البكتيريا النافعة اللي بتتكون أثناء عملية التخليل.
بكده نكون عرفنا طريقة عمل مخلل الفلفل الرومي في البيت بخطوات بسيطة وسهلة. جربي الوصفة دي واستمتعي بمخلل لذيذ ومقرمش مع وجباتك اليومية.