سر تخليل الفجل الأبيض: طريقتك السهلة لمخلل لذيذ ومقرمش
كيفية تخليل الفجل الأبيض
تخليل الفجل الأبيض من الطرق التقليدية التي تضيف نكهة مميزة للأطعمة وتعتبر من المقبلات الشهية على السفرة المصرية. في هذا المقال، هنتكلم عن طريقة تخليل الفجل الأبيض بخطوات بسيطة وسهلة.
المكونات المطلوبة
- كيلو فجل أبيض مغسول ونظيف
- 6 ملاعق كبيرة ملح صخري
- 2 كوب خل أبيض
- 4 أكواب ماء
- 2 ملعقة كبيرة سكر
- 4 فصوص ثوم مقطعة
- 2 قرن فلفل حار (اختياري)
خطوات التحضير
1. تجهيز الفجل:
أول حاجة نعملها هي غسل الفجل كويس جدًا بالماء الجاري عشان نتأكد إنه نظيف من أي أتربة أو شوائب. بعد كده، نقطع الفجل لشرائح دائرية بسمك متوسط، يعني مش سميكة أوي ولا رفيعة أوي.
2. تحضير المحلول الملحي:
في وعاء كبير، نخلط الماء مع الملح الصخري والسكر ونقلبهم كويس لحد ما يذوب الملح والسكر تمامًا. بعد كده، نضيف الخل الأبيض ونقلب الخليط مرة تانية.
3. تعبئة البرطمانات:
نجيب برطمانات زجاجية نظيفة ومعقمة، ونبدأ نحط فيها شرائح الفجل بشكل منظم. بين كل طبقة والتانية، نضيف شوية من الثوم المقطع وقطع الفلفل الحار لو بنحب الطعم الحار.
4. صب المحلول الملحي:
نصب المحلول الملحي اللي حضرناه فوق الفجل في البرطمانات لحد ما يغطي الفجل تمامًا. نتأكد إن مفيش أي فقاعات هوا في البرطمانات عشان التخليل يتم بشكل صحيح.
5. غلق البرطمانات:
نغلق البرطمانات بإحكام ونحطها في مكان بارد ومظلم لمدة أسبوعين على الأقل. خلال الفترة دي، الفجل هيمتص النكهات وهيبقى جاهز للأكل.
نصائح إضافية
- ممكن نضيف شوية من التوابل زي حبوب الخردل أو الكزبرة الجافة لزيادة النكهة.
- لو عايزين الفجل يكون مقرمش أكتر، ممكن نضيف شوية من أوراق العنب في البرطمان.
- لازم نتأكد إن البرطمانات نظيفة ومعقمة كويس عشان نتجنب أي تلوث.
فوائد الفجل الأبيض المخلل
الفجل الأبيض مش بس طعمه لذيذ، لكنه كمان غني بالفيتامينات والمعادن اللي بتفيد الجسم. من أهم الفوائد:
- تحسين عملية الهضم بفضل الألياف اللي فيه.
- تقوية جهاز المناعة لأنه غني بفيتامين سي.
- تحسين صحة الجلد والشعر.
تخليل الفجل الأبيض عملية سهلة وممتعة، وبتضيف لمسة مميزة لأطباقك. جربي الطريقة دي في البيت واستمتعي بمخلل فجل لذيذ وصحي.