الزبادي اليوناني في المنزل خطوات التحضير والتقديم

الزبادي اليوناني في المنزل: خطوات التحضير والتقديم

كتبت مريم حسين

ما هو الزبادي اليوناني؟

الزبادي اليوناني هو نوع من الزبادي الذي يتميز بقوامه الكثيف وطعمه الغني. يتم تحضيره عن طريق تصفية الزبادي العادي لإزالة مصل اللبن، مما يجعله أكثر تركيزًا في البروتين وأقل في محتوى الكربوهيدرات. يعتبر الزبادي اليوناني خيارًا صحيًا ومغذيًا، ويستخدم في العديد من الوصفات، سواء كانت حلوة أو مالحة.

فوائد الزبادي اليوناني

الزبادي اليوناني له فوائد صحية عديدة، منها:

• غني بالبروتين: يحتوي على نسبة عالية من البروتين، مما يجعله مثاليًا للرياضيين أو لمن يسعون لبناء العضلات.

• مفيد للهضم: يحتوي على البروبيوتيك، وهي بكتيريا مفيدة تساعد في تحسين صحة الجهاز الهضمي.

• قليل الدهون: يمكن تحضيره باستخدام حليب قليل الدسم، مما يجعله خيارًا صحيًا لمن يتبعون نظامًا غذائيًا منخفض الدهون.

• مغذي: يحتوي على الكالسيوم والفيتامينات الضرورية لصحة العظام.

خطوات تحضير الزبادي اليوناني في المنزل

المكونات المطلوبة

• 1 لتر من الحليب (يفضل أن يكون كامل الدسم)
• 2 ملعقة كبيرة من الزبادي العادي (يفضل أن يكون غير محلى)

خطوات التحضير

1. غلي الحليب: في قدر على النار، قومي بغلي الحليب مع التحريك من حين لآخر حتى لا يلتصق بالقاع.

2. تبريد الحليب: بعد الغليان، اتركي الحليب ليبرد حتى يصبح دافئًا. يمكنك اختبار درجة حرارته بوضع إصبعك فيه؛ إذا استطعت تحمل الحرارة، فهذا يعني أنه جاهز.

3. إضافة الزبادي: في وعاء صغير، قومي بخلط ملعقتين من الزبادي مع ربع كوب من الحليب الدافئ حتى يذوب الزبادي تمامًا.

4. دمج الخليط: أضيفي خليط الزبادي إلى الحليب الدافئ وقلبي جيدًا حتى يتجانس.

5. التخمير: غطي الوعاء بغطاء محكم أو قطعة قماش، وضعيه في مكان دافئ لمدة 6-8 ساعات. يمكنك وضعه في الفرن مع إيقاف تشغيله أو في مكان دافئ في المنزل.

6. تصفية الزبادي: بعد انتهاء فترة التخمير، ستلاحظين أن الحليب قد تحول إلى زبادي. الآن، قومي بتصفية الزبادي باستخدام قطعة قماش نظيفة أو مصفاة. اتركيه لمدة 3-4 ساعات حتى يتخلص من السوائل الزائدة.

7. التخزين: بعد تصفية الزبادي، يمكنك تخزينه في برطمان زجاجي محكم الإغلاق في الثلاجة. يمكن الاحتفاظ به لمدة تصل إلى أسبوع.

كيفية تقديم الزبادي اليوناني

أفكار لتقديم الزبادي اليوناني

• كوجبة إفطار: يمكنك تقديم الزبادي اليوناني مع الفواكه الطازجة مثل التوت أو الموز، ورشة من العسل أو الجرانولا.

• كوجبة خفيفة: يعتبر الزبادي اليوناني خيارًا مثاليًا كوجبة خفيفة، يمكنك تناوله مع المكسرات أو البذور.

• كبديل للكريمة: يمكن استخدام الزبادي اليوناني كبديل صحي للكريمة في العديد من الوصفات، مثل الشوربات أو الصلصات.

• في الحلويات: يمكنك استخدامه كقاعدة لتحضير الحلويات الصحية مثل بارفيه الفواكه أو الزبادي المجمد.

وصفات مميزة باستخدام الزبادي اليوناني

سلطة الزبادي اليوناني بالخيار

• المكونات:

  • كوب من الزبادي اليوناني
  • خيار مبشور
  • فص ثوم مهروس
  • ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
  • عصير نصف ليمونة
  • ملح وفلفل حسب الرغبة

• طريقة التحضير:

  1. في وعاء، اخلطي الزبادي مع الخيار والثوم وزيت الزيتون وعصير الليمون.
  2. تبلي بالملح والفلفل وقلبي جيدًا.
  3. قدميها مع المشويات أو كغموس مع الخبز.

بارفيه الزبادي بالفواكه

• المكونات:

  • كوب من الزبادي اليوناني
  • فواكه طازجة (مثل التوت، الموز، أو الكيوي)
  • جرانولا أو مكسرات

• طريقة التحضير:

  1. في كوب، ضعي طبقة من الزبادي ثم طبقة من الفواكه.
  2. أضيفي طبقة من الجرانولا أو المكسرات.
  3. كرري الطبقات حتى تملئي الكوب وقدميه كوجبة خفيفة أو فطور.

نصائح لتحضير الزبادي اليوناني

• اختيار الحليب: يفضل استخدام الحليب كامل الدسم للحصول على زبادي أكثر كثافة.

• درجة الحرارة: تأكدي من أن الحليب ليس ساخنًا جدًا عند إضافة الزبادي، لأن الحرارة العالية قد تقتل البكتيريا المفيدة.

• التصفية: يمكنك تعديل مدة التصفية حسب القوام الذي تفضلينه؛ كلما طالت مدة التصفية، زادت كثافة الزبادي.