سر تحضير مخلل الفلفل الحار في البيت طعم ونكهة ولا أروع!
كيفية تحضير مخلل الفلفل الحار
مخلل الفلفل الحار من الأطباق الجانبية الشهية اللي بتضيف نكهة مميزة لأي وجبة. في المقال ده، هنتكلم عن طريقة تحضير مخلل الفلفل الحار بطريقة سهلة وبسيطة، وكمان هنتعرف على بعض النصائح اللي هتساعدك في الحصول على مخلل مثالي.
المكونات
- نصف كيلو فلفل حار
- 4 فصوص ثوم
- 2 كوب ماء
- 4 ملاعق كبيرة ملح
- نصف كوب خل أبيض
- ربع كوب عصير ليمون
- ملعقة كبيرة سكر (اختياري)
- زيت زيتون (للتغطية)
- برطمانات زجاجية معقمة
الخطوات
- تحضير الفلفل:
- اغسلي الفلفل الحار كويس تحت الماء الجاري.
- قطعي الفلفل حسب الرغبة، ممكن تسيبيه كامل أو تقطعيه حلقات.
- تحضير المحلول الملحي:
- في وعاء كبير، ضيفي الماء والملح وقلبيهم كويس لحد ما الملح يذوب تمامًا.
- ضيفي الخل وعصير الليمون والسكر (لو بتحبي الطعم الحلو) وقلبي المكونات مع بعض.
- تحضير البرطمانات:
- وزعي فصوص الثوم في قاع البرطمانات.
- رصي الفلفل الحار في البرطمانات بشكل منظم.
- إضافة المحلول الملحي:
- صبي المحلول الملحي فوق الفلفل في البرطمانات لحد ما يغطي الفلفل تمامًا.
- تأكدي إن مفيش أي فقاعات هواء في البرطمانات، ممكن تستخدمي ملعقة صغيرة للضغط على الفلفل.
- التغطية بزيت الزيتون:
- ضيفي طبقة رقيقة من زيت الزيتون على سطح المحلول الملحي في كل برطمان. الزيت هيساعد في منع تكون العفن ويحافظ على الفلفل.
- التخزين:
- اقفلي البرطمانات بإحكام وحطيها في مكان بارد ومظلم لمدة أسبوعين على الأقل قبل الاستخدام. كل ما تسيبي المخلل فترة أطول، كل ما الطعم هيكون أحسن.
نصائح للحصول على مخلل مثالي
- اختيار الفلفل: حاولي تختاري الفلفل الطازج واللي مفيهوش أي عيوب أو تلف.
- التعقيم: تأكدي إن البرطمانات والأدوات اللي بتستخدميها معقمة كويس لتجنب أي تلوث.
- التجربة: ممكن تجربي تضيفي بعض التوابل زي حبوب الفلفل الأسود أو ورق الغار لإضافة نكهة مميزة للمخلل.
تحضير مخلل الفلفل الحار في البيت مش بس سهل، لكنه كمان بيديك الفرصة تتحكمي في المكونات والطعم حسب رغبتك. جربي الطريقة دي واستمتعي بمخلل لذيذ يضيف نكهة مميزة لأطباقك اليومية.