سر المخلل المصري طريقة عمل مخلل القرنبيط بالخل والثوم زي المحلات
مخلل القرنبيط بالخل والثوم
المخللات جزء لا يتجزأ من المائدة المصرية، وبتعتبر من الأطباق الجانبية اللي بتضيف نكهة مميزة للأكل. من أشهر أنواع المخللات في مصر هو مخلل القرنبيط بالخل والثوم. في المقال ده، هنتكلم عن طريقة تحضير مخلل القرنبيط بالخل والثوم، وفوائده، وبعض النصايح لضمان نجاح الوصفة.
المكونات
- قرنبيط متوسط الحجم
- 5 فصوص ثوم مفروم
- 2 كوب خل أبيض
- 4 أكواب ماء
- 2 ملعقة كبيرة ملح
- 1 ملعقة صغيرة سكر
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار (اختياري)
- 1 ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة
- 1 ملعقة صغيرة كمون
طريقة التحضير
- تحضير القرنبيط: نبدأ بغسل القرنبيط كويس تحت المية الجارية، وبعدين نقطع القرنبيط لزهرات صغيرة.
- سلق القرنبيط: في حلة كبيرة، نغلي المية ونضيف القرنبيط لمدة 3-4 دقايق بس، لحد ما يبقى نص سوى. بعد كده نصفيه ونسيبه يبرد.
- تحضير المحلول الملحي: في حلة تانية، نخلط المية والخل والملح والسكر ونقلبهم كويس لحد ما الملح والسكر يدوبوا تمامًا.
- إضافة التوابل: نضيف الثوم المفروم، الفلفل الأحمر الحار (لو بتحب الحار)، الكزبرة الناشفة، والكمون للمحلول الملحي.
- تعبئة البرطمانات: نوزع زهرات القرنبيط في برطمانات زجاجية معقمة، وبعدين نصب المحلول الملحي فوق القرنبيط لحد ما يغطيه تمامًا.
- التخزين: نقفل البرطمانات كويس ونسيبها في مكان بارد ومظلم لمدة أسبوعين على الأقل قبل ما نبدأ في الأكل.
فوائد مخلل القرنبيط
- غني بالفيتامينات: القرنبيط مصدر ممتاز لفيتامين C و K، اللي بيساعدوا في تعزيز المناعة وصحة العظام.
- مضاد للأكسدة: القرنبيط بيحتوي على مضادات أكسدة بتساعد في مكافحة الجذور الحرة وتقليل خطر الإصابة بالأمراض المزمنة.
- تحسين الهضم: الألياف الموجودة في القرنبيط بتساعد في تحسين عملية الهضم ومنع الإمساك.
نصايح لضمان نجاح الوصفة
- اختيار القرنبيط: تأكد إنك تختار قرنبيط طازة ونظيف، وخالي من أي بقع أو علامات تلف.
- التعقيم: لازم تعقم البرطمانات كويس قبل ما تستخدمها عشان تتجنب أي تلوث.
- الصبر: المخلل بيحتاج وقت عشان يتخلل كويس، فمتستعجلش واديه الوقت الكافي.
مخلل القرنبيط بالخل والثوم هو إضافة رائعة لأي وجبة، وبيتميز بنكهته الفريدة وفوائده الصحية. جرب الوصفة دي في البيت واستمتع بمخلل لذيذ وصحي.