سر مخلل الليمون بالثوم: طريقتك السهلة لعمله في البيت

طريقة عمل مخلل الليمون بالثوم

مقدمة:
مخلل الليمون بالثوم هو واحد من أشهى وأشهر أنواع المخللات في المطبخ المصري. يتميز بنكهته القوية والمميزة التي تضيف لمسة رائعة لأي وجبة. في هذا المقال، هنتعلم مع بعض خطوة بخطوة إزاي نعمل مخلل الليمون بالثوم في البيت بطريقة سهلة وبسيطة.

المكونات:

• 2 كيلو ليمون أصفر صغير
• 100 جرام ثوم (حوالي 10 فصوص)
• نصف كوب خل أبيض
• نصف كوب ماء
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• 1 ملعقة كبيرة ملح خشن
• 1 ملعقة صغيرة كركم
• 1 ملعقة صغيرة حبة البركة
• 1 ملعقة صغيرة عصفر
• 2 فلفل أخضر حار (اختياري)

الطريقة:

تحضير الليمون:

1. نغسل الليمون كويس جدًا بالماء الجاري عشان نتخلص من أي أوساخ أو شوائب.
2. نقطع الليمون إلى أربع أرباع، بس من غير ما نفصلهم عن بعض، يعني نسيبهم متماسكين من القاعدة.

تحضير الثوم:

1. نقشر فصوص الثوم ونقطعهم إلى شرائح رفيعة.

تحضير المحلول الملحي:

1. في وعاء كبير، نخلط نصف كوب من الخل الأبيض مع نصف كوب من الماء.
2. نضيف ملعقة كبيرة من الملح الخشن ونقلب كويس لحد ما الملح يدوب تمامًا.
3. نضيف ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون ونقلب الخليط.

تجهيز المخلل:

1. في برطمان زجاجي نظيف ومعقم، نبدأ بوضع طبقة من الليمون المقطع.
2. نضيف شوية من شرائح الثوم بين قطع الليمون.
3. نكرر العملية لحد ما نملأ البرطمان بالليمون والثوم.
4. نضيف الفلفل الأخضر الحار لو حابين نضيف نكهة حارة للمخلل.

إضافة التوابل:

1. نرش الكركم، حبة البركة، والعصفر على الليمون والثوم في البرطمان.
2. نصب المحلول الملحي اللي حضرناه فوق الليمون والثوم لحد ما يغطيهم تمامًا.

التخزين:

1. نغلق البرطمان بإحكام ونحطه في مكان بارد وجاف بعيد عن الشمس.
2. نسيب المخلل لمدة أسبوعين على الأقل عشان يتخلل كويس وياخد النكهة المطلوبة.

نصائح:

• ممكن نضيف شوية من عصير الليمون للمحلول الملحي لو حابين نزيد من نكهة الليمون.
• لازم نتأكد إن البرطمان نظيف ومعقم عشان المخلل ما يبوزش.
• كل ما سبنا المخلل فترة أطول، كل ما كانت النكهة أحلى وأقوى.

مخلل الليمون بالثوم هو إضافة رائعة لأي سفرة مصرية. جربوا الطريقة دي في البيت وهتلاقوا إن النتيجة مذهلة وطعم المخلل هيبقى أحلى بكتير من اللي بنشتريه جاهز. بالهنا والشفا!