وصفة مضغوط الدجاج مزيج مثالي من النكهات والتوابل
كتبت علياء محمد
وصفة مضغوط الدجاج: مزيج مثالي من النكهات والتوابل
ما هو مضغوط الدجاج؟
مضغوط الدجاج هو واحد من الأطباق الشهية التي تشتهر بها المطبخ السعودي والخليجي بشكل عام. يتميز هذا الطبق بمزيج رائع من النكهات والتوابل، مما يجعله خيارًا مثاليًا للمناسبات العائلية والاحتفالات. يعتمد مضغوط الدجاج على استخدام الدجاج والأرز مع مجموعة متنوعة من البهارات التي تضيف له طعمًا مميزًا.
المكونات الأساسية لمضغوط الدجاج
لتحضير مضغوط الدجاج، تحتاج إلى مجموعة من المكونات الأساسية التي تشمل:
- دجاجة مقطعة إلى قطع متوسطة
- كوبان من أرز بسمتي
- بصلة كبيرة مفرومة
- حبتان من البندورة المقطعة
- فلفل حار حسب الرغبة
- ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم
- ملعقة صغيرة من الكركم
- ملح وفلفل أسود حسب الذوق
- بهارات الكبسة
- زيت نباتي
- ماء
طريقة التحضير
الخطوة الأولى: تحضير المكونات
قبل البدء في الطهي، يجب تحضير جميع المكونات. قم بنقع الأرز في الماء لمدة عشر دقائق ثم صفيه. في هذه الأثناء، قم بتقطيع البصل والبندورة والفلفل.
الخطوة الثانية: قلي البصل
في قدر الضغط، سخن كمية من الزيت على نار متوسطة. أضف البصل المفروم وقلّبه حتى يذبل ويصبح لونه ذهبيًا. يمكنك إضافة الثوم المفروم في هذه المرحلة لتعزيز النكهة.
الخطوة الثالثة: إضافة الدجاج
بعد أن يصبح البصل جاهزًا، أضف قطع الدجاج إلى القدر. قم بتقليب الدجاج مع البصل حتى يتحمر قليلاً. هذه الخطوة مهمة لإضافة نكهة غنية للطبق.
الخطوة الرابعة: إضافة الخضار والبهارات
أضف البندورة المقطعة ومعجون الطماطم إلى القدر. ثم أضف الكركم والملح والفلفل الأسود وبهارات الكبسة. قم بتقليب المكونات جيدًا حتى تتجانس.
الخطوة الخامسة: إضافة الماء
بعد أن تتغير لون المكونات، أضف كمية من الماء تكفي لتغطية الدجاج. أغلق قدر الضغط بإحكام واتركه على النار لمدة عشرين دقيقة.
الخطوة السادسة: إضافة الأرز
بعد انتهاء الوقت، افتح القدر وأضف الأرز المصفى. تأكد من توزيع الأرز بشكل متساوي فوق الدجاج. أغلق القدر مرة أخرى واتركه على نار هادئة حتى ينضج الأرز.
نصائح لتحضير مضغوط الدجاج
- يمكنك إضافة الخضار مثل الجزر أو البطاطا لزيادة القيمة الغذائية للطبق.
- تأكد من استخدام بهارات طازجة للحصول على أفضل نكهة.
- يمكنك تعديل كمية الفلفل الحار حسب ذوقك الشخصي.
تقديم مضغوط الدجاج
بعد أن ينضج الأرز والدجاج، قم بتقديم المضغوط في طبق كبير. يمكنك تزيينه بالمكسرات المحمصة أو البقدونس المفروم لإضافة لمسة جمالية. يُفضل تقديمه مع اللبن أو السلطة.
فوائد مضغوط الدجاج
مضغوط الدجاج ليس فقط لذيذًا، بل يحتوي أيضًا على فوائد صحية. الدجاج مصدر جيد للبروتين، بينما الأرز يوفر الكربوهيدرات اللازمة للطاقة. كما أن الخضار والبهارات تضيف قيمة غذائية إضافية.