مضغوط الدجاج طريقة تحضير سريعة ولذيذة في المنزل
كتبت علياء محمد
مضغوط الدجاج: طريقة تحضير سريعة ولذيذة في المنزل
ما هو مضغوط الدجاج؟
مضغوط الدجاج هو واحد من الأطباق الشهية التي تشتهر بها المأكولات السعودية، ويعتبر من الأطباق الرئيسية التي تُقدم في المناسبات والولائم. يتميز هذا الطبق بنكهته الغنية واحتوائه على مكونات بسيطة وسهلة التحضير، مما يجعله خيارًا مثاليًا للعائلات.
المكونات الأساسية لمضغوط الدجاج
لتحضير مضغوط الدجاج، تحتاج إلى مجموعة من المكونات الأساسية التي تضفي عليه نكهته المميزة. إليك قائمة بالمكونات:
- دجاجة مقطعة إلى أربع قطع
- بصل مفروم
- طماطم مقطعة
- ثوم مفروم
- أرز بسمتي
- بهارات متنوعة مثل الكركم، الكمون، والفلفل الأسود
- زيت زيتون أو سمن
- ملح حسب الرغبة
- ماء
طريقة التحضير
الخطوة الأولى: تحضير الدجاج
في البداية، يجب أن نقوم بتحضير الدجاج. نبدأ بتسخين الزيت في قدر الضغط، ثم نضيف قطع الدجاج ونقلبها حتى تتحمر قليلاً. بعد ذلك، نضيف البصل والثوم ونستمر في التقليب حتى يذبل البصل.
الخطوة الثانية: إضافة الخضار والبهارات
بعد أن يتحمر الدجاج، نضيف الطماطم المقطعة ونقلب المكونات معًا. ثم نضيف البهارات مثل الكركم والكمون والفلفل الأسود، ونستمر في التقليب لمدة دقيقتين حتى تمتزج النكهات.
الخطوة الثالثة: إضافة الماء
نقوم بإضافة كمية كافية من الماء إلى القدر، ونتركه حتى يغلي. بعد ذلك، نغطي القدر ونتركه على نار هادئة حتى ينضج الدجاج تمامًا.
الخطوة الرابعة: إضافة الأرز
بعد أن ينضج الدجاج، نضيف الأرز المصفى إلى القدر. يجب أن نحرص على أن يكون الأرز مغسولًا ومنقوعًا مسبقًا. نترك الأرز على النار حتى يتشرب المرق وينضج.
الخطوة الخامسة: التقديم
بعد أن ينضج الأرز، نقوم بإطفاء النار ونتركه لمدة عشر دقائق قبل التقديم. يمكن تقديم مضغوط الدجاج مع اللبن أو السلطة حسب الرغبة.
نصائح لتحضير مضغوط الدجاج
- اختيار الدجاج: يُفضل استخدام دجاجة طازجة للحصول على أفضل نكهة.
- نقع الأرز: يُنصح بنقع الأرز لمدة نصف ساعة قبل الطهي لضمان نضجه بشكل جيد.
- تنويع البهارات: يمكنك إضافة بهارات أخرى مثل القرفة أو القرنفل حسب الذوق.
فوائد مضغوط الدجاج
يعتبر مضغوط الدجاج من الأطباق الغنية بالعناصر الغذائية. يحتوي على البروتينات من الدجاج والكربوهيدرات من الأرز، بالإضافة إلى الفيتامينات والمعادن من الخضار. كما أن استخدام البهارات يعزز من فوائد الطبق الصحية.
تقديم مضغوط الدجاج
يمكن تقديم مضغوط الدجاج في المناسبات العائلية أو كوجبة غداء يومية. يُفضل تقديمه مع بعض المقبلات مثل السلطة أو اللبن الزبادي، مما يضيف لمسة من الانتعاش إلى الوجبة.