طريقة عمل العيش الشامي خطوات سهلة لتحضير الخبز الشامي في المنزل

العيش الشامي من أكثر أنواع الخبز المشهورة في المطبخ العربي، ويتميز بقوامه الطري وخفته. إليك الطريقة السهلة لتحضيره في البيت:

المكونات:

• • 4 أكواب دقيق أبيض
  • 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية

• 1 ملعقة صغيرة سكر
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون أو زيت عادي
• 1 كوب ماء دافئ (أو حسب الحاجة)

طريقة التحضير:

1. تفعيل الخميرة: في كوب، ضيفي الخميرة مع السكر ونصف كوب ماء دافئ، وقلّبيهم واتركي الخليط لمدة 10 دقائق حتى يتفاعل ويظهر فقاعات.
2. تحضير العجين: في وعاء كبير، اخلطي الدقيق والملح، ثم أضيفي خليط الخميرة والزيت، وابدئي في العجن مع إضافة الماء تدريجيًا حتى تحصلي على عجينة ناعمة ولينة.
3. التخمير: غطي العجين واتركيه يختمر في مكان دافئ لمدة ساعة أو حتى يتضاعف حجمه.
4. تشكيل العيش: بعد التخمير، قسّمي العجين إلى كرات متوسطة، ثم افردي كل كرة على شكل دائرة بسمك متوسط.
5. الراحة قبل الخبز: غطي الدوائر واتركيها ترتاح لمدة 10-15 دقيقة حتى تنتفخ قليلاً.
6. الخبز: سخني الفرن على حرارة عالية (220-250 درجة مئوية)، وضعي العيش على صاج ساخن أو صينية فرن، واخبزيه لمدة 5-7 دقائق حتى ينتفخ ويصبح ذهبي اللون.
7. التقديم: غطي الخبز بفوطة نظيفة بعد إخراجه للحفاظ على طراوته.

نصائح:

• يمكنك خبزه على الطاسة الساخنة بدل الفرن، اقليه على نار متوسطة واقلبيه حتى ينتفخ.
• لا تفرطي في فرد العجين حتى لا يفقد انتفاخه.
• استخدمي الماء الدافئ وليس الساخن لتفعيل الخميرة بشكل صحيح.

بالهناء والشفاء! 😋🔥