طريقة مبتكرة لعمل عجينة القطايف بالسميد وصفة سهلة ولذيذة

كتبت وجد ماجد

مكونات عجينة القطايف بالسميد

لعمل عجينة القطايف بالسميد، هتحتاج لمجموعة من المكونات البسيطة اللي ممكن تلاقيها في أي بيت. المكونات هي:

• كوب دقيق
• نصف كوب سميد ناعم
• ملعقة صغيرة خميرة فورية
• ملعقة صغيرة بيكنج باودر
• رشة ملح
• 3 ملاعق كبيرة سكر
• 2 و3/4 كوب ماء دافئ

طريقة التحضير

تحضير العجينة

1. في وعاء كبير، اخلط الدقيق مع السميد والبيكنج باودر والخميرة والسكر والملح.
2. بعد كده، أضف الماء الدافئ تدريجياً وامزج المكونات مع بعض لحد ما تحصل على خليط ناعم.
3. غطي الوعاء بمنشفة نظيفة واتركه في مكان دافئ لمدة ساعة عشان العجينة تخمر.

طهي القطايف

1. سخن مقلاة على نار متوسطة.
2. استخدم مغرفة عشان تصب مقدار من العجينة في المقلاة، شكلها على هيئة دوائر.
3. استنى لحد ما تظهر فقاعات على سطح العجينة، وبمجرد ما الفقاعات تختفي، ارفع القطايف من المقلاة.
4. كرر الخطوة دي مع باقي العجينة.

الحشوات المختلفة

حشوة الجبنة

• 2 لتر حليب كامل الدسم
• 2 ملعقة كبيرة خل أبيض
• نصف ملعقة صغيرة قرفة ناعمة
• ملعقة كبيرة سكر

1. سخن الحليب على النار لحد ما يغلي، بعدين أضف الخل وحركه.
2. اتركه على النار لحد ما الجبنة تنفصل عن السائل، ثم صفيها وحطها في الثلاجة.
3. بعد ما تبرد، أضف السكر والقرفة واستخدمها لحشو القطايف.

حشوة المكسرات

ممكن تستخدم أي نوع من المكسرات زي الجوز أو اللوز مع شوية سكر وقرفة.

طريقة القلي

1. سخن زيت غزير في مقلاة.
2. احشي القطايف بالحشوة اللي اخترتها، ثم اقفلها كويس.
3. اقليها في الزيت لحد ما تتحمر وتاخد لون ذهبي.

تحضير القطر

• كوب ماء
• 2 كوب سكر
• عصرة ليمون
• ملعقة كبيرة ماء زهر

1. في قدر، اخلط الماء مع السكر وعصرة الليمون.
2. اتركه على النار لحد ما يغلي، ثم خفف النار واتركه لمدة 7 دقائق.
3. بعد ما يبرد، أضف ماء الزهر.

تقديم القطايف

بعد ما تطلع القطايف من الزيت، اغمرها في القطر البارد. ممكن تقدمها مع شوية مكسرات على الوش أو مع كريمة.

نصائح لنجاح القطايف

• تأكد من أن العجينة خفيفة وسائلة، لو كانت سميكة هتكون القطايف ثقيلة.
• استخدم زيت غزير للقلي عشان القطايف تتحمر بشكل متساوي.
• حاول تحشي القطايف بحشوات متنوعة عشان تضيف طعم مختلف.

أفكار لتقديم القطايف

ممكن تقدم القطايف مع الشاي أو القهوة بعد الإفطار، أو كتحلية خفيفة في أي وقت. كمان ممكن تضيف شوية فواكه مجففة أو عسل على الوش.