سر المكرونة بالبشاميل اللي هتخلي جيرانك يسألوك عن الوصفة

المكرونة بالبشاميل من الأكلات اللي كلنا بنحبها، وبتعتبر من الأطباق الرئيسية في المناسبات والعزومات. النهاردة هنتكلم عن طريقة عمل المكرونة بالبشاميل خطوة بخطوة باللهجة المصرية، عشان تطلع معاكي زي المطاعم وأحسن. هنشرح كل حاجة بالتفصيل من أول سلق المكرونة لحد ما نحط الصينية في الفرن.

المكونات

  • نصف كيلو مكرونة قلم
  • نصف كيلو لحم مفروم
  • بصلة كبيرة مفرومة
  • 3 فصوص ثوم مفرومين
  • 2 ملعقة كبيرة زيت
  • ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
  • 2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم
  • 2 ملعقة كبيرة دقيق
  • 4 أكواب حليب
  • 2 ملعقة كبيرة زبدة
  • ربع ملعقة صغيرة جوزة الطيب
  • كوب جبنة موزاريلا مبشورة

الخطوات

سلق المكرونة

  1. غلي الماء: في حلة كبيرة، حطي كمية كبيرة من الماء على النار لحد ما تغلي.
  2. إضافة الملح والزيت: ضيفي ملعقة كبيرة من الملح وملعقة كبيرة من الزيت للماء المغلي.
  3. سلق المكرونة: ضيفي المكرونة للماء المغلي وسيبيها لحد ما تستوي، حوالي 8-10 دقايق.
  4. تصفية المكرونة: صفي المكرونة من الماء وسيبيها على جنب.

تحضير اللحم المفروم

  1. تسخين الزيت: في طاسة كبيرة، سخني ملعقتين كبار من الزيت على نار متوسطة.
  2. تشويح البصل والثوم: ضيفي البصل المفروم وشوحيه لحد ما يبقى لونه ذهبي، بعدين ضيفي الثوم المفروم وقلبيه لمدة دقيقة.
  3. إضافة اللحم: ضيفي اللحم المفروم وقلبيه لحد ما يتفتت ويبقى لونه بني.
  4. إضافة التوابل والصلصة: ضيفي الملح والفلفل الأسود وصلصة الطماطم وقلبيهم كويس لحد ما تتبخر الصلصة.
  5. رفع اللحم عن النار: ارفعي الطاسة من على النار وسيبي اللحم يبرد شوية.

تحضير البشاميل

  1. إذابة الزبدة: في حلة كبيرة، ذوبي الزبدة على نار متوسطة.
  2. إضافة الدقيق: ضيفي الدقيق وقلبيه كويس لحد ما يبقى لونه ذهبي.
  3. إضافة الحليب: ضيفي الحليب ببطء مع الخفق المستمر عشان ما يتكتلش.
  4. إضافة التوابل: ضيفي الملح وجوزة الطيب وكملي الخفق لحد ما الخليط يتكاثف.
  5. إضافة الجبنة: ضيفي جبنة الموزاريلا وقلبيها لحد ما تذوب في البشاميل.

تجميع الطبق

  1. تحضير الصينية: ادهني صينية فرن بقليل من الزبدة.
  2. طبقة المكرونة: حطي نصف كمية المكرونة في الصينية.
  3. طبقة اللحم: وزعي اللحم المفروم فوق المكرونة.
  4. طبقة البشاميل: صبي نصف كمية البشاميل فوق اللحم.
  5. تكرار الطبقات: كرري الطبقات مرة تانية بنفس الترتيب.
  6. الطبقة الأخيرة: صبي باقي البشاميل على الوجه ورشي شوية جبنة موزاريلا مبشورة.

الخبز في الفرن

  1. تسخين الفرن: سخني الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
  2. خبز المكرونة: دخلي الصينية الفرن وسيبيها لمدة 30-40 دقيقة لحد ما الوش يبقى ذهبي ومقرمش.
  3. التقديم: خرجي الصينية من الفرن وسيبيها تبرد شوية قبل التقديم.

نصائح لنجاح الوصفة

  • اختيار نوع المكرونة: استخدمي مكرونة قلم عشان تمتص البشاميل كويس.
  • تسوية المكرونة: ما تسويش المكرونة زيادة عن اللزوم عشان ما تبقاش طرية بزيادة بعد الخبز.
  • توزيع البشاميل: تأكدي إن البشاميل متوزع بالتساوي عشان كل الطبقات تاخد نفس الطعم.
  • الجبنة: ممكن تضيفي أنواع جبنة تانية زي الشيدر أو البارميزان عشان طعم أغنى.

المكرونة بالبشاميل من الأكلات اللي بتجمع العيلة حواليها، وبتديكي فرصة تبدعي في المطبخ. جربي الوصفة دي وهتلاقيها سهلة ولذيذة، وهتخلي جيرانك يسألوك عن سر الوصفة. بالهنا والشفا!

يستخدم هذا الموقع ملفات تعريف الارتباط لتحسين تجربتك. سنفترض أنك موافق على ذلك ، ولكن يمكنك إلغاء الاشتراك إذا كنت ترغب في ذلك. قبول قراءة المزيد