وصفتنا النهاردة طريقة عمل حواوشي السجق بالتتبيلة الخاصة
تعرفى على طريقه عمل حواوشى السجق بالتتبيلة الخاصة
الحواوشى من الاكلات المصرى الشهيره و ابرزها الحواوشى الاسكندرانى و هو عباره عن لحمه مفرومه مضاف لها تتبيله خاصه بالاضافة الي البصل و الفلفل الحار و يمكن تقديمة مع المخلل او الشيبسى
المقادير
مقادير عجين حواوشى السجق
تكفي 4 اشخاص
نصف ملعقه صغيره بيكينج باودر
نصف ملعقه صغيره بيكينج باودر
1 ملعقه كبيره سكر
1 ملعقه كبيره خميره
كوب الا ربع ماء دافئ
ربع كوب زيت
ربع كوب زبادى
3 كوب دقيق ابيض
مقادير حشوه حواوشى السجق
رشه جوزة الطيب
شه فلفل اسود
نصف ملعقه صغيره ملح
نصف كوب جبنه شيدر مبشوره
1 حبه فلفل حار مفروم
2 حبه فلفل رومى مفروم
2 حبه طماطم مكعبات صغيره
نصف كيلو سجق مقطع
مقادير وجة حواوشى السجق
ربع كوب حليب سائل
صفار بيضه
ملحوظه
ستخدم نفس الكوب فى كل المقادير
خطوات التحضير
نبدا بتحضير عجينه الحواوشى نضع الدقيق فى بوله غويطه و نضيف الية السكر و الملح و الخميره و البيكينج باودر و تخلط جيدا
نضيف الي البوله الزبادى و الزيت و نخلط مره اخري
نبدا باضافه الماء بالتدريج مع العجن المستمر حتي نحصل علي عجينه لينه و متماسكه لا تلتصق باليد
نضع العجينه فى بوله نظيفه و نغطيها بنايلون ثم نتركها لمده ساعتين حتي تختمر و يتضاعف حجمها
فى تلك الاثناء نقوم بتجهيز الحشوه نضع السجق فى بوله و نضيف الية الطماطم و الفلفل الرومى و الفلفل الحار و الجبنه الشيدر و نخلطه جيدا
نتبل خليط السجق بالملح و الفلفل الاسود و جوزه الطيب و نخلطة مره اخري
نسخن الفرن علي درجه حراره 180 مئويه و ندهن الصينيه بالزيت
نقسم العجينه كرات متوسطه الحجم و نتركها لمده نصف ساعه لترتاح
نفرد العجين بالنشابه علي سطح صلب و مرشوش بالدقيق
نضع مقدار معلقتين كبيرتين من خليط السجق فى العجين و نغلقة بطبق طرفى العجين علي بعضهم
نضغط علي طرف العجين بالاصابع لتغلق باحكام
كرر الخطوه 9،10،11 ثم نرص الحواوشى فى الصينيه
نضع صفار البيضه فى طبق صغير و نضيف الية الحليب و نخفقة جيدا
ندهن الحواوشي بخليط الصفار و ندخلة الفرن لمده من 25 الي 30 دقيقه و حتي ينضج يحمر
نخرج الحواوشى من الفرن و نرصة فى الطبق
يقدم ساخن مع المخلل وسلطه الطحينه