تشيز كيك بالقشطة الحلو اللي هيخطف قلبك من أول لقمة

النهاردة هنتكلم عن وصفة حلوة وجميلة، وصفة هتخطف قلبك من أول لقمة، وهي تشيز كيك بالقشطة. التشيز كيك من الحلويات اللي بقت مشهورة جداً في مصر والعالم العربي، وبتتميز بطعمها الغني والقوام الكريمي اللي بيذوب في الفم. في المقال ده، هنتعرف على طريقة عمل تشيز كيك بالقشطة خطوة بخطوة، وكمان هنتكلم عن شوية نصايح وأسرار عشان تطلع معاك أحلى تشيز كيك.

المكونات

قبل ما نبدأ في التحضير، لازم نجهز المكونات اللي هنحتاجها. المكونات دي بسيطة ومتوفرة في أي بيت، وده اللي بيخلي الوصفة دي سهلة وسريعة.

مكونات الطبقة الأولى (القاعدة):

• 200 جرام بسكويت دايجستيف مطحون
• 100 جرام زبدة مذابة

مكونات الطبقة الثانية (الحشوة):

• 400 جرام جبنة كريمي
• 200 جرام قشطة
• 100 جرام سكر بودرة
• 2 ملعقة كبيرة نشا
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا
• 3 بيضات

مكونات الطبقة الثالثة (التزيين):

• مربى فراولة أو أي نوع مفضل من المربى
• فواكه طازجة للتزيين (اختياري)

طريقة التحضير

تحضير الطبقة الأولى:

1. في وعاء كبير، نخلط البسكويت المطحون مع الزبدة المذابة لحد ما يتجانسوا تماماً.
2. نفرد خليط البسكويت والزبدة في قاع قالب التشيز كيك، ونضغط عليه كويس عشان يكون طبقة متماسكة.
3. ندخل القالب في التلاجة لمدة 15 دقيقة عشان الطبقة تتماسك.

تحضير الطبقة الثانية:

1. في وعاء كبير، نضرب الجبنة الكريمي مع القشطة باستخدام مضرب كهربائي لحد ما الخليط يبقى ناعم وكريمي.
2. نضيف السكر البودرة والنشا والفانيليا ونستمر في الخفق لحد ما المكونات تتجانس.
3. نضيف البيض واحدة واحدة، ونخفق بعد كل بيضة لحد ما الخليط يبقى ناعم ومتجانس.
4. نصب خليط الجبنة والقشطة فوق طبقة البسكويت في القالب.

الخبز:

1. نسخن الفرن على درجة حرارة 160 درجة مئوية.
2. نضع قالب التشيز كيك في صينية أكبر ونملأ الصينية بالماء الساخن لحد ما يوصل لنصف ارتفاع القالب (حمام مائي).
3. ندخل الصينية في الفرن ونخبز التشيز كيك لمدة 50-60 دقيقة أو لحد ما الحواف تبقى متماسكة والوسط يبقى لسه طري شوية.
4. نطفئ الفرن ونسيب التشيز كيك جواه لمدة ساعة عشان يبرد تدريجياً.

التبريد والتزيين:

1. بعد ما يبرد التشيز كيك تماماً، ندخله التلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل أو يفضل ليلة كاملة.
2. قبل التقديم، ندهن وجه التشيز كيك بطبقة من المربى ونزينه بالفواكه الطازجة حسب الرغبة.

نصايح وأسرار لنجاح التشيز كيك

• استخدام المكونات بدرجة حرارة الغرفة: لازم تكون كل المكونات بدرجة حرارة الغرفة عشان تتجانس بسهولة وما يبقاش فيه تكتلات.
• عدم الخفق الزائد: لازم نخفق المكونات لحد ما تتجانس بس، لأن الخفق الزائد ممكن يدخل هوا في الخليط ويخلي التشيز كيك يتشقق أثناء الخبز.
• استخدام حمام مائي: الحمام المائي بيساعد على توزيع الحرارة بالتساوي وبيمنع التشيز كيك من التشقق.
• التبريد التدريجي: لازم نسيب التشيز كيك يبرد تدريجياً في الفرن بعد ما نطفئه عشان ما يتشققش بسبب التغير المفاجئ في درجة الحرارة.

فوائد التشيز كيك بالقشطة

التشيز كيك بالقشطة مش بس طعمه لذيذ، كمان ليه فوائد غذائية كتير. الجبنة الكريمي والقشطة بيحتووا على نسبة عالية من الكالسيوم والبروتين، اللي بيساعدوا في تقوية العظام والعضلات. كمان، البيض بيحتوي على فيتامينات ومعادن مهمة زي فيتامين د والحديد.

أفكار لتقديم التشيز كيك

• تشيز كيك بالفواكه: ممكن نزين التشيز كيك بأنواع مختلفة من الفواكه زي الفراولة، التوت، الكيوي، أو حتى المانجو.
• تشيز كيك بالشوكولاتة: ممكن نضيف طبقة من الشوكولاتة المذابة على وجه التشيز كيك ونزينه بقطع الشوكولاتة أو الكاكاو.
• تشيز كيك بالكراميل: ممكن نضيف طبقة من صوص الكراميل على وجه التشيز كيك ونزينه بالمكسرات المحمصة.

تشيز كيك بالقشطة وصفة سهلة ولذيذة، ومناسبة لأي مناسبة سواء كانت حفلة عيد ميلاد، أو عزومة عائلية، أو حتى لو عايز تدلع نفسك بحلوى مميزة. جرب الوصفة دي في البيت، وهتلاقي نفسك بتعملها كل شوية عشان طعمها الرائع وسهولة تحضيرها. متنساش تشارك الوصفة مع أصحابك وعيلتك، واستمتعوا بأحلى تشيز كيك بالقشطة.