طريقة عمل البسبوسة في المنزل احلى من بتاعت برة

البسبوسة هي واحدة من أشهر الحلويات الشرقية التي يعشقها الكثيرون. تتميز بطعمها اللذيذ وقوامها المرمل الذي يذوب في الفم. في هذا المقال، سنتعرف على طريقة عمل البسبوسة في البيت بطريقة تشبه تلك التي تُباع في المحلات، وبأقل التكاليف الممكنة.

المكونات الأساسية

لتحضير البسبوسة، نحتاج إلى مجموعة من المكونات الأساسية التي يمكن العثور عليها بسهولة في أي مطبخ:

• 2 كوب من دقيق السميد: يُفضل استخدام دقيق السميد الناعم للحصول على قوام مرمل.
• ¾ كوب من السكر: يمكن تعديل كمية السكر حسب الرغبة.
• ¾ كوب من السمن: يمكن استخدام الزبدة كبديل، ولكن السمن يعطي نكهة أفضل.
• ¾ كوب من الحليب: يمكن استخدام الحليب السائل أو اللبن الزبادي.
• 2 ملعقة كبيرة من جوز الهند: لإضافة نكهة مميزة.
• ½ ملعقة صغيرة من البيكنج باودر: لمساعدة البسبوسة على الانتفاخ.
• رشة من الملح: لتعزيز النكهة.
• لوز أو فستق للتزيين: حسب الرغبة.

طريقة التحضير

1. تحضير الخليط

1. خلط المكونات الجافة: في وعاء كبير، نخلط دقيق السميد، السكر، جوز الهند، البيكنج باودر، ورشة الملح. يجب التأكد من تجانس المكونات جيدًا.
2. إضافة السمن: نضيف السمن إلى الخليط الجاف ونفركه بأيدينا حتى يتشرب السميد السمن بالكامل ويصبح الخليط رمليًا.
3. إضافة الحليب: نضيف الحليب تدريجيًا إلى الخليط ونستمر في الخلط حتى نحصل على عجينة متماسكة.

2. تحضير الصينية

1. دهن الصينية: ندهن صينية الخبز بالسمن أو الزبدة لمنع التصاق البسبوسة.
2. صب الخليط: نصب خليط البسبوسة في الصينية ونفرده بالتساوي باستخدام ملعقة أو أيدينا.
3. تزيين الوجه: نزين وجه البسبوسة باللوز أو الفستق حسب الرغبة.

3. الخبز

1. تسخين الفرن: نسخن الفرن مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
2. خبز البسبوسة: نضع الصينية في الفرن ونخبز البسبوسة لمدة تتراوح بين 25 إلى 30 دقيقة أو حتى يصبح وجهها ذهبيًا.

4. تحضير الشربات (القطر)

1. المكونات: نحتاج إلى كوب ونصف من السكر، كوب من الماء، عصير نصف ليمونة، وملعقة صغيرة من ماء الزهر أو ماء الورد.
2. التحضير: في قدر على النار، نخلط السكر والماء ونتركه حتى يغلي. نضيف عصير الليمون ونتركه يغلي لمدة 10 دقائق. نضيف ماء الزهر أو ماء الورد ونرفع القدر عن النار.

5. إضافة الشربات

1. توزيع الشربات: بعد إخراج البسبوسة من الفرن، نوزع الشربات الساخن على البسبوسة وهي ساخنة لضمان تشربها بالكامل.
2. تركها لتبرد: نترك البسبوسة لتبرد تمامًا قبل تقطيعها وتقديمها.

نصائح للحصول على بسبوسة مثالية

• استخدام دقيق السميد الناعم: يضمن الحصول على قوام مرمل ومتماسك.
• عدم الإفراط في الخلط: يجب خلط المكونات حتى تتجانس فقط، لأن الخلط الزائد يمكن أن يجعل البسبوسة جافة.
• توزيع الشربات بالتساوي: لضمان تشرب البسبوسة للشربات بشكل متساوٍ، يمكن استخدام ملعقة لتوزيع الشربات بالتدريج.
• ترك البسبوسة لتبرد تمامًا: يساعد في الحصول على قطع متماسكة وسهلة التقديم.

تعديلات وإضافات

يمكن تعديل وصفة البسبوسة الأساسية وإضافة بعض المكونات لتحسين النكهة أو لتلبية الأذواق المختلفة:

• إضافة المكسرات: يمكن إضافة مكسرات مفرومة مثل الجوز أو البندق إلى الخليط لإضافة قرمشة ونكهة مميزة.
• استخدام العسل: يمكن استخدام العسل بدلاً من السكر في الشربات لإضافة نكهة غنية ومميزة.
• إضافة الزبادي: يمكن استبدال الحليب بالزبادي للحصول على بسبوسة أكثر طراوة ورطوبة.
• استخدام ماء الورد أو الزهر: لإضافة نكهة شرقية مميزة، يمكن إضافة ماء الورد أو ماء الزهر إلى الشربات.

فوائد البسبوسة

البسبوسة ليست فقط لذيذة، بل تحتوي أيضًا على بعض الفوائد الغذائية:

• مصدر للطاقة: تحتوي البسبوسة على كمية جيدة من الكربوهيدرات التي توفر الطاقة.
• غنية بالدهون الصحية: السمن أو الزبدة المستخدمة في البسبوسة تحتوي على دهون صحية تساعد في تحسين صحة القلب.
• مصدر للألياف: دقيق السميد يحتوي على الألياف التي تساعد في تحسين عملية الهضم.

تعتبر البسبوسة من الحلويات الشرقية التي يمكن تحضيرها بسهولة في المنزل وبأقل التكاليف. باستخدام المكونات الأساسية وبعض النصائح البسيطة، يمكن الحصول على بسبوسة لذيذة ومرملة تشبه تلك التي تُباع في المحلات. جربوا هذه الوصفة واستمتعوا بطعم البسبوسة الرائع مع العائلة والأصدقاء.