الخطوات الأساسية لتحضير خبز الكيزر في المنزل بطريقة صحية
وصفة خبز الكيزر
خبز الكيزر من أشهر أنواع الخبز اللي بنستخدمها في الساندويتشات، خصوصًا البرجر. طعمه لذيذ وهش، وبيكون مثالي للفطار أو العشاء. النهاردة هنتعلم مع بعض إزاي نعمل خبز الكيزر في البيت بطريقة سهلة وبمكونات بسيطة.
المكونات:
- 3 أكواب (450 جم) دقيق
- كوب (250 مل) ماء
- ¼ كوب (60 مل) حليب دافئ
- 2 بيضة كبيرة
- 2 ملعقة كبيرة (25 جم) سكر أبيض
- 2 ملعقة كبيرة (25 جم) زبدة في درجة حرارة الغرفة
- 2 ملعقة صغيرة (10 جم) خميرة فورية
- ملعقة صغيرة (5 جم) ملح
- ¼ كوب (50 جم) سمسم
الطريقة:
- تحضير الخميرة:
- في وعاء كبير، ضعي ¼ كوب من الماء والسكر والخميرة، وقلبيهم كويس.
- سيبي الوعاء في مكان دافئ لمدة 15 دقيقة لحد ما الخميرة تتفاعل وتبدأ تكون فقاعات.
- تحضير العجينة:
- بعد ما الخميرة تتفاعل، ضيفي الدقيق والحليب وبيضة واحدة والزبدة والملح، وابدأي في العجن بيديكِ.
- ضيفي باقي الماء ببطء، واعجني باستمرار لحد ما تتكون عجينة طرية ومتماسكة.
- التخمير الأول:
- غطي الوعاء بفوطة نظيفة، وسيبيها في مكان دافئ لمدة 45 دقيقة لحد ما العجينة تتضاعف في الحجم.
- تشكيل العجينة:
- بعد ما العجينة تختمر، شكّليها إلى 8 كرات متساوية في الحجم.
- رصي الكرات في صينية مغطاة بورق الزبدة.
- التخمير الثاني:
- غطي الصينية بفوطة نظيفة، وسيبيها في مكان دافئ لمدة 45 دقيقة تانية لحد ما الكرات تتضاعف في الحجم.
- تحضير الوجه:
- سخني الفرن عند درجة حرارة 200 درجة مئوية.
- في وعاء صغير، اخفقي البيضة التانية مع القليل من الفلفل الأسود، وادهني وجه الكرات بالخليط.
- رشي السمسم على الوجه.
- الخبز:
- ضعي الصينية في الفرن لمدة 20 – 25 دقيقة لحد ما الكيزر ياخد لون ذهبي جميل.
- بعد ما يطلع من الفرن، سيبيه يبرد شوية قبل ما تستخدميه.
نصائح لنجاح الوصفة:
- درجة حرارة المكونات: تأكدي إن كل المكونات تكون في درجة حرارة الغرفة، خصوصًا الزبدة والحليب، علشان العجينة تتماسك كويس.
- العجن: اعجني العجينة كويس لحد ما تبقى ناعمة وطرية، ده بيساعد في الحصول على خبز هش وخفيف.
- التخمير: سيبي العجينة تختمر كويس في كل مرة، ده بيساعد في الحصول على حجم مناسب للخبز.
استخدامات خبز الكيزر:
- البرجر: خبز الكيزر مثالي لعمل ساندويتشات البرجر، سواء كان برجر لحم أو دجاج.
- الساندويتشات: ممكن تستخدميه في عمل ساندويتشات متنوعة زي التونة، الجبنة، أو حتى الفلافل.
- الفطار: قدميه مع الزبدة والمربى أو العسل لفطار لذيذ ومغذي.
فوائد خبز الكيزر المنزلي:
- صحي: لما تعملي خبز الكيزر في البيت، بتضمني إنه خالي من المواد الحافظة والإضافات الصناعية.
- اقتصادي: تحضير الخبز في البيت بيكون أوفر بكتير من شرائه جاهز.
- طازج: الخبز المنزلي بيكون دايمًا طازج وطعمه أحلى بكتير من الجاهز.
خبز الكيزر من المخبوزات اللي بتضيف لمسة مميزة لأي وجبة. جربي الوصفة دي في البيت، واستمتعي بخبز طازج ولذيذ مع عيلتك. مش هتحتاجي تشتريه جاهز تاني بعد ما تجربي الوصفة دي.