فطائر اللحم وصفة شهية وسهلة التحضير

كتبت شهد على

فطائر اللحم من الأكلات المحبوبة في كل بيت مصري، وبتتميز بطعمها اللذيذ وسهولة تحضيرها. في المقال ده، هنتكلم عن وصفة فطائر اللحم بطريقة سهلة وبسيطة، بحيث تقدروا تحضروها في أي وقت. هنتناول المكونات، خطوات التحضير، وبعض النصائح اللي هتساعدكم في الحصول على فطائر مثالية.

المكونات

مكونات العجينة

• 3 أكواب من الدقيق
• 1/2 كوب من الحليب المجفف
• 1 بيضة
• 1/4 ملعقة صغيرة من الملح
• 2 ملعقة صغيرة من السكر
• 1/2 ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية
• 1/4 كوب من الزيت
• ماء دافئ للعجن

مكونات الحشوة

• 500 جرام من اللحم المفروم
• 1 بصلة كبيرة مفرومة
• 2 حبة طماطم مقطعة مكعبات
• 2 ملعقة كبيرة من الزيت
• 1 ملعقة صغيرة من الملح
• 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
• 1 ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة
• 1/2 ملعقة صغيرة من القرفة (اختياري)
• بقدونس مفروم للتزيين

خطوات التحضير

تحضير العجينة

1. في وعاء كبير، اخلطي الدقيق مع الحليب المجفف، الملح، السكر، والخميرة.
2. اعملي حفرة في وسط الخليط وضيفي البيضة والزيت.
3. ابدئي بإضافة الماء الدافئ تدريجيًا مع العجن حتى تتكون عجينة ناعمة ومتماسكة.
4. غطي العجينة بغطاء بلاستيكي واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة حتى تختمر ويتضاعف حجمها.

تحضير الحشوة

1. في مقلاة على نار متوسطة، سخني الزيت وضيفي البصل المفروم وقلبيه حتى يذبل.
2. أضيفي اللحم المفروم وقلبيه حتى يتغير لونه.
3. ضيفي الطماطم المقطعة، الملح، الفلفل الأسود، والبهارات، وقلبي المكونات معًا.
4. اتركي الحشوة على النار لمدة 10 دقائق حتى تنضج، ثم ارفعيها من على النار وضيفي البقدونس المفروم.

تشكيل الفطائر

1. بعد ما تختمر العجينة، قسميها إلى كرات صغيرة بحجم كرة التنس.
2. افردي كل كرة على سطح مرشوش بالدقيق حتى تصبح رقيقة.
3. ضعي ملعقة كبيرة من الحشوة في وسط كل دائرة من العجينة.
4. اطوي العجينة على الحشوة واغلقيها جيدًا باستخدام أصابعك أو بالشوكة.

الخبز

1. سخني الفرن على درجة حرارة 200 مئوية.
2. ضعي الفطائر على صينية مدهونة بالزيت أو مغطاة بورق الزبدة.
3. ادهني وجه الفطائر ببيضة مخفوقة للحصول على لون ذهبي جميل.
4. اخبزي الفطائر في الفرن لمدة 20-25 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون.

نصائح لتحضير فطائر اللحم

• اختيار اللحم: يفضل استخدام لحم مفروم خالي من الدهون للحصول على فطائر صحية.
• التوابل: يمكنك إضافة توابل إضافية حسب الذوق مثل الكمون أو البابريكا لإضفاء نكهة مميزة.
• التقديم: قدمي الفطائر مع صلصة الطماطم أو اللبن الزبادي كوجبة خفيفة أو كطبق رئيسي.