طريقة عمل الكنافة بالجبنة في البيت
كتبت يارا فهد
الكنافة بالجبنة: حكاية طعم لا يُنسى
الكنافة بالجبنة واحدة من أشهر الحلويات العربية، وخصوصًا في مصر. تتميز بطعمها اللذيذ وقوامها المقرمش، وهي من الأطباق التي تُقدم في المناسبات والأعياد. في هذا المقال، هنتعرف على طريقة عمل الكنافة بالجبنة في البيت بخطوات سهلة وبسيطة.
المكونات الأساسية
عشان نعمل كنافة بالجبنة، هنحتاج لمجموعة من المكونات الأساسية:
- نصف كيلو كنافة
- 300 جرام جبنة موزاريلا
- 500 جرام جبنة عكاوي
- كوب وربع سمنة مذابة
- ربع كوب سكر
- ملعقة صغيرة من ماء الورد
- ملعقة صغيرة من ماء الزهر
- صبغة كنافة (اختياري)
- فستق حلبي مطحون للتزيين
- قطر (شيرة) حسب الرغبة
تحضير الجبنة
أول خطوة في تحضير الكنافة هي تجهيز الجبنة. نقطع جبنة العكاوي إلى قطع صغيرة وننقعها في الماء. نغير الماء كل ساعة لمدة 3-4 ساعات عشان نتخلص من الملح. بعد كده، نصفي الجبنة ونتركها جانبًا.
تحضير الكنافة
نبدأ بتحضير الكنافة نفسها. نأخذ الكنافة ونفككها جيدًا باستخدام اليدين. بعد كده، نضيف السمنة المذابة ونقلب الكنافة كويس لحد ما تتشرب السمنة. لو حابين نضيف صبغة الكنافة، نقدر نضيفها في المرحلة دي.
تجميع الكنافة
نجيب صينية مناسبة وندهنها بقليل من السمنة. نضع نصف كمية الكنافة في قاع الصينية ونضغط عليها شوية عشان تتماسك. بعد كده، نوزع الجبنة المصفاة فوق الكنافة بشكل متساوي. نقدر نخلط جبنة الموزاريلا مع العكاوي عشان نضيف طعم مميز.
الطبقة الأخيرة
نضيف باقي كمية الكنافة فوق الجبنة ونضغط عليها برضه. بعد كده، نوزع السمنة المتبقية على السطح. ندخل الصينية الفرن على درجة حرارة 200 مئوية لمدة 45 دقيقة أو لحد ما تتحمر الكنافة من الجوانب.
تحضير القطر
وأثناء ما الكنافة في الفرن، نقدر نجهز القطر. نغلي كوب من الماء مع كوب من السكر ونضيف ملعقة صغيرة من عصير الليمون. نتركه يغلي لمدة 10 دقائق وبعدين نضيف ماء الورد وماء الزهر.
التقديم
بعد ما الكنافة تخلص من الفرن، نتركها تبرد شوية وبعدين نقلبها على طبق التقديم. نوزع القطر الساخن على الكنافة ونرش الفستق الحلبي المطحون على الوجه. الكنافة بالجبنة جاهزة للتقديم، وبتكون مثالية مع كوب من الشاي أو القهوة.
نصائح لنجاح الكنافة
- تأكدي من أن الكنافة مفكوكة تمامًا قبل إضافة السمنة.
- لا تنسي نقع الجبنة بشكل جيد عشان تتخلصي من الملح.
- يمكن استخدام أنواع مختلفة من الجبنة حسب الرغبة، مثل جبنة الشلل أو جبنة القشطة.
- تأكدي من تسخين الفرن قبل إدخال الصينية.
أفكار للتزيين
ممكن تضيفي بعض المكسرات المفضلة ليكي على الوجه، زي اللوز أو الجوز. كمان ممكن تضيفي شوية من القرفة المطحونة عشان تعطي طعم مميز.