ازاي تعملي كنافة بالقشطة في البيت زي المحلات بالظبط؟
كتبت يارا فهد
ازاي تعملي كنافة بالقشطة في البيت زي المحلات
الكنافة بالقشطة من الحلويات الشرقية الشهية اللي بتتميز بطعمها اللذيذ وقوامها المقرمش. كلنا بنحب نروح المحلات ونشتريها، لكن ليه ما نجربش نعملها في البيت؟ في المقال ده هنتعلم مع بعض طريقة عمل الكنافة بالقشطة خطوة بخطوة، وكمان هنتعرف على بعض النصائح اللي تخلي الكنافة بتاعتك طعمها زي المحلات بالظبط.
مكونات الكنافة بالقشطة
قبل ما نبدأ في التحضير، لازم نتأكد إن عندنا كل المكونات المطلوبة. هقولك على المكونات الأساسية اللي هتحتاجيها:
مكونات الكنافة
- نصف كيلو كنافة
- كوب سمنة سايحة
- نصف كوب سكر بودرة
مكونات الحشوة
- كوبين لبن
- 3 ملاعق كبيرة نشا
- علبة قشطة
- ملعقة صغيرة فانيليا
مكونات الشربات
- 3 كوب سكر
- 1 كوب وربع ماء
- نصف ليمونة
- ملعقة صغيرة فانيليا
- ملعقة كبيرة عسل جلوكوز
طريقة تحضير الكنافة بالقشطة
تحضير الشربات
أول حاجة هنعملها هي الشربات. في حلة على النار، هنرفع السكر مع الماء. أول ما يغلي الخليط، هنضيف نصف ليمونة وملعقة عسل الجلوكوز. نسيب الشربات يغلي على نار متوسطة لمدة 7 دقائق، وبعدين نضيف الفانيليا ونسيبه يبرد.
تحضير الحشوة
دلوقتي نبدأ في تحضير الحشوة. هنأخذ كمية من اللبن ونذيب فيها النشا والفانيليا. بعد كده، هنضيف المزيج ده على باقي كمية اللبن الدافئ ونحطه على النار مع التقليب المستمر لحد ما يتقل الحشو. بعد ما يتقل، نرفع الحشوة من على النار ونضيف القشطة مع التقليب الجيد. نسيب الحشوة تبرد شوية.
تحضير الكنافة
دلوقتي نبدأ في تحضير الكنافة نفسها. هنجيب صينية فرن وندهنها بالسمنة. نأخذ نصف كمية الكنافة ونفردها في الصينية مع الضغط عليها كويس. بعد كده، هنوزع الحشوة بالتساوي فوق الكنافة، ونترك الأطراف فارغة. بعد كده، نغطي الحشوة بالنصف المتبقي من الكنافة ونضغط عليها برضه.
الخبز في الفرن
نوزع شوية سمنة سايحة على الوجه، وبعدين ندخل الصينية في فرن ساخن على درجة حرارة 200 درجة مئوية. نسيبها لحد ما تحمر الأطراف. بعد كده، نفتح شواية الفرن ونخرج الصينية لما نتأكد من نضجها باستخدام سكين.
تقديم الكنافة
بعد ما نخرج الكنافة من الفرن، نسقيها بالشربات الثقيل البارد وهي سخنة. نسيبها تبرد شوية وبعدين نقدمها. الكنافة بالقشطة بتكون جاهزة للتقديم، وبتكون طعمها رائع مع الشاي أو القهوة.
نصائح لنجاح الكنافة بالقشطة
اختيار الكنافة
اختيار نوع الكنافة مهم جداً. يفضل استخدام كنافة طازجة أو مجمدة من مكان موثوق. الكنافة المجمدة ممكن تكون أسهل في الاستخدام، لكن لازم تسيبيها تفك قبل الاستخدام.
السمنة
استخدام السمنة السايحة مهم جداً عشان يعطي الكنافة طعم مميز وقوام مقرمش. ممكن كمان تستخدمي زيت نباتي لو حابة تخففي من الدهون.
الحشوة
الحشوة هي سر الكنافة. لازم تتأكدي إن الحشوة متماسكة ومش سائلة عشان ما تخرش الكنافة. لو الحشوة سائلة، ممكن تضيفي شوية نشا زيادة.
الشربات
الشربات لازم يكون ثقيل عشان يمسك في الكنافة. لو حابة تخففي من السكر، ممكن تستخدمي العسل الطبيعي كبديل.
طرق متنوعة لتقديم الكنافة
كنافة بالقشطة والجبن
ممكن تضيفي شوية جبن موزاريلا مع الحشوة عشان تعطي طعم مختلف. الجبن هيدوب مع الحرارة ويعطي طعم لذيذ.
كنافة بالفواكه
ممكن تضيفي قطع فواكه مثل الفراولة أو الموز فوق الكنافة بعد ما تخرج من الفرن. الفواكه هتضيف طعم منعش ولذيذ.
كنافة بالشوكولاتة
لو بتحبي الشوكولاتة، ممكن تضيفي صوص الشوكولاتة فوق الكنافة بعد ما تسقيها بالشربات. هتكون تجربة جديدة ولذيذة.