مضغوط الدجاج وصفة سريعة لعشاء مميز في نهاية الأسبوع
مضغوط الدجاج: وصفة سريعة لعشاء مميز في نهاية الأسبوع
كتبت علياء محمد
ما هو مضغوط الدجاج؟
مضغوط الدجاج هو طبق شهير في المطبخ السعودي، ويعتبر من الأطباق المفضلة لدى الكثيرين بسبب نكهته الغنية وسهولة تحضيره. يتكون هذا الطبق من الدجاج والأرز مع مجموعة من البهارات التي تضيف له طعماً مميزاً. يمكن تحضيره في المناسبات الخاصة أو كوجبة عائلية في نهاية الأسبوع.
المكونات الأساسية لمضغوط الدجاج
لتحضير مضغوط الدجاج، تحتاج إلى مجموعة من المكونات الأساسية التي تشمل:
- دجاجة مقطعة إلى أربع قطع
- بصل مفروم
- طماطم مقطعة
- ثوم مفروم
- أرز بسمتي
- مجموعة من البهارات مثل القرفة، القرنفل، الهيل، الكمون، والفلفل الأسود
- زيت زيتون أو سمن
طريقة التحضير
الخطوة الأولى: تحضير المكونات
قبل البدء في الطهي، يجب تحضير جميع المكونات. قم بتقطيع الدجاج إلى قطع مناسبة، وقطع البصل والطماطم والثوم. تأكد من غسل الأرز جيداً ونقعه في الماء لمدة نصف ساعة.
الخطوة الثانية: طهي الدجاج
في قدر الضغط، سخن ملعقة من زيت الزيتون أو السمن. أضف البصل المفروم وقلّبه حتى يذبل. ثم أضف الثوم وقطع الدجاج، واستمر في التقليب حتى يتحمر الدجاج قليلاً.
الخطوة الثالثة: إضافة البهارات
بعد أن يتحمر الدجاج، أضف الطماطم المقطعة والبهارات. يمكنك استخدام القرفة، القرنفل، الهيل، الكمون، والفلفل الأسود حسب الرغبة. اترك المكونات على النار لمدة دقيقتين حتى تمتزج النكهات.
الخطوة الرابعة: إضافة الماء
أضف كمية كافية من الماء إلى القدر، واتركه حتى يغلي. بعد ذلك، أغلق القدر بإحكام واتركه على نار متوسطة لمدة 30 دقيقة حتى ينضج الدجاج.
الخطوة الخامسة: إضافة الأرز
بعد أن ينضج الدجاج، افتح القدر وأضف الأرز المنقوع والمصفى. تأكد من توزيع الأرز بشكل متساوٍ فوق الدجاج. غطِ القدر واتركه على نار هادئة حتى ينضج الأرز ويمتص السوائل.
الخطوة السادسة: التقديم
بعد أن ينضج الأرز، اطفئ النار واترك القدر مغطى لمدة 10 دقائق. ثم افتح القدر وقلّب الأرز بلطف. يمكنك تقديم مضغوط الدجاج مع اللبن أو السلطة حسب الرغبة.
نصائح لتحضير مضغوط الدجاج
- يمكنك إضافة الخضار مثل الجزر أو البطاطس لزيادة القيمة الغذائية للطبق.
- تأكد من استخدام بهارات طازجة للحصول على أفضل نكهة.
- يمكنك استخدام دجاجة كاملة أو قطع دجاج حسب تفضيلك.
فوائد مضغوط الدجاج
مضغوط الدجاج ليس فقط لذيذاً، بل له فوائد صحية أيضاً. الدجاج مصدر جيد للبروتين، والأرز يوفر الكربوهيدرات اللازمة للطاقة. بالإضافة إلى ذلك، البهارات المستخدمة لها فوائد صحية متعددة، مثل تحسين الهضم وتعزيز المناعة.
أفكار لتقديم مضغوط الدجاج
يمكنك تقديم مضغوط الدجاج بطرق مختلفة لتناسب ذوق عائلتك. إليك بعض الأفكار:
- تقديمه مع سلطة خضار طازجة.
- إضافة مكسرات محمصة كزينة.
- تقديمه مع صلصة حارة لمن يحبون النكهات القوية.