مضغوط الدجاج كيف تحضرينه بخطوات بسيطة وسهلة؟
كتبت علياء محمد
مضغوط الدجاج: كيف تحضرينه بخطوات بسيطة وسهلة؟
مضغوط الدجاج هو واحد من الأطباق الشهية التي تتميز بها المطبخ الخليجي، ويعتبر من الأكلات المحبوبة في العديد من الدول العربية، خاصة في السعودية واليمن. يتميز هذا الطبق بنكهته الغنية وطرق تحضيره المتنوعة، مما يجعله خيارًا مثاليًا لتقديمه في المناسبات والولائم. في هذا المقال، سنتناول كيفية تحضير مضغوط الدجاج بخطوات بسيطة وسهلة.
مكونات مضغوط الدجاج
لتحضير مضغوط الدجاج، تحتاجين إلى مجموعة من المكونات الأساسية التي تضفي على الطبق نكهته المميزة. إليك قائمة بالمكونات:
المكونات الرئيسية
- دجاجة مقطعة إلى أربع قطع
- بصلة كبيرة مقطعة إلى شرائح
- حبتان من الطماطم المقطعة
- خمسة فصوص من الثوم المفروم
- رشة من الملح
- زيت زيتون أو زيت نباتي
مكونات البهارات
- أربع أوراق من الغار
- ربع ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
- ربع ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
- ربع ملعقة صغيرة من الكركم المطحون
- سبعة حبات من القرنفل
- فلفل حار حسب الرغبة
- كيلو جرام من الأرز البسمتي
خطوات تحضير مضغوط الدجاج
تحضير الدجاج
- في قدر كبير، سخني زيت الزيتون على نار متوسطة.
- أضيفي البصل المقطع وقلبيه حتى يذبل ويأخذ لونًا ذهبيًا.
- أضيفي الثوم المفروم وقلبي لمدة دقيقة إضافية.
- أضيفي قطع الدجاج إلى القدر وقلبيها حتى تتحمر قليلاً من جميع الجهات.
- أضيفي الطماطم المقطعة واستمرّي في التقليب حتى تذبل.
إضافة البهارات
- بعد أن تذبل الطماطم، أضيفي البهارات (ورق الغار، القرفة، الكمون، الكركم، القرنفل) وقلبي المكونات جيدًا.
- أضيفي الملح والفلفل الحار حسب الرغبة، ثم اخلطي المكونات حتى تتجانس.
طهي الدجاج
- اسكبي كمية من الماء تكفي لتغطية الدجاج، واتركي القدر على نار عالية حتى يغلي.
- بعد الغليان، خففي النار وغطي القدر، واتركيه على نار هادئة لمدة 30 دقيقة حتى ينضج الدجاج.
تحضير الأرز
- بعد أن ينضج الدجاج، أخرجيه من القدر وضعيه جانبًا.
- في نفس القدر، أضيفي الأرز البسمتي بعد غسله ونقعه لمدة 30 دقيقة.
- اتركي الأرز يتشرب المرق لمدة 10 دقائق، ثم أضيفي كمية من الماء إذا لزم الأمر.
- غطي القدر واتركيه على نار هادئة حتى ينضج الأرز تمامًا.
تقديم الطبق
- بعد أن ينضج الأرز، قدميه في طبق كبير وضعي فوقه قطع الدجاج.
- يمكنك تزيين الطبق بالمكسرات المحمصة أو البقدونس المفروم لإضافة لمسة جمالية.
نصائح لتحضير مضغوط الدجاج
- تأكدي من اختيار دجاجة طازجة للحصول على أفضل نكهة.
- يمكنك إضافة الخضار مثل الجزر أو البطاطس لزيادة القيمة الغذائية للطبق.
- إذا كنت تفضلين طعمًا أكثر حدة، يمكنك زيادة كمية الفلفل الحار أو إضافة بهارات إضافية.
فوائد مضغوط الدجاج
مضغوط الدجاج ليس فقط لذيذًا، بل يحمل أيضًا فوائد صحية عديدة. الدجاج مصدر جيد للبروتين، بينما الأرز يوفر الكربوهيدرات اللازمة للطاقة. بالإضافة إلى ذلك، تحتوي البهارات المستخدمة على خصائص مضادة للأكسدة ومضادة للالتهابات.