طريقة عمل القطايف بحشوات متنوعة

كتبت يارا فهد

القطايف وأهميتها في رمضان

القطايف من الحلويات الشهيرة في الوطن العربي، خصوصًا في شهر رمضان. تعتبر من الأطباق الأساسية التي لا تخلو منها مائدة الإفطار. تتميز القطايف بشكلها الدائري وحشواتها المتنوعة، مما يجعلها محبوبة لدى الجميع. في هذا المقال، هنتكلم عن طريقة عمل القطايف بحشوات مختلفة، عشان نقدر نضيف لمسة خاصة لمائدتنا الرمضانية.

المكونات الأساسية للقطايف

عشان نعمل القطايف، هنحتاج لمكونات بسيطة وسهلة. المكونات الأساسية هي:

• 2 كوب دقيق
• 2 كوب ماء
• 1 ملعقة كبيرة سكر
• 1 ملعقة صغيرة خميرة فورية
• رشة ملح

المكونات دي هتكون كافية لعمل كمية كويسة من القطايف. بعد ما نجهز المكونات، هنبدأ في تحضير العجينة.

طريقة تحضير العجينة

أول حاجة هنخلط الدقيق مع السكر والملح في وعاء كبير. بعد كده، هنضيف الخميرة ونقلبهم مع بعض. بعد كده، هنبدأ نضيف الماء بالتدريج مع التقليب المستمر لحد ما نحصل على عجينة سائلة ومتجانسة. بعد ما نخلص، هنسيب العجينة ترتاح لمدة نصف ساعة.

طريقة طهي القطايف

بعد ما العجينة ترتاح، هنبدأ نجهز المقلاة. هنحط المقلاة على نار متوسطة ونسيبها تسخن. بعد كده، هنبدأ نصب العجينة في المقلاة على شكل دوائر صغيرة. هنسيبها على النار لحد ما تظهر فقاعات على السطح، وبعدين نقلبها على الجهة التانية لثواني بسيطة. بعد كده، هنشيلها من المقلاة ونسيبها تبرد.

حشوات القطايف المتنوعة

دلوقتي بعد ما جهزنا القطايف، هنبدأ في تحضير الحشوات. الحشوات ممكن تكون متنوعة حسب الذوق. هنا هنتكلم عن بعض الحشوات الشهية.

حشوة الجوز

لعمل حشوة الجوز، هنحتاج:

• 1 كوب جوز مفروم
• 1/2 كوب سكر
• 1 ملعقة صغيرة قرفة

هنخلط الجوز مع السكر والقرفة في وعاء. بعد كده، هنبدأ نحشي القطايف بالخليط ده ونقفلها كويس.

حشوة القشطة

لعمل حشوة القشطة، هنحتاج:

• 1 كوب قشطة
• 1/2 كوب سكر
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا

هنخلط القشطة مع السكر والفانيليا. بعد كده، هنبدأ نحشي القطايف بالخليط ده ونقفلها كويس.

حشوة الشوكولاتة

لعمل حشوة الشوكولاتة، هنحتاج:

• 1 كوب شوكولاتة مذابة
• 1/2 كوب مكسرات مفرومة (اختياري)

هنخلط الشوكولاتة المذابة مع المكسرات. بعد كده، هنبدأ نحشي القطايف بالخليط ده ونقفلها كويس.

قلي القطايف

بعد ما نحشي القطايف، هنبدأ نقليها. هنحضر زيت غزير في مقلاة على نار متوسطة. بعد ما يسخن الزيت، هنبدأ نقلي القطايف المحشية لحد ما تاخد لون ذهبي جميل. بعد كده، هنشيلها من الزيت ونحطها على ورق مطبخ لامتصاص الزيت الزائد.

تحضير الشربات

عشان نضيف لمسة حلاوة للقطايف، هنحتاج نعمل شربات. المكونات هي:

• 2 كوب سكر
• 1 كوب ماء
• عصير ليمونة

هنخلط السكر مع الماء في وعاء على النار. بعد ما يغلي، هنضيف عصير الليمون ونسيب الشربات يغلي لمدة 10 دقايق. بعد كده، هنسيبه يبرد.

تقديم القطايف

بعد ما نخلص من قلي القطايف وتحضير الشربات، هنبدأ نقدمها. هنحط القطايف في طبق ونصب عليها الشربات وهي سخنة. ممكن نزينها بالمكسرات أو جوز الهند حسب الرغبة.

نصائح لنجاح القطايف

عشان نضمن نجاح القطايف، في شوية نصائح ممكن تساعدنا. أول حاجة، لازم نتأكد إن العجينة متجانسة وما فيهاش تكتلات. كمان، لازم نسيب القطايف تبرد قبل ما نحشيها عشان ما تفتحش أثناء القلي. وأخيرًا، لازم نكون حذرين أثناء القلي عشان ما تحترقش.