طريقة تحضير كبدة الدجاج بالبصل وصفة شهية ومغذية

كتبت علياء محمد

كبدة الدجاج: فوائدها وطريقة تحضيرها

كبدة الدجاج من الأكلات الشعبية المحبوبة في مصر، حيث تتميز بطعمها اللذيذ وقيمتها الغذائية العالية. تحتوي كبدة الدجاج على العديد من العناصر الغذائية المهمة مثل الحديد والبروتينات، مما يجعلها خيارًا ممتازًا خاصةً لمن يعانون من فقر الدم. في هذا المقال، سنتناول طريقة عمل كبدة الدجاج بالبصل، بالإضافة إلى بعض النصائح لتحضيرها بشكل مثالي.

المكونات الأساسية

لتحضير كبدة الدجاج بالبصل، تحتاج إلى المكونات التالية:

• نصف كيلوغرام من كبدة الدجاج المنظفة والمغسولة
• بصلة كبيرة مفرومة
• ربع كوب من الزيت النباتي
• ملعقتان صغيرتان من الزبدة
• ملعقة صغيرة من الملح
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
• رشة من البهارات المشكلة

خطوات التحضير

تحضير الكبدة

1. غسل الكبدة: أول خطوة هي غسل كبدة الدجاج جيدًا بالماء والخل، ثم تصفيتها من الماء.

2. تقطيع الكبدة: بعد ذلك، يتم تقطيع الكبدة إلى قطع متوسطة الحجم.

تحضير البصل

1. تسخين الزيت: في مقلاة على نار متوسطة، يتم تسخين الزيت مع الزبدة حتى تذوب.

2. إضافة البصل: يُضاف البصل المفروم إلى المقلاة ويُقلب حتى يذبل ويتغير لونه.

طهي الكبدة

1. إضافة الكبدة: بعد أن يذبل البصل، تُضاف قطع الكبدة إلى المقلاة.

2. إضافة التوابل: يُضاف الملح والفلفل الأسود والبهارات المشكلة، ثم يُقلب المزيج جيدًا.

3. الطهي: يُغطى الوعاء ويُترك على نار هادئة لمدة تتراوح بين 20 إلى 30 دقيقة، مع التقليب من حين لآخر حتى تنضج الكبدة تمامًا.

نصائح لتحضير كبدة الدجاج

• اختيار الكبدة: يُفضل اختيار كبدة دجاج طازجة، حيث تكون أكثر طراوة ونكهة.

• التوابل: يمكن إضافة بعض التوابل الإضافية مثل الكمون أو الكزبرة لتعزيز النكهة.

• التقديم: تُقدم كبدة الدجاج بالبصل مع الأرز أو الخبز، ويمكن تزيينها بالبقدونس المفروم أو شرائح الليمون.

طرق متنوعة لتحضير كبدة الدجاج

كبدة الدجاج بالبصل والفلفل

يمكنك إضافة الفلفل الأخضر أو الأحمر إلى الوصفة لإضفاء نكهة مميزة. بعد إضافة الكبدة، يُضاف الفلفل المقطع ويُقلب مع المكونات حتى ينضج.

كبدة الدجاج بالثوم والكزبرة

لإضافة نكهة مميزة، يمكن إضافة ستة فصوص من الثوم المهروس وربع كوب من الكزبرة الخضراء المفرومة. تُضاف هذه المكونات بعد أن يذبل البصل، مما يمنح الكبدة طعمًا رائعًا.

القيمة الغذائية لكبدة الدجاج

تعتبر كبدة الدجاج مصدرًا غنيًا بالحديد، مما يساعد في تعزيز مستويات الهيموجلوبين في الدم. كما تحتوي على فيتامينات B، التي تلعب دورًا مهمًا في تعزيز صحة الجهاز العصبي.

فوائد تناول كبدة الدجاج

• تعزيز الطاقة: بفضل محتواها العالي من الحديد، تساعد كبدة الدجاج في زيادة مستويات الطاقة.

• تحسين صحة الجلد: تحتوي كبدة الدجاج على فيتامين A، الذي يعزز صحة الجلد ويحسن مظهره.

• دعم المناعة: العناصر الغذائية الموجودة في كبدة الدجاج تدعم الجهاز المناعي وتساعد في مقاومة الأمراض.

كيفية تخزين كبدة الدجاج

إذا كان لديك كبدة دجاج متبقية، يمكنك تخزينها في الثلاجة لمدة تصل إلى ثلاثة أيام. يُفضل وضعها في وعاء محكم الغلق. إذا كنت ترغب في تخزينها لفترة أطول، يمكنك تجميدها، حيث يمكن أن تبقى صالحة للاستخدام لمدة تصل إلى ثلاثة أشهر.