مهلبية التمر الهندي الحلوى اللي هتخليك تعشق المطبخ المصري
النهاردة هنتكلم عن وصفة مصرية أصيلة، وصفة هتخليك تعشق المطبخ المصري أكتر وأكتر. الوصفة دي هي مهلبية التمر الهندي. المهلبية من الحلويات التقليدية اللي كلنا بنحبها، لكن لما نضيف لها التمر الهندي، بتاخد طعم جديد ومميز. تعالوا نشوف إزاي نعملها خطوة بخطوة.
المكونات
قبل ما نبدأ في التحضير، لازم نجهز المكونات اللي هنحتاجها:
- تمر هندي: حوالي 200 جرام تمر هندي مجفف.
- ماء: لتر ماء.
- سكر: كوب سكر (ممكن تزودي أو تقللي حسب الرغبة).
- نشا: 4 ملاعق كبيرة نشا.
- ماء ورد: ملعقة صغيرة ماء ورد (اختياري).
- مكسرات: للتزيين (زي الفستق أو اللوز).
طريقة التحضير
تحضير التمر الهندي
- نقع التمر الهندي: أول حاجة هنعملها هي نقع التمر الهندي في الماء. هنحط التمر الهندي في وعاء كبير ونضيف عليه لتر الماء. نسيبه ينقع لمدة ساعتين على الأقل، ويفضل نسيبه طول الليل عشان يطلع كل الطعم.
- تصفيه التمر الهندي: بعد ما ينقع التمر الهندي كويس، هنصفيه باستخدام مصفاة دقيقة أو قطعة قماش نظيفة. هنضغط على التمر الهندي عشان نطلع كل العصير منه.
تحضير المهلبية
- تسخين العصير: هنحط عصير التمر الهندي في حلة على النار المتوسطة. نضيف السكر ونقلب كويس لحد ما السكر يدوب تمامًا.
- إذابة النشا: في كوب صغير، هنذوب النشا في شوية ماء بارد. لازم نتأكد إن النشا داب تمامًا وما فيش أي تكتلات.
- إضافة النشا للعصير: بعد ما العصير يسخن والسكر يدوب، هنضيف النشا المذاب للعصير بالتدريج ونقلب بسرعة عشان ما يتكتلش.
- التقليب المستمر: هنفضل نقلب الخليط على النار المتوسطة لحد ما يبدأ يتقل ويغلي. هنستمر في التقليب لمدة 5 دقايق بعد الغليان عشان نتأكد إن النشا استوى كويس.
- إضافة ماء الورد: لو بتحبي نكهة ماء الورد، ممكن تضيفي ملعقة صغيرة في المرحلة دي وتقلبي كويس.
التقديم
- صب المهلبية: هنصب المهلبية في أطباق التقديم ونسيبها تبرد شوية على درجة حرارة الغرفة.
- التبريد: بعد ما تبرد المهلبية، هنحطها في التلاجة لمدة ساعتين على الأقل عشان تتماسك كويس.
- التزيين: قبل التقديم، هنزين المهلبية بالمكسرات المفضلة عندك زي الفستق أو اللوز.
نصائح لنجاح الوصفة
- اختيار التمر الهندي: لازم تختاري تمر هندي مجفف ونظيف عشان تحصلي على طعم نقي ومميز.
- التقليب المستمر: التقليب المستمر أثناء إضافة النشا مهم جدًا عشان ما يتكتلش الخليط.
- التبريد: لازم تسيبي المهلبية تبرد كويس في التلاجة عشان تتماسك وتاخد القوام المناسب.
فوائد التمر الهندي
التمر الهندي مش بس بيضيف طعم مميز للمهلبية، لكنه كمان مليان فوائد صحية. التمر الهندي غني بالفيتامينات والمعادن زي فيتامين C والبوتاسيوم والمغنيسيوم. كمان بيساعد في تحسين الهضم وتقوية المناعة.
مهلبية التمر الهندي وصفة سهلة ولذيذة، ومناسبة لكل المناسبات. جربيها في البيت وهتلاقيها بقت من الحلويات المفضلة عندك وعند عيلتك. استمتعي بالطعم المصري الأصيل وشاركي الوصفة مع أصحابك وأهلك.