وصفتنا النهاردة لقمة الباشا بالكاكاو
لقمة الباشا بالكاكاو: وصفة تركية تقليدية
تعتبر لقمة الباشا واحدة من الحلويات التركية التقليدية التي تتميز بنكهتها الغنية وقوامها الناعم. هذه الحلوى الشهية تجمع بين مكونات بسيطة ومتوفرة في كل منزل، مما يجعلها خيارًا مثاليًا لتحضير حلوى لذيذة وسهلة في نفس الوقت. في هذا المقال، سنتعرف على كيفية تحضير لقمة الباشا بنكهة الكاكاو خطوة بخطوة.
المكونات الأساسية
لتحضير لقمة الباشا بالكاكاو، ستحتاج إلى المكونات التالية:
- لتر حليب سائل كامل الدسم
- كوب سكر عادي
- كوب طحين (فرينة)
- 3 ملاعق كبيرة كاكاو بودرة غير محلى
- 50 غرام زبدة
- ملعقة كبيرة فانيليا
- 100 غرام شوكولاتة داكنة (اختياري)
- 2 ظرف كريم شانتيه
- كوب جوز الهند المبشور للتزيين
الخطوات التحضيرية
الخطوة الأولى: تحضير الخليط الأساسي
- تسخين الحليب: في قدر كبير، قم بتسخين لتر الحليب على نار متوسطة حتى يبدأ في الغليان. تأكد من تحريكه بانتظام لمنع التصاقه بقاع القدر.
- إضافة السكر والطحين: بعد أن يبدأ الحليب في الغليان، أضف كوب السكر وكوب الطحين تدريجيًا مع التحريك المستمر باستخدام مضرب يدوي أو ملعقة خشبية. هذا يساعد في تجنب تكوّن الكتل.
- إضافة الكاكاو: بعد أن يتجانس الخليط، أضف 3 ملاعق كبيرة من الكاكاو البودرة غير المحلى. استمر في التحريك حتى يذوب الكاكاو تمامًا ويتحول الخليط إلى لون بني داكن.
- إضافة الزبدة والفانيليا: أضف 50 غرام من الزبدة وملعقة كبيرة من الفانيليا إلى الخليط. استمر في التحريك حتى تذوب الزبدة تمامًا ويصبح الخليط ناعمًا ومتجانسًا.
الخطوة الثانية: تحضير القاعدة
- تحضير الصينية: قم بدهن صينية بحجم 30×40 سم بالزبدة أو السمنة. ثم رشّ كوبًا من جوز الهند المبشور على القاعدة بالتساوي.
- صب الخليط: صب الخليط المحضر في الصينية المجهزة، وقم بتسويته باستخدام ملعقة أو سباتولا حتى يصبح سطحه مستويًا.
الخطوة الثالثة: التبريد والتزيين
- التبريد: اترك الصينية لتبرد في درجة حرارة الغرفة لمدة 30 دقيقة. بعد ذلك، ضعها في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل حتى تتماسك الحلوى تمامًا.
- تحضير الكريم شانتيه: في وعاء منفصل، حضر الكريم شانتيه حسب التعليمات الموجودة على العبوة. يمكنك استخدام الحليب السائل أو الماء لتحضيره.
- التزيين: بعد أن تتماسك الحلوى، أخرجها من الثلاجة ووزع الكريم شانتيه بالتساوي على سطحها. يمكنك أيضًا تزيينها بقطع الشوكولاتة الداكنة المبشورة أو جوز الهند المبشور لإضافة لمسة جمالية ونكهة إضافية.
نصائح لتحضير لقمة الباشا بالكاكاو
- اختيار المكونات: تأكد من استخدام مكونات طازجة وعالية الجودة للحصول على أفضل نكهة وقوام.
- التحريك المستمر: أثناء تحضير الخليط، احرص على التحريك المستمر لتجنب تكوّن الكتل وضمان تجانس الخليط.
- التبريد الكافي: تأكد من تبريد الحلوى بشكل كافٍ قبل تقطيعها وتقديمها لضمان تماسكها وسهولة تقديمها.
فوائد المكونات الصحية
الحليب
الحليب هو مصدر غني بالكالسيوم والبروتينات والفيتامينات الأساسية مثل فيتامين D وB12. يساعد تناول الحليب في تعزيز صحة العظام والأسنان، كما يساهم في تقوية الجهاز المناعي.
الكاكاو
الكاكاو يحتوي على مضادات الأكسدة التي تساعد في مكافحة الجذور الحرة وتقليل الالتهابات. كما أنه يحتوي على مركبات تعزز من إفراز هرمون السعادة (السيروتونين)، مما يساعد في تحسين المزاج.
جوز الهند
جوز الهند يحتوي على الألياف الغذائية التي تساعد في تحسين عملية الهضم والشعور بالشبع. كما يحتوي على دهون صحية تعزز من صحة القلب وتساعد في تحسين مستويات الكوليسترول.
تقديم لقمة الباشا بالكاكاو
يمكن تقديم لقمة الباشا بالكاكاو كحلوى بعد وجبة الغداء أو العشاء، أو كوجبة خفيفة مع الشاي أو القهوة. يمكن تقطيعها إلى مربعات صغيرة وتقديمها في أطباق تقديم مزينة بجوز الهند المبشور أو قطع الشوكولاتة.
تنويعات على الوصفة
يمكنك تعديل وصفة لقمة الباشا بالكاكاو بإضافة مكونات أخرى حسب الرغبة. إليك بعض الأفكار:
- إضافة المكسرات: يمكنك إضافة المكسرات المفرومة مثل الفستق أو اللوز إلى الخليط لإضافة نكهة وقوام مميزين.
- استخدام نكهات مختلفة: بدلاً من الكاكاو، يمكنك استخدام نكهات أخرى مثل الفانيليا أو القرفة للحصول على تنويعات مختلفة من الحلوى.
- تزيين بالفواكه: يمكنك تزيين سطح الحلوى بقطع الفواكه الطازجة مثل الفراولة أو التوت لإضافة نكهة منعشة ولون جميل.
لقمة الباشا بالكاكاو هي حلوى تركية تقليدية تجمع بين النكهة الغنية والقوام الناعم. بفضل مكوناتها البسيطة والمتوفرة، يمكن تحضيرها بسهولة في المنزل لتكون إضافة رائعة إلى مائدتك. جرب تحضيرها واستمتع بنكهتها اللذيذة مع عائلتك وأصدقائك.