كوردون بلو الدجاج

المقادير:

• 4 صدور دجاج (منزوعة العظم والجلد)
• ملح (حسب الرغبة)
• فلفل أسود (حسب الرغبة)
• ملعقة كبيرة من مسحوق الثوم
• ملعقة كبيرة من مسحوق البصل
• 10 شرائح جبنة سويسرية
• كوب دقيق (لجميع الأغراض)
• شرائح لانشون (لانشون تركي / مقطع رفيع)
• زيت نباتي (حسب الحاجة للقلي)
• 4 بيضات (مخفوقة)
• 2 أكواب بقسماط

طريقة التحضير:

1. رشي الملح والفلفل ومسحوق الثوم ومسحوق البصل على صدور الدجاج المغسولة جيدًا، مع التقليب بالتساوي.
2. ضعي صدر الدجاج بين طبقتين من الغلاف البلاستيكي على لوح التقطيع، واطرقي عليها حتى يصل سمكها إلى حوالي 1 سم باستخدام مطرقة اللحم أو مقلاة ثقيلة.
3. انزعي الغلاف البلاستيكي، وضعي شريحتين من الجبن السويسري، ثم شريحتين من اللانشون التركي، ثم طبقة أخرى من الجبن السويسري، وطبقة أخرى من اللانشون التركي، ولفي الدجاج بالتساوي وضعيه على ورق تغليف بلاستيكي جديد.
4. غلفي الدجاج في الغلاف البلاستيكي بإحكام واستخدمي البلاستيك الزائد على الجانبين للثني، وشدي لفافة كوردون بلو أثناء العمل، واربطي البلاستيك الزائد. كرري العملية مع باقي المكونات، ثم ضعيها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
5. سخني مقلاة طويلة الجوانب وضعي فيها كمية من الزيت، وانتظري حتى تصل درجة حرارته إلى 170 درجة مئوية.
6. بعد أن يتم ضبط اللفائف، قومي بإعداد أطباق منفصلة وكبيرة من الدقيق والبيض المخفوق والبقسماط، بحيث يُنقع الدجاج أولًا في الدقيق، ثم البيض، ثم البقسماط.
7. ضعي كوردون بلو، أو الدجاج المغطى بالبقسماط في الزيت واطهيه لمدة 5 دقائق لكل جانب، أو حت