وصفتنا النهاردة طريقة عمل الحمام المحشي بالأرز

طريقة عمل الحمام المحشي بالأرز

يُعتبر الحمام المحشي بالأرز من الأطباق الشهية والمحببة لدى الكثيرين في العالم العربي. يتميز هذا الطبق بنكهته الغنية وقيمته الغذائية العالية، ويُعدّ وجبة مثالية للمناسبات الخاصة والعزائم. في هذا المقال، سنتناول بالتفصيل طريقة تحضير الحمام المحشي بالأرز، بدءًا من تنظيف الحمام وصولاً إلى تقديمه على المائدة.

المكونات

لتحضير الحمام المحشي بالأرز، ستحتاج إلى المكونات التالية:

• 4 حمامات متوسطة الحجم
• 2 كوب أرز مصري
• 2 بصل كبير مفروم ناعم
• 2 ملعقة كبيرة سمن أو زبدة
• كبد وقوانص الحمام (مفرومة ناعمة)
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
• 1 ملعقة صغيرة قرفة
• 1 ملعقة صغيرة جوزة الطيب
• 2 ورق لورا (ورق غار)
• 4 حبات هيل (حبهان)
• 1 جزرة كبيرة مقطعة إلى قطع صغيرة
• 1 عود كرفس مقطع
• ماء مغلي للسلق

الخطوات

تنظيف الحمام

1. غسل الحمام: اغسل الحمام جيدًا بالماء البارد للتخلص من أي شوائب.
2. نقع الحمام: انقع الحمام في ماء مملح لمدة 30 دقيقة. يمكنك إضافة قليل من الخل والدقيق للتخلص من أي روائح غير مرغوبة.
3. شطف الحمام: اشطف الحمام بالماء النظيف واتركه يجف على منشفة نظيفة.

تحضير الحشوة

1. تحضير الأرز: اغسل الأرز جيدًا بالماء البارد حتى يصبح الماء صافيًا، ثم صفيه جيدًا.
2. قلي البصل: في قدر كبير، سخن السمن أو الزبدة على نار متوسطة. أضف البصل المفروم وقلّبه حتى يصبح ذهبي اللون.
3. إضافة الكبد والقوانص: أضف الكبد والقوانص المفرومة إلى البصل وقلّبها حتى تنضج.
4. إضافة الأرز: أضف الأرز إلى القدر وقلّبه جيدًا مع البصل والكبد والقوانص.
5. التوابل: أضف الملح، الفلفل الأسود، البهارات المشكلة، القرفة، وجوزة الطيب. قلّب المكونات جيدًا حتى تتجانس.
6. طهي الأرز: أضف كمية من الماء تكفي لتغطية الأرز واتركه يغلي. بعد ذلك، خفف النار واترك الأرز ينضج على نار هادئة حتى يمتص الماء ويصبح نصف ناضج.

حشو الحمام

1. حشو الحمام: باستخدام ملعقة صغيرة، املأ تجويف الحمام بخليط الأرز حتى يمتلئ. احرص على عدم ملء الحمام بشكل زائد حتى لا ينفجر أثناء الطهي.
2. غلق الحمام: استخدم خيطًا وإبرة لإغلاق فتحة الحمام بإحكام.

سلق الحمام

1. تحضير الماء المغلي: في قدر كبير، اغلي كمية كافية من الماء. أضف ورق اللورا، الهيل، الجزر، والكرفس إلى الماء.
2. سلق الحمام: ضع الحمام المحشي في الماء المغلي واتركه يغلي لمدة 10 دقائق. بعد ذلك، خفف النار واتركه ينضج على نار هادئة لمدة 45 دقيقة إلى ساعة حتى ينضج تمامًا.

تحمير الحمام

1. تجهيز الفرن: سخن الفرن إلى درجة حرارة 200 درجة مئوية.
2. تحمير الحمام: ضع الحمام المسلوق في صينية فرن مدهونة بقليل من السمن أو الزبدة. ادهن سطح الحمام بقليل من السمن أو الزبدة.
3. التحمير: أدخل الصينية إلى الفرن واترك الحمام يتحمر لمدة 15-20 دقيقة حتى يصبح ذهبي اللون.

التقديم

1. تقديم الحمام: قدم الحمام المحشي بالأرز ساخنًا مع الأرز المتبقي كطبق جانبي.
2. التزيين: يمكنك تزيين الطبق بالبقدونس المفروم أو شرائح الليمون لإضافة لمسة جمالية ونكهة منعشة.

نصائح إضافية

• اختيار الحمام: يُفضل اختيار حمام صغير الحجم لأن لحمه يكون أكثر طراوة ونكهة.
• تنظيف الحمام: تأكد من تنظيف الحمام جيدًا للتخلص من أي روائح غير مرغوبة.
• تحضير الأرز: يمكنك إضافة مكسرات محمصة مثل اللوز أو الصنوبر إلى خليط الأرز لإضافة نكهة مميزة.
• التوابل: يمكنك تعديل كمية التوابل حسب الذوق الشخصي.

فوائد الحمام المحشي بالأرز

يُعتبر الحمام المحشي بالأرز وجبة غنية بالبروتينات والفيتامينات والمعادن. يحتوي لحم الحمام على نسبة عالية من البروتينات التي تساعد في بناء العضلات وتعزيز الصحة العامة. كما أن الأرز يُعد مصدرًا جيدًا للكربوهيدرات التي تمد الجسم بالطاقة. إضافةً إلى ذلك، تحتوي التوابل المستخدمة في الحشوة على مضادات الأكسدة التي تعزز مناعة الجسم وتحسن الهضم.

يُعد الحمام المحشي بالأرز من الأطباق التقليدية التي تجمع بين النكهة الغنية والقيمة الغذائية العالية. يمكن تحضيره بسهولة في المنزل باتباع الخطوات المذكورة أعلاه. سواء كنت تخطط لتقديمه في مناسبة خاصة أو كوجبة عائلية، فإن هذا الطبق سيضفي لمسة من الفخامة والتميز على مائدتك. جرب تحضيره واستمتع بنكهته الشهية وفوائده الصحية.