وصفتنا النهاردة دجاج كنتاكي المقرمش
وصفة دجاج كنتاكي المقرمش
يُعتبر دجاج كنتاكي المقرمش من أشهر الأطباق التي يعشقها الكثيرون حول العالم. يتميز هذا الطبق بقشرته المقرمشة ونكهته الفريدة التي تجعله مميزًا عن غيره من أنواع الدجاج المقلي. في هذا المقال، سنتعرف على طريقة تحضير دجاج كنتاكي المقرمش في المنزل بخطوات بسيطة وسهلة.
المكونات
لتحضير دجاج كنتاكي المقرمش، ستحتاج إلى المكونات التالية:
- دجاجة كاملة: مقطعة إلى ثمانية أجزاء أو يمكنك استخدام أفخاذ الدجاج أو أجنحة الدجاج حسب الرغبة.
- طحين: حوالي 3 أكواب.
- نشا الذرة: نصف كوب.
- بيض: بيضتان.
- حليب سائل: كوب واحد.
- ملح: ملعقتان صغيرتان.
- فلفل أسود: ملعقة صغيرة.
- بابريكا: ملعقة صغيرة.
- بودرة ثوم: ملعقة صغيرة.
- بودرة بصل: ملعقة صغيرة.
- زنجبيل مطحون: نصف ملعقة صغيرة.
- هيل مطحون: نصف ملعقة صغيرة.
- سبع بهارات: نصف ملعقة صغيرة.
- زيت نباتي: للقلي.
طريقة التحضير
تحضير التتبيلة
- خلط المكونات الجافة: في وعاء كبير، اخلط الطحين مع نشا الذرة، الملح، الفلفل الأسود، البابريكا، بودرة الثوم، بودرة البصل، الزنجبيل المطحون، الهيل المطحون، والسبع بهارات. تأكد من خلط المكونات جيدًا حتى تتوزع التوابل بشكل متساوٍ.
- تحضير خليط البيض والحليب: في وعاء آخر، اخفق البيض مع الحليب حتى يتجانسا.
تتبيل الدجاج
- نقع الدجاج: ضع قطع الدجاج في خليط البيض والحليب واتركها تنقع لمدة 30 دقيقة على الأقل. هذا يساعد على جعل الدجاج طريًا ويعزز من نكهته.
- تغليف الدجاج: بعد نقع الدجاج، اغمسه في خليط الطحين والتوابل حتى يتغطى بالكامل. تأكد من الضغط على الدجاج بلطف لضمان التصاق الطحين بشكل جيد.
القلي
- تسخين الزيت: في مقلاة عميقة، سخن كمية كافية من الزيت النباتي على درجة حرارة متوسطة إلى عالية. يجب أن يكون الزيت ساخنًا بما يكفي ليقلي الدجاج بشكل جيد دون أن يحترق.
- قلي الدجاج: اقلي قطع الدجاج في الزيت الساخن حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة من الخارج. يستغرق ذلك حوالي 10-15 دقيقة لكل جانب، حسب حجم القطع. تأكد من عدم ازدحام المقلاة بقطع الدجاج حتى لا تنخفض درجة حرارة الزيت.
- تصفية الدجاج: بعد الانتهاء من القلي، ضع قطع الدجاج على ورق مطبخ لامتصاص الزيت الزائد.
نصائح للحصول على دجاج كنتاكي مثالي
- استخدام الدقيق المناسب: يُفضل استخدام دقيق متعدد الاستخدامات للحصول على قشرة مقرمشة.
- التوابل: يمكنك تعديل كمية التوابل حسب ذوقك الشخصي. إذا كنت تفضل النكهات الحارة، يمكنك إضافة القليل من الفلفل الحار المطحون.
- درجة حرارة الزيت: تأكد من أن الزيت ساخن بما يكفي قبل وضع الدجاج. إذا كان الزيت باردًا، سيمتص الدجاج الكثير من الزيت ويصبح دهنيًا.
- التجفيف: بعد غسل الدجاج، تأكد من تجفيفه جيدًا قبل تتبيله. الرطوبة الزائدة يمكن أن تجعل القشرة غير مقرمشة.
تقديم دجاج كنتاكي المقرمش
يمكن تقديم دجاج كنتاكي المقرمش مع مجموعة متنوعة من الأطباق الجانبية مثل البطاطس المقلية، السلطة، أو الخبز. كما يمكن تقديمه مع صلصات مختلفة مثل صلصة الجبن، صلصة الباربكيو، أو صلصة الثوم.
فوائد تحضير دجاج كنتاكي في المنزل
- التحكم في المكونات: عند تحضير دجاج كنتاكي في المنزل، يمكنك التحكم في نوعية المكونات المستخدمة وضبط كمية التوابل حسب ذوقك.
- الصحة: يمكنك استخدام زيت نباتي صحي للقلي وتقليل كمية الملح والتوابل حسب الحاجة.
- الاقتصادية: تحضير دجاج كنتاكي في المنزل يكون غالبًا أقل تكلفة من شرائه من المطاعم.
تحضير دجاج كنتاكي المقرمش في المنزل ليس بالأمر الصعب إذا اتبعت الخطوات والمكونات الصحيحة. يمكنك الاستمتاع بهذا الطبق اللذيذ مع عائلتك وأصدقائك في أي وقت. جرب هذه الوصفة واستمتع بنكهة دجاج كنتاكي المقرمش اللذيذة والمميزة.