جربي كفتة الجمبري البورسعيدي على أصولها مع سر الخلطة السحرية!
طريقة عمل كفتة الجمبري
كفتة الجمبري من الأكلات الشهية والمحبوبة في المطبخ المصري، وتعتبر من الأطباق التي يمكن تحضيرها بسهولة في المنزل. في هذا المقال، هنتكلم عن طريقة عمل كفتة الجمبري خطوة بخطوة، بحيث تقدر تحضرها بنفسك وتبهر عيلتك وأصحابك.
المكونات
- 600 جرام جمبري مقشر
- بصلة صغيرة مفرومة
- 6 فصوص ثوم مفروم
- نصف كوب رز أبيض مصري مطحون ناعم جدًا
- نصف ملعقة صغيرة بيكنج بودر
- ملح وفلفل حسب الرغبة
- ملعقة صغيرة كمون
- ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة
- نصف كوب بقدونس مفروم
- نصف كوب شبت مفروم
- نصف كوب كزبرة خضراء مفرومة
- بيضة
- دقيق للتغليف
- زيت للقلي
الخطوات
تحضير الجمبري
- تنظيف الجمبري: أول حاجة هنعملها هي تنظيف الجمبري كويس. نغسله تحت المية الجارية ونشيل القشرة والرأس. بعد كده، نقطع الجمبري لقطع صغيرة جدًا أو نهرسه باستخدام سكينة حادة.
- خلط المكونات: في وعاء كبير، نضيف الجمبري المفروم، البصل المفروم، الثوم المفروم، الرز المطحون، البيكنج بودر، الملح، الفلفل، الكمون، الكزبرة الناشفة، البقدونس، الشبت، والكزبرة الخضراء. نخلط كل المكونات دي كويس جدًا لحد ما تتجانس.
تشكيل الكفتة
- تشكيل الكرات: بعد ما نخلط المكونات كويس، نبدأ نشكلها على هيئة كرات صغيرة أو أصابع حسب الرغبة. نحاول نخلي الكرات متساوية في الحجم عشان تستوي كلها في نفس الوقت.
- التغليف بالدقيق: نحضر طبق فيه دقيق ونغلف كل كرة من كرات الكفتة بالدقيق من جميع الجهات. الدقيق هيساعد في إن الكفتة تمسك نفسها كويس أثناء القلي.
القلي
- تسخين الزيت: في طاسة عميقة، نسخن كمية كافية من الزيت على نار متوسطة. لازم الزيت يكون سخن كويس قبل ما نبدأ في القلي.
- قلي الكفتة: نضيف كرات الكفتة في الزيت السخن ونقليها لحد ما تاخد لون دهبي جميل من جميع الجهات. بنحاول ما نحطش كميات كبيرة في الطاسة عشان الزيت ما يبردش والكفتة تستوي كويس.
- التصفية: بعد ما الكفتة تاخد اللون المطلوب، نطلعها من الزيت ونحطها على ورق مطبخ عشان تتصفى من الزيت الزايد.
تقديم كفتة الجمبري
- التقديم: نقدر نقدم كفتة الجمبري مع صوص الطماطم أو صوص الثوم، وكمان ممكن نقدمها جنب رز أبيض أو سلطة خضراء.
نصائح لتحضير كفتة الجمبري
- اختيار الجمبري: يفضل استخدام جمبري طازة عشان الطعم يكون أحلى. لو مش متوفر، ممكن نستخدم الجمبري المجمد بس لازم نتأكد إنه مذاب كويس ومصفى من المية.
- التوابل: ممكن نضيف توابل تانية حسب الرغبة زي البابريكا أو الشطة لو بتحب الأكل الحار.
- القلي: لازم نتأكد إن الزيت سخن كويس قبل ما نحط الكفتة عشان ما تشربش زيت كتير وتبقى طرية من جوة ومقرمشة من برة.
فوائد الجمبري الصحية
الجمبري مش بس طعمه لذيذ، ده كمان مليان فوائد صحية. هو مصدر ممتاز للبروتين وقليل الدهون، وكمان غني بالأوميجا 3 اللي بتفيد القلب والمخ. بالإضافة لكده، الجمبري بيحتوي على فيتامينات ومعادن مهمة زي فيتامين B12، الحديد، والسيلينيوم.
أفكار لتجديد الوصفة
لو حابب تجرب حاجة جديدة، ممكن تضيف مكونات تانية للوصفة زي:
- جبنة مبشورة: ممكن تضيف شوية جبنة مبشورة للخليط عشان تديله طعم أغنى.
- خضروات مفرومة: زي الجزر أو الكوسة المفرومة ناعم، هتضيف قيمة غذائية وطعم مميز.
- صوصات مختلفة: جرب تقدم الكفتة مع صوصات مختلفة زي صوص الزبادي بالنعناع أو صوص الطحينة.
كفتة الجمبري من الأكلات اللي ممكن تحضرها بسهولة في البيت وتبهر بيها عيلتك وأصحابك. الوصفة دي مش بس لذيذة، دي كمان مليانة فوائد صحية. جربها وشاركنا تجربتك، وأكيد هتكون إضافة رائعة لمائدتك.