أسرار وتكات المكرونة بالجمبري على الطريقة المصرية طعم ولا أروع!
طريقة عمل المكرونة بالجمبري
المكرونة بالجمبري من الأكلات الشهية والمحبوبة في المطبخ المصري. بتجمع بين طعم المكرونة اللذيذ وفوائد الجمبري الصحية، وبتكون وجبة متكاملة ومغذية. في المقال ده، هنتعرف على طريقة عمل المكرونة بالجمبري بخطوات سهلة وبسيطة، وكمان هنضيف شوية تريكات ونصايح عشان تطلع الأكلة زي المطاعم.
المكونات
- 250 جرام مكرونة (أي نوع تفضليه، بس الأفضل الفيتوتشيني أو الإسباجتي)
- 500 جرام جمبري كبير مقشر ومغسول ومفتوح من الظهر
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 1 ملعقة كبيرة زبدة
- 1 بصلة متوسطة مفرومة
- 3 فصوص ثوم مفروم
- 2 حبة طماطم مقطعة مكعبات
- 1 ملعقة صغيرة ريحان مجفف
- 1 ملعقة صغيرة زعتر مجفف
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
- 1 ملعقة كبيرة كريمة لباني أو قشطة
- عصير ليمونة واحدة
- بقدونس مفروم للتزيين
خطوات التحضير
سلق المكرونة
- في وعاء كبير، اغلي ماء بكمية كافية وأضيفي ملعقة كبيرة من الملح.
- ضيفي المكرونة للماء المغلي واتبعي تعليمات الطهي الموجودة على العبوة لضمان الحصول على نتيجة مثالية. عادةً بتاخد المكرونة من 8 لـ 10 دقايق عشان تستوي.
- بعد ما تستوي المكرونة، صفيها من الماء واحتفظي بكوب من ماء السلق لاستخدامه لاحقًا.
تحضير الجمبري
- في طاسة كبيرة، سخني زيت الزيتون على نار متوسطة.
- ضيفي البصل المفروم وقلبيه لحد ما يذبل ويصبح لونه ذهبي.
- ضيفي الثوم المفروم وقلبيه مع البصل لمدة دقيقة لحد ما تطلع ريحته.
- ضيفي الجمبري المقشر وقلبيه مع البصل والثوم لحد ما يتغير لونه ويبقى وردي. ده بياخد حوالي 3 لـ 4 دقايق.
تحضير الصلصة
- ضيفي الطماطم المقطعة مكعبات للطاسة وقلبيها مع الجمبري لحد ما تذبل وتبقى طرية.
- ضيفي الريحان المجفف والزعتر وقلبيهم كويس مع المكونات.
- تبلي الخليط بالملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.
- ضيفي الكريمة اللباني أو القشطة وقلبيها كويس مع المكونات لحد ما تتجانس وتبقى الصلصة كريمية.
دمج المكرونة مع الجمبري
- ضيفي المكرونة المسلوقة للطاسة وقلبيها كويس مع الجمبري والصلصة.
- لو حسيت إن الصلصة سميكة، ممكن تضيفي شوية من ماء سلق المكرونة اللي احتفظتي بيه عشان تخففيها.
- ضيفي عصير الليمون وقلبي المكونات كويس.
التقديم
- قدمي المكرونة بالجمبري في أطباق التقديم.
- زينيها بالبقدونس المفروم.
- ممكن تقدميها مع شريحة من الليمون على جنب عشان اللي يحب يضيف نكهة إضافية.
نصايح وتريكات
- اختيار الجمبري: الأفضل تستخدمي جمبري طازة عشان الطعم يكون أحلى، لكن لو مش متاح ممكن تستخدمي الجمبري المجمد بعد ما تسيبيه يفك.
- تنظيف الجمبري: تأكدي من تنظيف الجمبري كويس وإزالة الخط الأسود اللي في الظهر عشان تتخلصي من أي شوائب.
- نوع المكرونة: ممكن تستخدمي أي نوع مكرونة تفضليه، لكن الفيتوتشيني والإسباجتي بيكونوا الأفضل مع الصلصات الكريمية.
- التوابل: ممكن تضيفي شوية بابريكا أو شطة لو بتحبي الأكل الحار.
- الصلصة: لو مش بتحبي الكريمة اللباني، ممكن تستبدليها بصلصة الطماطم أو الوايت صوص.
فوائد الجمبري
الجمبري من الأطعمة الغنية بالبروتينات والفيتامينات والمعادن المهمة زي الزنك والسيلينيوم. السيلينيوم بيعتبر مضاد قوي للأكسدة وبيساعد في تنشيط الأنزيمات وتنظيم عملها لإتمام العمليات الحيوية في الجسم. كمان الجمبري قليل السعرات الحرارية وبيحتوي على دهون صحية، وده بيخليه خيار ممتاز للناس اللي بتحافظ على وزنها.
المكرونة بالجمبري من الأكلات اللي بتجمع بين الطعم اللذيذ والفوائد الصحية. بخطوات بسيطة ومكونات متوفرة، تقدري تحضري وجبة مميزة تسعدي بيها عيلتك وأصدقائك. جربي الوصفة دي وأضيفي لمستك الخاصة، واستمتعي بأكلة زي المطاعم في بيتك.