أسرع وألذ طريقة لعمل طاجن الجمبري في الفرن زي المطاعم
طريقة عمل طاجن الجمبري في الفرن
الجمبري من الأكلات البحرية الشهية والمحبوبة عند الكثيرين، وبيتميز بطعمه اللذيذ وفوائده الصحية الكتيرة. النهاردة هنتكلم عن طريقة عمل طاجن الجمبري في الفرن، واللي بيعتبر من الأطباق الرئيسية اللي ممكن تتقدم في المناسبات والعزومات. هنشرح بالتفصيل المكونات والخطوات عشان تقدروا تعملوا الطاجن ده في البيت بكل سهولة.
المكونات
مكونات الطاجن:
- كيلو جمبري مقشر ومغسول كويس
- 3 حبات بصل مقطعين شرائح
- 3 حبات طماطم مقطعين مكعبات
- 2 حبة فلفل رومي مقطعين شرائح
- 5 فصوص ثوم مفرومين
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 2 ملعقة كبيرة زبدة
- ملعقة صغيرة ملح
- ملعقة صغيرة فلفل أسود
- ملعقة صغيرة كمون
- ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة
- نصف ملعقة صغيرة شطة (اختياري)
- عصير ليمونة واحدة
- كوب كزبرة خضراء مفرومة
مكونات الصلصة:
- ربع كوب زيت زيتون
- ربع كوب خل بلسميك
- كوبان ماء
- 4 فصوص ثوم مهروسين
- ملعقة كبيرة بهارات كاري
- ملعقة صغيرة ملح
- ملعقة صغيرة فلفل أسود
- ربع ملعقة صغيرة شطة مجروشة
مكونات الطبقة العلوية:
- كوب كزبرة خضراء مفرومة
- 2 حبة ليمون مقطعين شرائح
طريقة التحضير
تحضير الجمبري:
- أول حاجة نسخن الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- نقشر الجمبري ونحتفظ بالذيل، وننزع الخيط الأسود اللي في الظهر، ونغسل الجمبري كويس.
- نحط الجمبري في طبق فرن متوسط الحجم.
تحضير الخضار:
- نضيف الفلفل الأخضر والفلفل الأحمر والطماطم والبصل للجمبري، ونقلب المكونات مع بعض عشان تختلط كويس.
تحضير الصلصة:
- في قدر صغير، نحط الزبدة وزيت الزيتون والخل والبهارات والثوم والملح والفلفل الأسود والشطة.
- نرفع القدر على نار هادية لحد ما يسخن الخليط كويس من غير ما يوصل لدرجة الغليان.
توزيع الصلصة:
- نوزع الصلصة على الجمبري والخضار في طبق الفرن، ونقلب المكونات مع بعض عشان تتشرب الصلصة كويس.
إضافة الطبقة العلوية:
- نوزع الكزبرة وشرائح الليمون على وش الجمبري.
الخبز في الفرن:
- نغلف الطبق بورق ألومنيوم وندخله الفرن لمدة نصف ساعة.
- بعد كده، نشيل ورق الألومنيوم ونرجع الطبق للفرن لعدة دقائق عشان يتحمر الجمبري.
التقديم:
- نطلع الطاجن من الفرن ونقدمه سخن مع الأرز الأبيض أو العيش البلدي.
نصائح لنجاح الوصفة
- اختيار الجمبري: يفضل استخدام جمبري طازة عشان الطعم يكون أحلى. لو استخدمت جمبري مجمد، تأكد إنه مذاب كويس ومغسول.
- تنظيف الجمبري: ضروري إزالة الخيط الأسود اللي في ظهر الجمبري عشان الطعم يكون نضيف ومفيش أي مرارة.
- التوابل: ممكن تعدل التوابل حسب ذوقك. لو بتحب الأكل الحار، زود كمية الشطة.
- الخبز: تأكد إنك متغطي الطبق بورق ألومنيوم في الأول عشان الجمبري يستوي كويس، وبعدين شيل الورق عشان ياخد لون حلو ويتحمر.
فوائد الجمبري الصحية
الجمبري مش بس طعمه لذيذ، كمان ليه فوائد صحية كتيرة، منها:
- مصدر غني بالبروتين: الجمبري بيحتوي على نسبة عالية من البروتين اللي بيساعد في بناء العضلات والحفاظ على صحة الجسم.
- قليل السعرات الحرارية: الجمبري من الأكلات اللي سعراتها الحرارية قليلة، فمناسب للناس اللي بتتبع حمية غذائية.
- غني بالفيتامينات والمعادن: الجمبري بيحتوي على فيتامين ب12، الحديد، الزنك، والسيلينيوم، وكلها عناصر مهمة لصحة الجسم.
- مضاد للأكسدة: الجمبري بيحتوي على مضادات الأكسدة اللي بتحمي الجسم من الأمراض المزمنة.
أفكار لتقديم الطاجن
- مع الأرز الأبيض: الطاجن بيتقدم بشكل رائع مع الأرز الأبيض، وده بيكون وجبة متكاملة.
- مع العيش البلدي: ممكن تقدم الطاجن مع العيش البلدي الطازة، وده بيكون طعم لذيذ ومشبع.
- مع السلطة: جنب الطاجن، ممكن تقدم سلطة خضراء أو سلطة طحينة عشان الوجبة تكون متكاملة وصحية.
تجارب شخصية
في مرة جربت أضيف بطاطس مقطعة مكعبات صغيرة للطاجن، وكانت النتيجة رائعة. البطاطس امتصت طعم الصلصة والبهارات، وده أضاف نكهة مميزة للطاجن. كمان، جربت أضيف شوية كريمة لباني للصلصة، وده خلى الطاجن كريمي ولذيذ أكتر.
خاتمة
طاجن الجمبري في الفرن من الأكلات اللي بتجمع بين الطعم اللذيذ والفوائد الصحية. الوصفة دي سهلة ومناسبة لأي حد حتى لو مش محترف في المطبخ. جربوها في البيت واستمتعوا بوجبة شهية ومغذية مع عيلتكم وأصدقائكم.