سر المعجنات الهشة وصفة خبز منزلية لا تقاوم
وصفة خبز المعجنات
خبز المعجنات من الأكلات اللي كلنا بنحبها، سواء كان للفطار، الغدا، أو حتى العشا. النهاردة هنتكلم عن وصفة خبز المعجنات بطريقة سهلة وبسيطة، تقدر تعمليها في البيت وتبهرى بيها عيلتك وأصحابك. الوصفة دي مش بس لذيذة، كمان مغذية ومناسبة لكل الأوقات.
المكونات
- 3 كوب دقيق أبيض
- 1 كوب دقيق قمح كامل
- 1 ملعقة كبيرة سكر
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية
- 1 كوب ماء دافئ (ممكن تحتاجي أكتر حسب الحاجة)
- 1 بيضة (للدهن)
طريقة التحضير
- تحضير العجينة:
- في وعاء كبير، نخلط الدقيق الأبيض ودقيق القمح الكامل مع بعض.
- نضيف السكر، الملح، والخميرة الفورية ونقلبهم كويس.
- نضيف زيت الزيتون ونبدأ نضيف الماء الدافئ شوية بشوية، ونعجن لحد ما نحصل على عجينة ناعمة ومتماسكة.
- نغطي العجينة بفوطة نظيفة ونسيبها تخمر في مكان دافئ لمدة ساعة لحد ما يتضاعف حجمها.
- تشكيل العجينة:
- بعد ما تخمر العجينة، نرش شوية دقيق على سطح العمل ونفرد العجينة باستخدام النشابة.
- نقطع العجينة لأشكال حسب الرغبة، ممكن نعملها دوائر، مربعات، أو حتى أشكال مبتكرة.
- نحط القطع على صينية فرن مدهونة بشوية زيت أو مغطاة بورق زبدة.
- التخمير الثاني:
- نغطي القطع بفوطة نظيفة ونسيبها تخمر مرة تانية لمدة 30 دقيقة.
- الخبز:
- نسخن الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- ندهن القطع بالبيضة المخفوقة عشان تاخد لون ذهبي جميل.
- ندخل الصينية الفرن ونخبز لمدة 15-20 دقيقة أو لحد ما تاخد لون دهبي جميل.
نصائح لنجاح الوصفة
- استخدام دقيق عالي الجودة: نوعية الدقيق بتفرق كتير في النتيجة النهائية، فحاولي تستخدمي دقيق عالي الجودة.
- التخمير الجيد: لازم تدي العجينة وقتها في التخمير عشان تطلع هشة وطرية.
- درجة حرارة الفرن: تأكدي إن الفرن سخن كويس قبل ما تدخلي العجينة، ويفضل تستخدمي فرن كهربائي عشان الحرارة تكون موزعة بالتساوي.
أفكار للتقديم
- ممكن تحشي خبز المعجنات بأي حشوة تحبيها، زي الجبنة، الزعتر، أو حتى الشوكولاتة.
- قدميه مع شاي أو قهوة للفطار، أو مع شوربة دافية في الغدا أو العشا.
- ممكن كمان تعملي منه سندوتشات صغيرة للأطفال للمدرسة.
فوائد خبز المعجنات
خبز المعجنات مش بس طعمه لذيذ، كمان له فوائد غذائية كتير. الدقيق القمح الكامل غني بالألياف اللي بتساعد في تحسين الهضم، وكمان بيحتوي على فيتامينات ومعادن مهمة للجسم. زيت الزيتون بيضيف نكهة مميزة وكمان صحي للقلب.
خبز المعجنات وصفة سهلة وبسيطة، تقدر تعمليها في البيت وتستمتعي بيها مع عيلتك وأصحابك. جربي الوصفة دي ومش هتندمي، وهتلاقي نفسك بتعمليها كل مرة عشان الكل بيحبها. استمتعي بالطعم اللذيذ والفوائد الصحية، وبالهنا والشفا!