سر الملوخية بالجمبري طعم ولا أروع من كده!

طريقة عمل الملوخية بالجمبري

الملوخية بالجمبري من الأكلات المصرية الشهيرة واللذيذة اللي بتجمع بين طعم الملوخية المميز ونكهة الجمبري الشهية. الوصفة دي مش بس لذيذة، كمان مغذية جداً وسهلة التحضير. في المقال ده، هنتكلم عن طريقة عمل الملوخية بالجمبري خطوة بخطوة باللهجة المصرية.

المكونات

عشان نعمل الملوخية بالجمبري، هنحتاج للمكونات التالية:

• نصف كيلو ملوخية مفرومة ناعم.
• نصف كيلو جمبري متوسط الحجم، مقشر ومنظف.
• 4 أكواب مرقة دجاج أو مرقة جمبري.
• بصلة كبيرة مفرومة ناعم.
• 5 فصوص ثوم مفروم.
• ملعقتين كبار كزبرة ناشفة.
• ملعقة كبيرة سمن.
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
• عصير نصف ليمونة.

طريقة التحضير

تحضير الملوخية

1. غسل الملوخية: أول حاجة نعملها هي غسل الملوخية كويس بالمية والخل، وبعد كده نصفيها من المية تماماً.
2. تقطيع الملوخية: نقطع الملوخية ناعم باستخدام الكبة أو المخرطة لحد ما تبقى ناعمة جداً.

تحضير الجمبري

1. تنظيف الجمبري: نغسل الجمبري بالدقيق والمية كويس جداً، ونشيل الخيط الأسود اللي في ظهره.
2. تتبيل الجمبري: نتبل الجمبري بعصير الليمون، والملح، والفلفل الأسود، ونسيبه شوية يتشرب التتبيلة.

تحضير المرق

1. تسخين المرق: في حلة كبيرة، نسخن مرقة الدجاج أو مرقة الجمبري لحد ما تغلي.
2. إضافة البصل: نضيف البصلة المفرومة للمرق ونسيبها تغلي شوية لحد ما البصلة تستوي.

طهي الملوخية بالجمبري

1. إضافة الجمبري: نضيف الجمبري للمرق ونسيبه يغلي لمدة 5 دقايق لحد ما الجمبري يستوي.
2. إضافة الملوخية: نضيف الملوخية المفرومة للمرق ونقلب كويس لحد ما الملوخية تتجانس مع المرق.
3. إضافة الكزبرة والثوم: في طاسة صغيرة، نسخن السمن ونضيف الكزبرة الناشفة والثوم المفروم ونقلب لحد ما الثوم ياخد لون دهبي.
4. طشة الملوخية: نضيف خليط الثوم والكزبرة للملوخية ونقلب كويس، وبكده تكون الملوخية جاهزة للتقديم.

نصائح لنجاح الوصفة

• استخدام ملوخية طازة: يفضل استخدام الملوخية الطازة عشان الطعم يكون أحلى، لكن لو مش متوفرة ممكن نستخدم الملوخية المجمدة.
• تنظيف الجمبري كويس: لازم نتأكد إن الجمبري نظيف تماماً عشان ما يبقاش فيه أي رمل أو شوائب.
• تحضير الطشة: الطشة هي سر طعم الملوخية، فلازم نحرص إن الثوم ما يتحرقش عشان ما يديش طعم مر للوصفة.

فوائد الملوخية بالجمبري

الملوخية بالجمبري مش بس أكلة لذيذة، كمان مليانة فوائد صحية:

• غنية بالبروتين: الجمبري مصدر ممتاز للبروتين اللي بيساعد في بناء العضلات وتقوية الجسم.
• مضادات الأكسدة: الملوخية غنية بمضادات الأكسدة اللي بتحمي الجسم من الأمراض.
• فيتامينات ومعادن: الملوخية والجمبري مليانين فيتامينات ومعادن زي فيتامين أ، ب، ج، وكالسيوم وحديد.

تقديم الملوخية بالجمبري

الملوخية بالجمبري بتتقدم سخنة مع الأرز الأبيض أو العيش البلدي. ممكن كمان نضيف شوية عصير ليمون على الوش عشان نديها نكهة منعشة.

الملوخية بالجمبري من الأكلات اللي بتجمع بين الطعم اللذيذ والفوائد الصحية. جربي الوصفة دي في البيت واستمتعي بأكلة مصرية أصيلة مع عيلتك وأصحابك.