طريقة عمل البانيه المقرمش في البيت بخطوات سهلة وسريعة

كتبت وجد ماجد

البانيه من الأكلات المحبوبة في مصر، وبيتم تحضيره بطرق مختلفة، لكن في النهاية كلنا بنحب الطعم المقرمش واللذيذ. في المقال ده هنتكلم عن طريقة عمل البانيه بطريقة سهلة وبسيطة، بحيث تقدروا تحضروه في البيت من غير أي تعب.

المكونات الأساسية للبانيه

صدور الدجاج

أول حاجة هتحتاجها هي صدور الدجاج. يفضل تختار صدور دجاج طازة عشان الطعم يكون أحلى. كمان ممكن تستخدموا صدور دجاج مجمدة، بس لازم تسيبوها تفك قبل ما تبدأوا في التحضير.

البيض

البيض هو العنصر اللي هيساعد البانيه إنه يلتصق ببعضه. هتحتاجوا حوالي 2 بيضة، ويفضل تكون البيضات كبيرة عشان تكفي الكمية.

البقسماط

البقسماط هو السر في القرمشة. هتحتاجوا حوالي كوب من البقسماط، ويفضل يكون ناعم عشان يديكم نتيجة أحسن.

التوابل

التوابل هي اللي هتدي البانيه نكهته المميزة. هتحتاجوا ملح وفلفل أسود، وكمان ممكن تضيفوا شوية بهارات زي البابريكا أو الثوم البودر حسب الرغبة.

خطوات التحضير

تجهيز الدجاج

أول خطوة هي تجهيز صدور الدجاج. لازم تقطعوا الصدور لشرائح رفيعة عشان تستوي بسرعة وتكون طعمها أحلى. بعد كده، حطوا الشرائح في طبق عميق.

تتبيل الدجاج

دلوقتي هتبدأوا في تتبيل الدجاج. رشة ملح وفلفل أسود على الشرائح، وكمان ممكن تضيفوا شوية بهارات حسب ذوقكم. اخلطوا الدجاج مع التوابل كويس، ويفضل تسيبوه في التتبيلة لمدة نصف ساعة على الأقل عشان يتشرب النكهات.

تحضير البيض والبقسماط

في طبق تاني، اكسروا البيضتين واضربوهم كويس بالشوكة. في طبق ثالث، حطوا البقسماط. دلوقتي كل حاجة جاهزة للخطوة اللي جاية.

عملية التغطية

خدوا شريحة دجاج من التتبيلة، وحطوها في البيض، وبعد كده في البقسماط. تأكدوا إن البقسماط يغطي الشريحة بالكامل. كرروا العملية مع باقي الشرائح.

القلي

تسخين الزيت

في طاسة عميقة، سخنوا زيت غزير على نار متوسطة. لازم الزيت يكون ساخن قبل ما تحطوا البانيه عشان ما يمتصش الزيت ويكون مقرمش.

قلي البانيه

دلوقتي حان وقت القلي. حطوا الشرائح في الزيت الساخن، وخلوا بالكم ما تحطوش كمية كبيرة في نفس الوقت عشان ما تتزحمش. اقلبوا الشرائح بعد حوالي 3-4 دقايق أو لما تاخد لون ذهبي جميل.

تصفية البانيه

بعد ما تستوي الشرائح، ارفعوها من الزيت وحطوها على ورق مطبخ عشان يمتص الزيت الزائد. كده البانيه بقى جاهز للتقديم.

تقديم البانيه

مع الأطباق الجانبية

البانيه ممكن يتقدم مع شوية أرز أو بطاطس مقلية، وكمان ممكن تضيفوا سلطة خضار أو طحينة على جنب. كل واحد يختار اللي يحبه.

أفكار للتقديم

ممكن كمان تقدموا البانيه في ساندويتشات مع شوية مخلل وطحينة، أو حتى مع خبز بلدي. الطعم هيكون رائع.

نصائح لنجاح البانيه

اختيار الدجاج

اختيار دجاج طازة هو المفتاح لنجاح الوصفة. كل ما كان الدجاج طازة، كل ما كان الطعم أحلى.

تتبيل جيد

التتبيلة مهمة جداً. حاولوا تسيبوا الدجاج يتشرب التوابل لفترة كافية عشان الطعم يكون مميز.

درجة حرارة الزيت

لازم الزيت يكون ساخن قبل ما تحطوا البانيه. لو الزيت كان بارد، البانيه هيبقى مبلل ومش مقرمش.

بدائل للبانيه

بانيه السمك

ممكن كمان تعملوا بانيه من السمك. نفس الخطوات، بس استخدموا شرائح سمك بدلاً من الدجاج. هيكون طعمه لذيذ ومختلف.

بانيه الخضار

لو بتحبوا الأكل النباتي، ممكن تعملوا بانيه من الخضار زي الكوسة أو الباذنجان. نفس الطريقة، بس مع خضار مقطع.