أحلى وصفة لبلح الشام في رمضان

كتبت يارا فهد

بلح الشام: حلاوة رمضان

بلح الشام من الحلويات الشرقية الشهيرة اللي بتتميز بمذاقها اللذيذ وقوامها المقرمش. كل سنة في رمضان، بتكون من الأطباق الأساسية اللي بتقدم بعد الإفطار. الوصفة دي سهلة وبسيطة، ومكوناتها متوفرة في كل بيت. هنتكلم عن طريقة التحضير والمكونات بالتفصيل.

المكونات الأساسية

عشان نعمل بلح الشام، هنحتاج لمجموعة من المكونات الأساسية:

• كوب دقيق
• كوب ماء
• 3 بيضات
• 2 ملعقة كبيرة زيت
• رشة فانيليا
• رشة ملح
• زيت للقلي
• عسل أو شيرة للتقديم

طريقة التحضير

أول حاجة، هنبدأ بتحضير العجينة. في قدر على النار، هنضيف الماء والزيت ورشة الملح ونسيبهم لحد ما يغلو. بعد كده، هنضيف الدقيق دفعة واحدة ونقلب بسرعة لحد ما يتجانس الخليط. هنفضل نقلب لحد ما العجينة تتكون وتبدأ تفك من جوانب القدر.

بعد ما العجينة تبرد شوية، هنبدأ نضيف البيض واحدة واحدة مع التقليب المستمر. الهدف هنا إننا نعمل عجينة ناعمة ومتجانسة. لو حسينا إن العجينة لزجة، ممكن نضيف شوية دقيق.

تشكيل بلح الشام

دلوقتي، هنبدأ نشكل بلح الشام. هنحضر كيس حلواني ونقطع طرفه. هنبدأ نضغط على العجينة من الكيس ونشكلها على هيئة أصابع طويلة. ممكن نعملها بالطول اللي نفضله، بس يفضل تكون متساوية عشان تستوي بشكل متساوي.

القلي

في طاسة عميقة، هنضيف زيت غزير ونسيبه يسخن على نار متوسطة. لما الزيت يسخن، هنبدأ ننزل أصابع بلح الشام واحدة واحدة. هنقليها لحد ما تاخد لون ذهبي جميل. بعد كده، هنخرجها من الزيت ونصفيها على ورق مطبخ.

التقديم

بعد ما نصفي بلح الشام، ممكن نغمسها في العسل أو الشيرة. الشيرة بتديها طعم حلو ولذيذ، وبتخليها أكثر جاذبية. ممكن نقدمها مع فنجان من القهوة أو الشاي، وده هيكون اختيار مثالي بعد الإفطار.

نصائح لنجاح الوصفة

• تأكدي إن الزيت سخن قبل ما تضيفي بلح الشام، عشان ما تمتصش الزيت.
• لو عايزة بلح الشام يكون مقرمش أكتر، ممكن تضيفي ملعقة صغيرة من النشا للعجينة.
• جربي تضيفي نكهات مختلفة زي الفانيليا أو القرفة عشان تضيفي طعم مميز.

بلح الشام في رمضان

بلح الشام مش بس حلوى، ده رمز من رموز رمضان. كل بيت مصري بيكون له طقوسه الخاصة في تحضير بلح الشام. سواء كانت العائلة بتجمع في المطبخ أو كل واحد بيعمل وصفتها الخاصة، الأجواء بتكون مليانة حب وذكريات.