تحضير العيش الشامي أسرار نجاح الخبز الشامي وكيفية الحصول على قوام مثالي
طريقة عمل العيش الشامي
المكونات الأساسية:
- 3 أكواب من الدقيق
- ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية
- ملعقة كبيرة من السكر
- رشة ملح
- 2 ملعقة كبيرة من اللبن البودرة (اختياري)
- ماء دافئ (حسب الحاجة)
خطوات التحضير:
-
تحضير الخميرة: في وعاء كبير، اخلط قطعة الخميرة مع الماء الدافئ والسكر. قلب المكونات جيدًا حتى تذوب الخميرة تمامًا.
-
إضافة المكونات الجافة: بعد أن تتفاعل الخميرة وتصبح رغوية، أضف الدقيق والملح تدريجيًا. إذا كنت تستخدم اللبن البودرة، يمكنك إضافته في هذه المرحلة.
-
عجن العجين: ابدأ بعجن المكونات حتى تتكون لديك عجينة ناعمة ومتماسكة. يمكنك استخدام يديك أو آلة العجن.
-
تخمير العجين: غطِ العجين بقطعة قماش نظيفة واتركه في مكان دافئ لمدة ساعة تقريبًا حتى يتضاعف حجمه.
-
تشكيل العيش: بعد أن تخمر العجينة، قم بتقسيمها إلى كرات صغيرة. ثم قم بفرد كل كرة على شكل دائرة رقيقة.
-
الخبز: سخن الفرن على درجة حرارة 200 مئوية (392 فهرنهايت). ضع الدوائر على صينية مغطاة بورق الخبز، ثم اخبزها في الفرن لمدة 10-15 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون.
-
التقديم: بعد أن تنضج، اترك العيش ليبرد قليلاً قبل التقديم. يمكن تقديمه مع مجموعة متنوعة من الأطباق مثل الحمص أو السلطات.
نصائح:
- تأكد من استخدام ماء دافئ وليس ساخنًا جدًا لتجنب قتل الخميرة.
- يمكنك إضافة بعض الزيوت أو الزبدة إلى العجين لتحسين النكهة والملمس.
بهذه الطريقة، يمكنك تحضير العيش الشامي في المنزل بسهولة.