القطايف الدايت: وصفة خفيفة ولذيذة لعشاق الحلويات
كتبت علياء محمد
القطايف الدايت: وصفة خفيفة ولذيذة لعشاق الحلويات
تعريف القطايف
القطايف من أشهر الحلويات اللي بتتقدم في شهر رمضان، وبتتميز بمذاقها اللذيذ وقوامها الخفيف. هي عبارة عن عجينة رقيقة بتتحشي بحشوات متنوعة، سواء كانت حلوة أو حادقة. ومع دخول رمضان، بتكون القطايف جزء أساسي من مائدة الإفطار، لكن مع زيادة الوعي الصحي، بدأ الناس يدوروا على وصفات صحية تناسب الدايت.
مكونات القطايف الدايت
لتحضير القطايف الدايت، هنحتاج لمكونات بسيطة وسهلة. المكونات الأساسية تشمل:
مكونات العجينة
- 2 كوب دقيق
- 2 ملعقة كبيرة سكر
- 1 ملعقة صغيرة خميرة فورية
- 1/2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
- 1/4 ملعقة صغيرة ملح
- 2 كوب ماء دافئ
مكونات الحشوة
الحشوة ممكن تكون متنوعة حسب الرغبة، لكن هنا هنركز على حشوات صحية:
- جبنة قريش
- مكسرات مطحونة
- قشطة خفيفة
- فواكه مجففة
طريقة تحضير العجينة
الخطوة الأولى: تحضير المكونات الجافة
في وعاء كبير، هنخلط الدقيق مع السكر والخميرة والبيكنج بودر والملح. نخلطهم كويس باستخدام ملعقة أو يدينا.
الخطوة الثانية: إضافة الماء
نبدأ نضيف الماء الدافئ تدريجيًا للمكونات الجافة مع الاستمرار في التحريك. الهدف هو الحصول على خليط ناعم يشبه عجينة الكريب. لازم نتأكد إن العجينة مش سائلة قوي ولا ثقيلة، بل متوسطة الكثافة.
الخطوة الثالثة: ترك العجينة لتختمر
بعد ما نخلص من خلط العجينة، نغطيها ونسيبها في مكان دافئ لمدة 30 دقيقة. خلال الوقت ده، الخميرة هتشتغل وتخلي العجينة تنتفخ وتظهر فقاعات على السطح.
طريقة طهي القطايف
الخطوة الأولى: تسخين المقلاة
نبدأ بتسخين مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة. نستخدم ملعقة عشان نصب كمية صغيرة من العجينة في المقلاة على شكل دوائر صغيرة.
الخطوة الثانية: طهي القطايف
نترك القطايف تطهى لحد ما تظهر فقاعات على السطح، وده بياخد حوالي 1-2 دقيقة. بعد كده، نقلب القطايف على الجهة الثانية لمدة 10-20 ثانية بس لحد ما تاخد لون ذهبي خفيف.
الخطوة الثالثة: التبريد والتعبئة
بعد ما نخلص من طهي القطايف، نضعها على ورق المطبخ عشان تتخلص من أي زيت زائد. نسيبها تبرد شوية، وبعدين نبدأ نحشيها بالحشوة اللي نحبها.
حشوات القطايف الصحية
حشوة الجبنة القريش
الجبنة القريش من الخيارات الصحية والمغذية. نقدر نخلطها مع شوية نعناع أو زعتر عشان نضيف نكهة مميزة.
حشوة المكسرات
المكسرات المطحونة تعتبر خيار ممتاز، لأنها غنية بالدهون الصحية. نقدر نستخدم لوز أو فستق أو جوز، ونضيف شوية عسل أو سكر دايت لو حبينا.
حشوة الفواكه المجففة
الفواكه المجففة زي التمر أو المشمش المجفف بتكون حشوة حلوة ومغذية. نقدر نقطعها قطع صغيرة ونحشي بيها القطايف.
طرق تقديم القطايف
تقديم القطايف المقلية
بعد ما نحشي القطايف، ممكن نقليها في زيت غزير لحد ما تاخد لون ذهبي ومقرمش. بعد القلي، نرفعها على مناديل ورقية عشان تمتص الزيت.
تقديم القطايف المشوية
لو عايزين طريقة صحية أكتر، ممكن نحمر القطايف في الفرن. نضعها في صينية مدهونة زيت ونشويها لحد ما تاخد لون ذهبي.
نصائح لتحضير القطايف الدايت
- اختيار المكونات بعناية: حاول تختار مكونات صحية، زي الدقيق الكامل أو السكر الدايت.
- تجنب القلي: لو عايز تحافظ على صحتك، حاول تتجنب قلي القطايف في الزيت. استخدم الفرن كبديل.
- تنويع الحشوات: جرب حشوات مختلفة عشان تضيف تنوع للطبق.
فوائد القطايف الدايت
القطايف الدايت مش بس لذيذة، لكن كمان فيها فوائد صحية. لما نستخدم مكونات صحية، نقدر نستمتع بحلاوة القطايف من غير ما نحس بالذنب.
غنية بالعناصر الغذائية
القطايف اللي بتحضر بمكونات صحية بتكون غنية بالبروتينات والألياف، وده بيساعد في تحسين الهضم والشعور بالشبع.
مناسبة للدايت
لأنها خفيفة وسهلة التحضير، القطايف الدايت تعتبر خيار ممتاز للناس اللي عايزين يحافظوا على وزنهم أو يتبعوا نظام غذائي صحي.