عجينة العشر دقايق سر المعجنات الهشة في وقت قياسي

النهاردة هنتكلم عن وصفة سحرية وسهلة جدًا لكل ست بيت بتحب تعمل معجنات لذيذة وسريعة. الوصفة دي هي “عجينة العشر دقايق”، واللي بقت مشهورة جدًا بين الناس عشان سهولتها وسرعتها في التحضير. العجينة دي مش بس سريعة، كمان بتطلع هشة وخفيفة، وبتنفع لكل أنواع المعجنات زي الفطائر، البيتزا، الكرواسون، وغيرها كتير.

المكونات

عشان نعمل عجينة العشر دقايق، هنحتاج المكونات البسيطة دي:

• 5 أكواب دقيق
• ربع كوب سكر
• 2 ملعقة كبيرة حليب بودرة
• 2 ملعقة كبيرة خميرة فورية
• ربع ملعقة صغيرة ملح
• 2 كوب ماء دافئ
• نصف كوب زيت نباتي

طريقة التحضير

الخطوة الأولى: تحضير الخميرة

1. في وعاء كبير، هنخلط السكر، الخميرة، الملح، الحليب البودرة، وكوبين من الدقيق.
2. هنضيف الماء الدافئ ونقلب المكونات كويس لحد ما تتجانس.
3. هنسيب الخليط ده على جنب لمدة 10 دقايق عشان الخميرة تتفاعل وتبدأ تشتغل.

الخطوة الثانية: إضافة الزيت والدقيق

1. بعد مرور 10 دقايق، هنضيف الزيت وباقي كمية الدقيق.
2. هنبدأ نعجن المكونات كويس لحد ما نحصل على عجينة لينة ومتماسكة.

الخطوة الثالثة: العجن والتخمير

1. هنستمر في العجن بيدينا لمدة 5 دقايق عشان نتأكد إن العجينة بقت ناعمة ومتماسكة.
2. هنغطي العجينة ونسيبها ترتاح لمدة 10 دقايق كمان.

استخدامات عجينة العشر دقايق

العجينة دي ممكن نستخدمها في حاجات كتير، ودي بعض الأفكار:

البيتزا

1. هنفرد العجينة على شكل دائرة ونحطها في صينية مدهونة زيت.
2. هنضيف صلصة الطماطم، الجبنة، وأي مكونات تانية بنحبها زي الفلفل، الزيتون، المشروم، أو اللحمة المفرومة.
3. هندخلها الفرن على درجة حرارة 200 مئوية لمدة 15-20 دقيقة لحد ما الجبنة تسيح والعجينة تستوي.

الفطائر

1. هنفرد العجينة ونقطعها لدوائر صغيرة.
2. هنحشيها بأي حشوة بنحبها زي الجبنة، السبانخ، أو اللحمة المفرومة.
3. هنقفل الدوائر كويس وندهنها ببيضة مخفوقة.
4. هندخلها الفرن على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 15 دقيقة لحد ما تتحمر.

الكرواسون

1. هنفرد العجينة على شكل مستطيل ونقطعها لمثلثات.
2. هنلف كل مثلث من القاعدة للقمة عشان نعمل شكل الكرواسون.
3. هنسيب الكرواسون يرتاح لمدة 10 دقايق قبل ما ندخله الفرن.
4. هندهنه ببيضة مخفوقة وندخله الفرن على درجة حرارة 200 مئوية لمدة 15 دقيقة.

نصائح لنجاح عجينة العشر دقايق

• درجة حرارة الماء: لازم تكون دافئة مش سخنة عشان الخميرة تشتغل كويس.
• العجن: لازم نعجن العجينة كويس عشان تبقى ناعمة ومتماسكة.
• التخمير: لازم نسيب العجينة ترتاح وتخمر عشان تطلع هشة وخفيفة.

فوائد عجينة العشر دقايق

• سرعة التحضير: العجينة بتكون جاهزة في وقت قياسي، وده بيوفر وقت ومجهود.
• تنوع الاستخدامات: ممكن نستخدمها في أنواع كتير من المعجنات.
• النتيجة النهائية: العجينة بتطلع هشة وخفيفة، وده بيخلي المعجنات طعمها لذيذ.

عجينة العشر دقايق هي الحل المثالي لكل ست بيت عايزة تعمل معجنات بسرعة وسهولة. جربي الوصفة دي وهتلاقي نفسك بتستخدميها في كل مرة تحبي تعملي فيها معجنات. العجينة دي مش بس هتوفر لك وقت، كمان هتديكي نتيجة رائعة وطعم لذيذ.