ششبرك باللبن أكلة من الزمن الجميل

النهاردة هنتكلم عن أكلة من الأكلات اللي بتفكرنا بأيام زمان، أكلة بتجمع بين الطعم اللذيذ والفوائد الغذائية، وهي الششبرك باللبن. الششبرك أكلة شامية أصيلة، لكن بقت مشهورة في مصر وبنحب نعملها في المناسبات والعزومات. تعالوا نعرف مع بعض إزاي نعمل الششبرك باللبن بطريقة سهلة وبسيطة.

مكونات الششبرك باللبن

مكونات العجينة:

• 4 أكواب دقيق
• نصف كوب زيت نباتي أو سمنة
• ملعقة صغيرة ملح
• ماء للعجن (حوالي كوب ونصف)

مكونات الحشوة:

• نصف كيلو لحم مفروم
• بصلة كبيرة مفرومة ناعم
• ملعقة صغيرة ملح
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
• ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
• ملعقة كبيرة زيت نباتي

مكونات اللبن:

• كيلو ونصف لبن زبادي
• نصف كوب نشا
• ملعقة صغيرة ملح
• 2 كوب ماء

طريقة التحضير

تحضير العجينة:

1. في وعاء كبير، نخلط الدقيق مع الملح.
2. نضيف الزيت أو السمنة ونعجن الخليط بأيدينا لحد ما يبقى زي الرمل.
3. نضيف الماء تدريجيًا ونعجن لحد ما نحصل على عجينة ناعمة ومتماسكة.
4. نغطي العجينة ونسيبها ترتاح لمدة نصف ساعة.

تحضير الحشوة:

1. في طاسة على النار، نسخن الزيت ونضيف البصل المفروم ونقلب لحد ما يبقى لونه ذهبي.
2. نضيف اللحم المفروم ونقلب لحد ما يستوي.
3. نضيف الملح والفلفل الأسود والبهارات ونقلب كويس.
4. نسيب الحشوة تبرد شوية قبل ما نستخدمها.

تشكيل الششبرك:

1. نفرد العجينة على سطح مرشوش بالدقيق ونقطعها دوائر صغيرة باستخدام كوب أو قطاعة.
2. نحط ملعقة صغيرة من الحشوة في نص كل دائرة.
3. نقفل الدائرة على شكل نصف قمر ونضغط الأطراف كويس.
4. نلف الأطراف على شكل حلقة صغيرة.

تحضير اللبن:

1. في وعاء كبير، نخلط اللبن الزبادي مع النشا والماء والملح.
2. نحط الخليط على النار ونقلب باستمرار لحد ما يغلي ويثقل قوامه.

طبخ الششبرك:

1. نضيف قطع الششبرك المحشية إلى اللبن المغلي ونسيبها تطبخ لمدة 15-20 دقيقة لحد ما تستوي العجينة.
2. نرفع الششبرك من على النار ونسيبه يبرد شوية قبل التقديم.

نصائح لنجاح الششبرك باللبن:

• لازم العجينة تكون ناعمة ومتماسكة عشان ما تفتحش أثناء الطبخ.
• نضيف الحشوة بعد ما تبرد عشان ما تسيحش العجينة.
• نقلب اللبن باستمرار عشان ما يكلكعش.

فوائد الششبرك باللبن:

• الششبرك باللبن أكلة متكاملة تحتوي على البروتين من اللحم والكالسيوم من اللبن.
• اللبن الزبادي مفيد للهضم ويحتوي على بكتيريا نافعة.
• العجينة بتدي طاقة لأنها غنية بالكربوهيدرات.

تقديم الششبرك باللبن:

• ممكن نقدمه مع الأرز الأبيض أو الخبز.
• نزينه بالبقدونس المفروم أو النعناع المجفف.

الششبرك باللبن أكلة لذيذة ومغذية، بتجمع بين الطعم الشهي والفوائد الصحية. جربوها في البيت وهتلاقوا إنها سهلة وبسيطة ومناسبة لكل المناسبات. نتمنى لكم وجبة شهية وصحة دائمة!