روستو اللحم بالخضار سر الطعم اللي مش هتنساه
النهاردة هنتكلم عن وصفة من الوصفات اللي بتجمع بين الطعم الشهي والفوائد الغذائية، وهي روستو اللحم بالخضار. الوصفة دي مش بس هتخلي سفرتك مميزة، لكن كمان هتخلي كل اللي يجربها يطلبها منك تاني وتالت. تعالوا نشوف مع بعض إزاي نعمل روستو اللحم بالخضار بطريقة سهلة وبسيطة.
المكونات:
- كيلو ونصف من فيليه اللحم (قطعة كاملة)
- 6 فصوص ثوم مقطعة شرائح
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود حبّ
- 2 بصل متوسط الحجم مفروم ناعم
- 2 جزر متوسط الحجم مقطع شرائح
- 3 طماطم متوسطة الحجم مقطعة شرائح
- 1 كراث مقطع شرائح
- 2 عرق من إكليل الجبل (روزماري)
- لتر مرق لحم
- ملح حسب الرغبة
- بابريكا حسب الرغبة
- زيت نباتي حسب الحاجة
طريقة التحضير:
تحضير اللحم:
- أول حاجة نخرج اللحم من البراد قبل الطبخ بساعة عشان ياخد درجة حرارة الغرفة.
- باستخدام سكين حاد، نعمل 8 شقوق صغيرة وعميقة في اللحم، ونحط فص ثوم في كل شق.
- ندهن الروستو بملعقة زيت زيتون ونرش عليها الفلفل الأسود والملح.
تشويح اللحم:
- نسخن طاسة كبيرة على نار عالية ونحط فيها شوية زيت نباتي.
- نحط اللحم في الطاسة ونشوحه من كل الجهات لحد ما يتغير لونه ويبقى بني.
تحضير الخضار:
- في نفس الطاسة، نضيف البصل المفروم ونقلبه لحد ما يبقى شفاف.
- نضيف الجزر والطماطم والكراث ونقلبهم لمدة خمس دقائق.
- نضيف إكليل الجبل ونقلب المكونات كلها مع بعض.
الطبخ في الفرن:
- نحط كل المكونات في طاجن كبير، ونضيف مرق اللحم.
- ندخل الطاجن الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة ساعتين.
- بعد ما ينضج اللحم، نحطه على الشواية لمدة 10 دقائق عشان ياخد لون جميل.
الراحة والتقديم:
- نخرج الطاجن من الفرن ونغطيه بورق الألمنيوم لمدة عشر دقائق قبل التقديم.
- نقدم الروستو مع الأرز البسمتي الأبيض أو البطاطس المهروسة.
نصائح لنجاح الوصفة:
- تأكدي إنك بتشويحي اللحم كويس من كل الجهات عشان يحتفظ بالعصارة والنكهة.
- ممكن تضيفي أي نوع من الخضار اللي بتحبيه زي البطاطس أو الفلفل الألوان.
- لو حابة تضيفي نكهة مميزة، ممكن تحطي شوية من الزعتر أو البقدونس المفروم.
فوائد روستو اللحم بالخضار:
- الوصفة دي غنية بالبروتينات اللي بتساعد في بناء العضلات وتجديد الخلايا.
- الخضار اللي فيها مليانة فيتامينات ومعادن مهمة لصحة الجسم.
- إكليل الجبل بيساعد في تحسين الهضم وبيضيف نكهة مميزة للأكل.
تجارب شخصية:
أنا جربت الوصفة دي في عزومة كبيرة وكانت النتيجة مذهلة. كل اللي حضروا العزومة كانوا مبسوطين جداً بالطعم وسألوني عن الطريقة. كمان، الوصفة دي مناسبة جداً للأعياد والمناسبات الخاصة لأنها بتدي إحساس بالفخامة والتميز.:
روستو اللحم بالخضار وصفة مش بس لذيذة لكن كمان مغذية وسهلة التحضير. جربيها في أقرب فرصة وهتلاقي نفسك بتعمليها على طول. وبالهنا والشفا!